Mündəricat
EMU yumurtalarının təsviri
Emu yumurtası planetdəki ən böyük yumurtalardan biridir (təbii ki dəvəquşundan sonra). Belə bir nümunə bütün bir toyuq yumurtasının yerini ala bilər. Ancaq insanlara bu heyrətamiz yeməyi tanımağa kömək edən yeganə şey ölçü deyil. Emu yumurtaları da planetin ən parlaqlarından biridir-zəngin yaşıl-mavi rəng, quşların gələcək nəsillərini otda maskalamasına imkan verir.
Yumurta qabığı təbəqələrdən ibarətdir - ümumiyyətlə 7 ilə 12 arasındadır. Rəngi çöldə tünd yaşıldan ortada yaşıl-mavili və daxili təbəqənin az qala ağ rənginə qədər dəyişir. Qatların hər biri bir vərəqdən daha qalın deyil.
Deyirlər ki, emu yumurtaları çox dadlıdır. Və bəlkə də bu doğrudur. Əks təqdirdə, kulinariya dünyasında o qədər də məşhur olmazdı. Gurmeler, emu və toyuq yumurtalarının dad baxımından demək olar ki, eyni olduğuna inanılsa da, toxumasının bir toyuqdan daha çox ördək yumurtasına bənzədiyini iddia edir.
Emu quşunun təsviri
Emu uçuşsuz quşlar ailəsinə aiddir. Bəzən insanlar onlara Avstraliya dəvəquşusu deyirlər. Xarici olaraq hər iki quş arasında bir oxşarlıq olsa da, əslində fərqli ailələrin nümayəndələridirlər. Afrikada geniş yayılmış dəvəquşu dəvəquşu sırasına aiddir. Emu Cassowary və yeri gəlmişkən, bu ailənin yeganə nümayəndəsidir.
Bu quşların Avropada ... toyuqlar qədər geniş yayıldığı Avstraliyada təbii bölgələri. Hesablamalara görə - bu uçmayan quşların 625,000 ilə 725,000 arasında materikdə yaşayır.
Ancaq emuslar bu qədər yaygındırsa, niyə bu qədər qısqanclıqla qanunla qorunur? Həqiqət budur ki, bəzi dinozavr növlərinin qohumları olan bu quşlar planetin başqa bir yerində yaşamırlar və hələ də məhv olmaq təhlükəsi altındadırlar.
Emu alt spieces
Bir vaxtlar Avstraliya qitəsində üç növ quş tapıldı - emu (bu gün materikdə yaşayan), qara emu və kiçik emu. Son iki növün nümayəndələri 19. əsrdə nəsli kəsildi. Emu, təsir edici ölçülərinə baxmayaraq, insanlardan və digər heyvanlardan qaçmağa meyllidir. Həmişə yaşıl olan sıx meşələrdə qalmağa çalışırlar. Dişi dişilər erkəklərdən bir qədər böyükdür, baxmayaraq ki, Afrika dəvəquşularından kiçikdir. 190 sm-ə çata bilərlər. yüksək.
Maraqlıdır ki, emu təxminən 20 sm uzunluğunda ibtidai qanadlara malikdir. Qoşaraq (sürətləri 50 km / saata qədər) tarazlığı qorumaq üçün quşlar onları çırpır. Gəzinti zamanı bu quşların addım uzunluğu təxminən bir metrdir, ancaq qaçarkən 2.5 m-dən çox ola bilər. Afrika dəvəquşlarından fərqli olaraq, ayaqları iki barmaqlı deyil, üç barmaqlıdır və quruluşuna görə digər quşların ayaqlarına daha oxşayır.
Uzaqdan, emus saman şokuna bənzəyir; qəhvəyi lələkləri uzun, tüylü və xəz kimidir. Ancaq ətraf mühitə görə lələklərin kölgəsi dəyişə bilər.
Emu yumurtalarının tərkibi
Zümrüd qabığındakı bu incəlik fosfor, dəmir, B vitaminləri, folik turşusu və B12, A və D vitaminlərinin üstün bir qaynağıdır. % doymuş.
