Mündəricat
Dəvəquşu yumurtalarının təsviri
Afrika dəvəquşu planetimizdəki ən böyük yumurta qoyan ən böyük quşdur. Təsəvvür edin: bir quşun hündürlüyü 2 metrdən çox və çəkisi təxminən 120 kq, bu yumurtalar toyuq yumurtasından 25-40 dəfə böyükdür və tərəzidə 2.2 kq -a qədər çəki göstərə bilər!
Dişi yalnız aprel ayından oktyabr ayına qədər isti aylarda yumurta verir. Mövsüm başına 8-ə qədər gəlir gətirərək bunu hər gün edirlər. Sağlam bir qadın 25 ilə 35 mövsüm yumurta verir.
Bir dəvəquşu ilə toyuq yumurtası arasındakı yeganə əhəmiyyətli fərq ölçüsü deyil. Toyuq yumurtası ilə müqayisədə yağ və xolesterinin miqdarı az olan qidalı bir pəhriz məhsuludur. Bu yemək natrium və selenium, A və E vitaminləri ilə zəngindir və qiymətli amin turşularının tərkibində toyuq ətini üstələyir. Kalori miqdarı - 118 qr başına 100 kkal.
Zəngin bir rəngə sahib olan sarısı nisbəti və çəkisinə görə şəffaf protein təxminən 1 ilə 3 arasındadır. Dəvəquşu yumurtalarının faydalarını çox qiymətləndirmək çətindir!
Ən böyük dəvəquşu yumurtası Çində əldə edildi, çəkisi 2.3 kq-dan yuxarı, diametri 18 sm-dən yuxarı idi!
Dəvəquşu yumurtasının təxminən 50 kq yükə davam gətirə biləcək möhkəm bir qabığı var. Görünüşünə görə mərmərə bənzəyir, buna görə həkk və rəsm ustaları bədii yaradıcılıqda istifadə edirlər.
Qida coğrafiyası
Dəvəquşu yumurtası çoxdan və quş dünyasının bu təmsilçilərinin yaşadığı qitənin hüdudlarından kənarda “addımladı”. Əgər əvvəllər yumurtanın özünü və ondan hazırlanan yeməkləri yalnız Afrikada və ya Orta Şərqdə tapa bilsəydiniz, bu gün fermerlər dünyanın 50-dən çox ölkəsində, məsələn İsveç, soyuq bir iqlimi olan ölkələrdə dəvəquşularını çörək bişirirlər.
Bununla birlikdə, dəvəquşu yumurtası hələ də xaricdəki bir incəlikdir. Bəlkə də buna səbəb onu bazarda, mağazada və ya supermarket rəfində tapa bilməməyinizdir. Onu sınamaq və ya restoranının menyusunu doldurmaq istəyən hər kəs bu quşun yetişdirilməsi ilə məşğul olan təsərrüfatlarda dəvəquşu yumurtası sifariş etməlidir.
Maraqlı Faktlar
Bir dəvəquşu yumurtasının çəkisi 1.5 ilə 2 kq-dır (bu, təxminən 25-36 toyuq yumurtasıdır), yumurtadakı protein təxminən 1 kq, sarısı isə 350 qr. Dəvəquşu yumurtası dünyanın ən böyüyüdür və diametri 15-20 sm-ə çatır.
Dəvəquşu yumurtalarının qabığı çox qalındır. Qırıldıqda qab-qacaq parçaları kimi görünür. Kulinariya istifadəsinə əlavə olaraq, dekorativ məqsədlər üçün yumurta üstünlük təşkil edir. Boş qabıq çox davamlıdır və çini kimi görünür. Boya, miniatür vazalar, qutular və digər suvenirlər düzəldə bilərsiniz.
Dəvəquşuların yumurta qabıqları hamısı mərasim və ekstravaqant eynək kimi istifadə edildiyi orta əsrlərdən bəri qiymətli metallarla işlənmişdir.
Hələ də bu yumurtaları ayıqlığın bir simvolu kimi qəbul edən koptlar, dəvəquşu yumurtalarını kilsələrində dini əşyalar kimi asırlar.
