Yumurta

Yumurta siyahısı

Yumurta Məqalələri

Yumurta haqqında

Yumurta

Yumurta sümükləri və əzələləri gücləndirən asanlıqla həzm olunan bir protein ehtiva edir. Təzyiqi azaldır, beyin fəaliyyətini dəstəkləyir və artıq çəki ilə mübarizə aparır.

 

Yumurta qidalar, iz elementləri, vitaminlər və amin turşularının ən balanslı birləşməsinə sahib yeganə təbii məhsuldur.

Yumurtanın faydaları

Məsələn, toyuq zülalı faydalı xüsusiyyətlərinə görə balıq və ya ət zülalından daha yaxşıdır. 100 qram məhsulun tərkibində 13 qram saf zülal var.

Yumurtaların (toyuq, bildirçin, ördək) tərkibində sinir sisteminin işinə faydalı təsir göstərən kolin var. Selenyum və luteinin güclü antioksidan olduğu bilinir. Karotenoidlər katarakt da daxil olmaqla yaşla əlaqəli görmə itkisinin qarşısını alır.

E vitamini qan damarlarının və ürəyin işindən məsuldur. A vitamini immunitet sistemini gücləndirir. D vitamini sümüklər və dişlər üçün faydalıdır.

Yumurta enerji üçün lazım olan proteinlə zəngindir. Buna görə rəqəminizi qorumaq üçün gündə 1 toyuq yumurtası yemək məsləhət görülür.

Yumurtanın ziyanı

Yumurta çox miqdarda istehlak edildikdə və bişmədən zərərlidir. İstismar edildikdə (gündə 2-dən çox toyuq yumurtası) "pis" xolesterol səviyyəsini artırırlar.

Çiy yumurta (bıldırcın yumurtası xaricində) yemək, məhsulda salmonella xəstəliyinə tutulma riskini artırır. Nəticədə dehidrasiya və ya böyrək çatışmazlığı inkişaf edə bilər. Buna görə həkimlər qaynadılmış yumurta yeməyi məsləhət görürlər.

Bundan əlavə, mağaza yumurtalarında inkubatorda quşlara verilən antibiotiklər və ya nitratlar ola bilər. Zərərli maddələrin qalıqları bağırsaq mikroflorasını poza bilər, patogen mikroorqanizmləri çoxalda bilər və s.

Doğru yumurta necə seçilir

Yumurta seçərkən görünüşlərini araşdırın. Yaxşı keyfiyyətli yumurta çatlardan, çirklərdən (lələk və zibildən) və düzgün olmayan qabıqlardan təmizlənir.

Ümumiyyətlə, hər yumurta (toyuq) yumurta kateqoriyası və raf ömrü ilə etiketlənir. "D" hərfi göstərildiyi təqdirdə, bu yumurtanın pəhrizli olduğu və yeddi gündən çox olmamalı olduğu anlamına gəlir. Kantin (“C”) istehsal olunduğu gündən 25 gün ərzində istifadə edilə bilər.

Yumurtanı silkələyin, bir cingiltili eşidirsinizsə, o zaman yumurta bayatıdır. Yumurta çox yüngüldürsə, böyük ehtimalla quru və ya çürükdür.

Evdə su və duz ilə yumurta təzə olduğundan əmin ola bilərsiniz. Yumurta duzlu bir məhlulda üzürsə, məhsul xarab olur.
Yumurtaların yalnız istifadədən əvvəl yuyulması lazımdır, belə ki qoruyucu təbəqəsi və saxlama müddəti daha uzun müddət qorunur.

Saxlama şərtləri. Yumurta ən yaxşı soyuducuda saxlanılır, bir aydan çox olmamalıdır. Yumurtanı uclu ucu aşağı saxlayın ki, ucunda hava boşluğu olduğu üçün “nəfəs alsın”.

Cavab yaz