Bundan əlavə, tərkibində insanlar üçün əvəzolunmaz 8 amin turşusu var (bir toyuq məhsulunda olduğu kimi). Maraqlıdır ki, ağ və sarısın nisbəti demək olar ki, eyni ölçüdədir, lakin sarısı digər quşlarda olduğu kimi parlaq deyil.
100 qrama görə qida dəyəri:
- Zülal, 14 q
- Yağ, 13.5g
- Karbohidratlar, 1.5 g
- Kül, 1.3 q
- Su, 74 qr
- Kalori miqdarı, 160 kcal
Kabuk istifadə edin
Qabığın mümkün qədər toxunulmaz qalması üçün, emu yumurtası düzgün bir şəkildə “açılmalıdır”. Bunu etmək üçün, yumurtanın uclarında kiçik deliklər açmaq və içindəkiləri partlatmaq məsləhət görülür. Emu yumurta qabıqları dekorativ oyma üçün maraqlı bir materialdır. XIX əsrdə ustalar arasında populyar oldu.
Bu materialdan orijinal məhsulların necə göründüyünü başa düşmək üçün qabığın bir neçə çox rəngli təbəqədən ibarət olduğunu xatırlamaq kifayətdir. Bu xüsusiyyət sənətkarlara əlavə boya olmadan mürəkkəb naxışlar yaratmağa imkan verir. Rəssamlar yumurta qabığında portret, mənzərə, miniatür süjetlər yaradır, onları muncuqlarla, dekupaj texnikası ilə bəzəyir, kiçik qutular düzəldirlər.
Emu yumurtaları kimyəvi tərkibinə görə toyuq yumurtalarından praktik olaraq fərqlənməməsinə baxmayaraq, bir çox insan bu ekzotik məhsuldan omlet və digər yeməklərə pərəstiş edir. Özünüz üçün belə bir qeyri-adi yumurtadan bir şey bişirməyə qərar verirsinizsə, unutmayın: hər şey yaxşıdır, o qədərdir. Ancaq bişirməyə başlamazdan əvvəl məhsulun təzəliyini yoxlamağı unutmayın - ən azı görmə və qoxu ilə.
Emu yumurtalarında toyuq yumurtasında olanlara bənzər çox miqdarda qida var. Xolesterol çatışmazlığı olduğu üçün pəhriz qidaları hesab olunurlar.
Məhz bu yumurtalarda zərərli maddələrin səviyyəsi quş yumurtalarına nisbətən daha aşağıdır. Bu məhsul hipoallergendir, iz elementləri və vitaminlərlə zəngindir. Ayrıca, emu yumurtalarında ürək-damar sisteminin qorunmasına kömək edən çox doymamış turşular var.
Yemək istifadəsi
Yumurta müxtəlif qəlyanaltılar, güveçlər və bişmiş məhsulların bişirilməsində populyardır.
Emu yumurtalarından istifadə edərək qəlyanaltılar edə bilərsiniz.
- Bunu etmək üçün yumurtanı yumşalana qədər qaynadın, soyun və halqalara kəsin. Hər bir üzüyü bir plaka üzərindəki tort kimi xardal-krem sousu ilə örtülmüş nazik bir təbəqə yağı ilə yaymalısınız. "Pişirmə" adı olan bir yemək hər masanın bəzəyinə çevriləcəkdir.
2. Əvvəlcə 150 q jambonu kiçik dilimlərə kəsib bir dəstə yaşıl soğan doğrayın. Bir yarım çay qaşığı şüyüd toxumunu bir havan içində doğrayın. Daha sonra, böyük bir qabda, emu yumurtasını və südü 1 çay qaşığı yer bibəri ilə çalmalısınız, sonra dadına jambon, yaşıl soğan, şüyüd toxumu və duz əlavə etməlisiniz. Çörək qabını kərə yağı ilə örtün və yaranan qarışığı içinə tökün. Zəhmət olmasa 160 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı təxminən 15-17 dəqiqədir.