Yağlar

Yağların siyahısı

Yağlar Məqalələr

Yağlar haqqında

Yağlar

Nisbətən son zamanlarda alıcılar nadir hallarda yeməkdə istifadə üçün hansı bitki yağı alacağı barədə düşünürdülər. Ümumiyyətlə həm istilik müalicəsi, həm də soyuq yeməklər üçün universal idi - günəbaxan, son illərdə təmizlənmiş günəbaxan.

 

Bəs bu cür yağa 100% etibar etmək olarmı? Axı, indi mağaza rəfləri çoxsaylı yağlarla doludur: zeytun, xardal, üzüm toxumu yağı, kolza yağı, qarğıdalı yağı, kətan yağı və digərləri. Bütün yağlar eyni dərəcədə faydalıdır və hansı yağın istifadə olunmasında fərq varmı? Bu barədə daha sonra.

Yeməkdə hansı yağdan istifadə etmək niyə bu qədər vacibdir?

Sağlam həyat tərzinin tərəfdarları bitki yağı istifadəsindən heç vaxt vaz keçməyəcəklər, çünki tərkibində çoxlu doymamış yağlar və turşuların, E və F qruplarının vitaminləri də daxil olmaqla vitaminlərin olduğunu bilirlər.
Bitki yağlarının insan orqanizmi üçün faydaları əvəzsizdir. Əsas odur ki, yaradılması üçün faydalı xammalın istifadə olunduğu və yaradılması zamanı düzgün istehsal üsulunun saxlandığı bir məhsula üstünlük verməkdir.
Süni şəkildə işlənməmiş bir məhsula üstünlük verilməlidir: təmizlənmiş, deodorasiya edilmiş və ya kimyəvi komponentlərlə təmizlənmiş, lakin təbii.
Bitki yağı iki texnologiya ilə istehsal edilə bilər: soyuq və ya isti presləmə. İstifadə olunan təmizlənmə metodları: təmizlənmə, deodorizasiya, filtrasiya, nəmləndirmə.
Minimum işlənmiş soyuq preslənmiş yağlar ən faydalı hesab olunur. Xam qızdırıldığı zaman faydalı komponentlərin gücünü dəfələrlə itirdiyi açıq olduğu üçün.
Yağ nə qədər az işlənərsə, o qədər faydalı elementlər içərisində qalacaqdır. Bu səbəbdən təmizlənmiş yağdan daha çox təmizlənməmiş yağa üstünlük verilir. Lakin bəzi hallarda təmizlənməmiş yağ qızartmaq üçün uyğun deyil.

Cavab yaz