Mündəricat
Ümumi təsviri
Pekan yağı olduqca nadir və qiymətlidir, Şimali Amerikada böyüyən bir ağacın meyvəsindən çıxarılır. Pekan qozun ən yaxın qohumu sayılır; nazik qabığının altında qiymətli qida xüsusiyyətlərinə malik bir meyvə gizlənir.
Pecans - ən qidalandırıcı qoz-fındıqlardan biridir, yalnız son dərəcə qidalandırıcı deyil, həm də bir çox vitamin və mineral ehtiva edir.
Məhz bunun sayəsində hindlilər uzun müddət qışlamaqdan qurtarmaq üçün ondan istifadə etdilər. Pekan ağızdan qəbul edildikdə damar və damar xəstəliklərinin inkişafına mane olur, xolesterolu azaldır, enerjini və gücü bərpa edir və anemiyanı dəstəkləyir.
Ən yüksək keyfiyyətli yağın istehsalı üçün fındıqların mümkün olan bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumağa imkan verən soyuq preslənmiş bir texnologiyadan istifadə olunur. Pekan yağı zeytunu xatırladan, zərif bir qızıl çalar və xoş qozlu bir ləzzətə malikdir.
Qeyd etmək lazımdır ki, yağda faydalı qidaların konsentrasiyası çox yüksəkdir, qoz-fındıqın özlərindən daha yüksəkdir. Pekan yağının bioloji cəhətdən aktiv komponentlərinin bir çox faydası var, əsasən qan dövranı sisteminə müsbət təsir göstərir.
Bu məhsul əksər hallarda həm daxili, həm də xarici istifadə üçün istifadə olunur. Soyuqdəymə ilə mübarizədə qoruyucu qabiliyyəti və qocalma əleyhinə xüsusiyyətləri ilə tanınır.
Pekan yağı tarixi
Pecan qırx metr hündürlüyə çata biləcək nəhəng ağaclarda böyüyür. Ağaclar uzunömürlüdür və 300 ilə qədər meyvə verə bilər.
Bitkinin vətəni Şimali Amerika hesab olunur, burada yabanı qoz-fındıqlar hindular tərəfindən toplanmışdır. Fındıqlar ət qədər qidalandırıcı olduğu üçün onları ac bir qış vəziyyətində gələcək istifadəyə hazırladılar. Günümüzdə ABŞ-da bir çox pecan çeşidi becərilir və hələ də amerikalıların ənənəvi sevimli fındığıdır.
Xarici olaraq, qoz qoza bənzəyir və nisbi olur. Pekanın dadı və aroması daha yumşaq və daha parlaqdır və acının olmaması onu desertlərə əla bir əlavə edir.
Necə seçmək
Zərif bir aroma və lopa və çöküntü olmadan qatı bir rəngə sahib olmalıdır soyuq preslənmiş yağ seçməyə dəyər.
Pekan yağı necə saxlanılır
Açıq yağı, qaranlıq bir sərin yerdə qapağı möhkəm bağlanmış bir şüşə qabda saxlayın.
Yeməkdə pekan yağı
Pekan yağı ən çox müxtəlif düyü, polenta, göbələk və salat yeməkləri bəzəmək üçün istifadə olunur. Bu məhsul balıq yeməkləri (alabalıq daxil olmaqla), quş əti və ət yeməkləri ilə yaxşı gedir. Məsələn, balığı qızardanda meyvəyə əlavə etmək olar.
Bu yağ balzamik sirkə və pendirlərlə birlikdə verilir. Əlavə olaraq, pecan yağı hər hansı bir evdə bişmiş mala qozlu bir ləzzət əlavə edə bilər. Kalori miqdarı Əlbəttə ki, yağın kalori miqdarı çox yüksəkdir. Buna görə də onunla salat geyinirsinizsə, həddini aşmayın.
100 qrama görə qida dəyəri:
Zülallar, - gr
Yağ, 99.8 q
Karbohidratlar, - gr
Kül, - gr
Su, - qr
Kalori miqdarı, kkal 898
Pekan yağının faydaları
Qidalandırıcı maddələrin tərkibi və mövcudluğu
Pekan yağı 15% -ə qədər zülal, eyni miqdarda karbohidrat və təxminən 70% yağ turşusu ehtiva edir. E, A, B vitaminləri, fol turşusu, fosfor, kalsium, maqnezium, sink və kalium bu məhsulu dəri üçün çox qiymətli edir. Pekan yağında doymamış yağ turşuları (2% Omega-3, 42% Omega-6, 47% Omega-9) və doymuş yağ turşuları (7% palmitik və 2% stearin) var.