Dəvəquşu yumurtalarının tərkibi və kalori miqdarı
Kalori tərkibi
100 qram məhsulun tərkibində 118 kcal var.
kompozisiya
Dəvəquşu yumurtalarında az miqdarda xolesterin və yağ var. Buna görə də onlar pəhriz məhsullarıdır. Onların tərkibində çoxlu protein, kalsium, kalium, fosfor, A, E vitaminləri, karotenoidlər, əvəzolunmaz amin turşuları var.
- Zülallar 55.11%
- Yağ 41.73%
- Karbohidratlar% 3.16
- 143 kcal
saxlama
Yoğun qabıqları sayəsində bu yumurtaları üç aya qədər saxlamaq mümkündür. Bişdikdən sonra onları soyuducuda iki-üç gün saxlaya bilərsiniz.
Dəvəquşu yumurtalarının faydaları
Bu yumurtaların faydaları vitaminlərin, mineralların, amin turşularının və digər maddələrin zəngin tərkibinə bağlıdır. Bu qidada toyuq yumurtasından daha az xolesterin var ki, bu da pəhriz məhsullarına aid edilə bilər. Bu yumurtaların tərkibində ürək və damar problemlərinin əla qarşısını alan çoxlu doymamış yağ turşuları var.
Bu qidada görmə üçün vacib olan A vitamini və dərinin sağlamlığı və gözəlliyi üçün ən yaxşı hesab edilən E vitamini var. Bu yumurtada əzələ toxumasının qurulmasında fəal iştirak edən əsas turşular var.
Harm
Yalnız yeməyin tərkib hissələrinə fərdi dözümsüzlük halında.
Dəvəquşu yumurtalarının dad keyfiyyətləri
Dadı toyuq yumurtasına bənzəyir, lakin daha zəngin bir ləzzətlə. Böyük ölçülərinə görə bu yumurta tez-tez çox sayda yemək hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ancaq məhsulu hissə-hissə istifadə edə bilərsiniz. Bir toyuq yumurtası kimi, istifadə olunmayan dəvəquşu yumurtası bir neçə gün soyuducuda saxlanıla bilər. Qırılmamış bir yumurta daha uzun ömürlüdür - 3 aya qədər.
Yemək tətbiqləri
Dəvəquşu yumurtasının toyuq yumurtasından çox fərqi olmadığı üçün bişirmə istifadəsi eynidır. Yeganə fərq tamamilə bişirmə vaxtındadır. Bu proses qaynadılmış üçün ən azı 1 saat, yumşaq qaynadılmış üçün isə təxminən 45 dəqiqə davam edəcəkdir. Ancaq klassik pişmiş yumurtaları bişirmək buna dəyməz, çünki ölçüyə görə bişirmə müddəti bitmiş yeməyi sərt hala gətirir və kənarlarda “daban” da qurudulur.
Dəvəquşu yumurtasından nə bişirilir:
- Ham, tərəvəz, göyərti, göbələk və onsuz omlet.
- Hər hansı bir doldurulması olan omlet rulonları.
- Yumurta qoya biləcəyiniz salatlar.
- Bişmiş yumurtaya əsaslanan bir pizza.
- Yeməyin böyük bir hissəsi üçün bəzək elementi kimi.
- Çörək məmulatları.
Sonuncusu, adi toyuq yumurtası yerinə dəvəquşu yumurtası əlavə edərək hazır yeməyi ətirli, ətirli və unudulmaz edir.
Bir dəvəquşu yumurtası, bir çox qonağın iştirak etdiyi 5-10 nəfərlik böyük hissələr və ya şənlik yeməkləri hazırlamaq üçün idealdır.
Bir dəvəquşu yumurtasını soyuducuda saxlayaraq 3 aya qədər xam saxlaya bilərsiniz. Hazır olduqda qaynadılmış vəziyyətdə saxlanılıb hər gün parçalara ayrılıb istifadəyə verilmək daha yaxşıdır.
Bu gün dəvəquşu yumurtasının hədiyyəsi populyarlıq qazanır. Axı bu bahalı və ekzotik bir hədiyyə və bir ailəni tam səhər yeməyi və ya şam yeməyi ilə təmin edə biləcək çox qidalı bir yeməkdir.