Faydalı və müalicəvi xüsusiyyətləri
Tibbi məqsədlər üçün pecan yağı içəridə və ya xarici bir vasitə olaraq istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Baş ağrılarına, soyuqdəymələrin müalicəsində və ürək və qan damarlarının güclənməsinə mükəmməl kömək edir.
Xaricdən tətbiq edildikdə, bu yağ hematomları azaldır, qıcıqlanmanı aradan qaldırır, günəş yanıqlarını, həşərat sancmalarını və müxtəlif göbələk və bakterial infeksiyaları yaxşılaşdırır. Pekan məhsulunun yaşlıların sağlamlığına faydalı təsir göstərdiyinə və kanserogen maddələrdən qorunmasına inanılır.
Bu yağ tez-tez varikoz damarları və toxunulmazlığı artırmaq və hüceyrələrin yenilənməsində istifadə olunur. Pean yağı quru və yetkin dərinin baxımı üçün tövsiyə olunur, mükəmməl sürüşməyi təmin edə bildiyindən tez-tez masaj yağı kimi istifadə olunur. Kosmetologiyada istifadə edin.
Müasir tibbdə pecan istifadə edilmir və xalq təbabətində belə qoz az bilinir. Şimali Amerikadakı qəbilələr bəzən dərman hesab edərək ağac yarpaqlarını dəmləyir və ya qoz-fındıqdan yağ çıxarırlar.
Maska-skrablar dərini qidalandırmaq və yumşaq qoz parçacıqları ilə təmizləmək üçün əzilmiş pecans əsasında hazırlanır. Pean yağı təsirini artırmaq üçün müxtəlif kosmetik məhsullara əlavə olunur. Saf şəklində yağ dərini nəmləndirir və uzanma izləri ilə mübarizə aparmağa kömək edir.
Kosmetologiyada istifadə edin
Kozmetik məqsədlər üçün pecan qozu yağı dərini yumşaltmaq, nəmləndirmək, tonlamaq və qidalandırmaq üçün istifadə olunur. Bu məhsul əla qocalma və bərpaedici təsirə malikdir və yağdan sonra dəridə əmələ gələn ən incə qoruyucu film dərini ətraf mühitin zərərli amillərinin təsirindən qoruyur.
Bu yağı olan kosmetika bütün dəri tiplərinə uyğundur, lakin xüsusilə quru və yetkin dəri üçün faydalıdır. Yağ dərinin günəş yanığı, qıcıqlanma, sızanaq və həşərat sancmalarından qurtulma qabiliyyətini artırır, mikro çatlamaları sağaldır və göbələk infeksiyaları ilə mübarizə aparır.
Yanma halında, pecan və buğda mikroblarının yağlarını qarışdırmaq və ya əsas yağına kajaput, sardunya, limon, gül və qreypfrutun efir yağlarını əlavə etmək məsləhət görülür. Beləliklə, buğda mikrobundan (1: 1) olan bir məhsul ilə qarışıq olaraq pecan yağını təsirlənmiş bölgələrə tətbiq edə bilərsiniz.
İkinci seçim, bir kaşığı pecan yağına 2-3 damla efir yağının əlavə edilməsini əhatə edir. Mükəmməl sürüşmə xüsusiyyətlərinə görə bu məhsuldan tez-tez masaj yağı kimi istifadə olunur.
Bir qaşıq kaşığı başına 1-2 damcı aromatik rozmarin, mükəmməl istiləşdirən lavanda, dərini sakitləşdirən lavanda və ya həyəcan verici təsiri olan ilanq-ilanq əlavə edilərək asanlıqla artırıla bilər. Pekan yağı dırnaq baxımında faydalıdır.
Çox vaxt bunun üçün bu məhsulun limon və ilanq-ilanq efir yağları ilə qarışığı istifadə olunur. Bunun üçün bir xörək qaşığı qoz yağına 1-2 damcı aromatik yağ əlavə edin. Bu məhsulu mütəmadi olaraq dırnaqlarınıza və periungual dərinizə sürtmək kövrəkliyi azaltmağa, gücünü bərpa etməyə və dırnaqların görünüşünü yaxşılaşdırmağa kömək edir.
2 ml pecan yağına 10 damla buğda toxumu yağı və buxur, mirra və ya galbanum yağları əlavə etsəniz, həftədə bir dəfə hər dırnağa ayrı-ayrı diqqətlə baxılması lazım olan qırılan dırnaqları möhkəmləndirmək üçün əla vasitə əldə edərsiniz. Bunu xüsusilə yayda və qışda 2 ay ərzində həftədə 3-2 dəfə etməyiniz tövsiyə olunur.
Pekan yağı kremi necə hazırlanır
Kiçik çatlaqları mükəmməl sağaldan və quru dərini rahatlaşdıran yağdan və daha az faydalı yağlı əl kremi hazırlaya bilərsiniz. 2 xörək qaşığı soğan suyu, 3 xörək qaşığı gavalı və şaftalı yağı, 5 xörək qaşığı badam və fıstıq yağı, 1 çay qaşığı boraks, 4 qaşıq qliserin qəbul etməlisiniz.
Bütün yağlar və qliserin su banyosunda əridilməlidir. Bu zaman başqa bir qabda boranı ilıq suda həll etmək, sonra hər iki qabın tərkibini qarışdırıb orada soğan suyu əlavə etmək lazımdır. Pekan yağı, qoz məhsulları kimi təbii aşılayıcı hesab olunur. Bunun üçün 100 ml baz yağı, 20 damcı yabanı kök yağı və 10 damcı berqamot, naringi və ya neroli efir yağından ibarət qarışıq hazırlaya bilərsiniz.
Bitmiş məhsulu yalnız günəş vannası qəbul etməyi planlaşdırdığınız günün ərəfəsində axşam tətbiq etməyiniz tövsiyə olunur. Pekan yağı, incə, quru, qırıq saçların vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün yaxşı bir vasitə hesab olunur.
Pekan yağına əsaslanan bir saç maskası əldə etmək üçün bir yumurtanı döymək, üzərinə bir çay qaşığı bal və iki çay qaşığı yağ əlavə etmək lazımdır. Bu qarışıq başına sürtülür və isti bir dəsmal ilə sarılır.
30-40 dəqiqədən sonra saçınızı yuya bilərsiniz. Maraqlıdır ki, sarma qan dövranını yaxşılaşdırmağa kömək edir, saçları üslubda elastik edir və gözəl bir görünüş əldə etməyə imkan verir. Müxtəlif dəri problemləri, iltihab, qıcıqlanma, zədələnmə zamanı təsirlənmiş bölgələri gündə 2-4 dəfə yağlayaraq təmiz pecan yağı istifadə edə bilərsiniz.
Pekan yağının təhlükəli xüsusiyyətləri
Pekan yağının, piylənmə və allergik reaksiyalar xaricində xüsusi bir əks göstərişi yoxdur.
Pekanın əsas ziyanı yüksək kalorili tərkibindədir. Artıq çəkisi olmayan insanlar belə bu qoz ilə aparılmamalıdır, çünki həddindən artıq yemək həzm probleminə səbəb ola bilər.
Piylənmə, qaraciyər problemləri və şiddətli alerjiyə meyl üçün, vəziyyəti pisləşdirməmək üçün pecans yeməmək daha yaxşıdır. Fındıq güclü alerjendir, buna görə də əmizdirən analar və 3 yaşınadək uşaqlar peçeneyi diyetdən xaric etməlidirlər.
Pecan pastası
Bu ləzzətə yalnız bəzən verilə bilər, çünki çox kaloridir. Dolumdakı bal ağcaqayın şərbəti və ya hətta qalın qatıqla əvəz edilə bilər - ancaq əlavə şəkər əlavə edərək şirinliyi tənzimləməlisiniz. Tort böyükdür, daha kiçik bir hissəyə ehtiyac olarsa, maddələrin miqdarı azaldıla bilər.
Test üçün
- Buğda unu - 2 stəkan
- Kərə yağı - 200 qr
- Yumurta - 1 ədəd
- Krem (% 33 yağdan) və ya yağlı xama - 4 xörək qaşığı
- Qəhvəyi şəkər - 4 xörək qaşığı
Doldurma üçün
- Pecans - 120 q
- Böyük yumurta - 2 ədəd
- Qəhvəyi şəkər - dadına görə
- Maye bal və ya ağcaqayın şərbəti - 250 qr
- Kərə yağı - 70 qr