Tısbağa yumurtaları

təsvir

Tısbağa yumurtaları yumşaq, dərili ağ qabığı olan yuvarlaq, kürə şəklindədir. Yumurtanın içərisində toyuq kimi bir sarısı var və ağı jelatinli bir tutarlılığa malikdir.

Yemək bişirərkən rəislər yalnız su tısbağalarından yumurta istifadə edirlər. Bu tısbağalar aprel ayından may ayının sonuna qədər Cənubi Amerika sahillərində, Aralıq dənizi ölkələrində və Yeni Zelandiyada qumda debriyajlarını qoydular.

Bu hörgülər həmişə məhv olmaq təhlükəsi altındadır. Yerli sakinlər tısbağanın debriyajından bir neçə yumurta götürürlər və çoxaltmaq üçün daima bir hissə qoyurlar. Brakonyerlər başqa bir məsələdir: bir debriyajda 200 yumurta qədər olan hər şeyi sərbəst aparırlar.

Buna görə bəzi ölkələr tısbağa yumurtalarının toplanmasını ümumiyyətlə qadağan etdi. Bəzən turistlər asayiş keşikçilərinin bəzən sərt bir şəkildə onlardan çimərliyi tərk etmələrini istəmələrinə təəccüblənir. Özləri də yumurta qoymaq yerinə çox yaxınlaşdıqlarını bilmirlər.

Kulinariyada istifadə edin

Şərq mətbəxində bu yumurta uzun müddətdir populyardır, Avropada isə bu incəlik ekzotik, bahalı və nadirdir.

Malayziya mətbəxində tısbağa yumurtaları ənənəvi milli yeməkdir. Atlantik Okean adalarında yerli sakinlər bambuk yarpaqlarına bükülmüş və odun üstündə bişmiş bu cür yumurtaları yeyirlər. Bəzi sahil qəbilələri tısbağa yumurta yağını əridə bilər və bundan sonra yemək üçün istifadə edə bilərsiniz.

Tısbağa tısbağasının yumurtalarından aşpazlar desertlər hazırlayırlar. Əsrlərdən bəri aşpazlıq təcrübəsi, bu yumurtalardan istifadə edərək tortlar, şirniyyatlar, keklər, tortlar və peçenye reseptləri yaratmağa imkan verir. Bəlkə də buna görə tısbağaların yumurtalarında quş yumurtalarından daha çox sarısı var.

Bu cür yumurtaları Avropa restoranlarında yemək, mağazalarda almaq və ya ixtisaslaşmış bazarlarda almaq demək olar ki, mümkün deyil. Onları yalnız Kuba və ya Malayziyaya səyahət edərkən sınaya bilərsiniz. Bir çox Kuba restoranı bişmiş yumurtaya xidmət edir və Kubada da bu cür yumurtaları bişmiş məhsullara əlavə edirlər.

Qədim dövrlərdə həqiqi quldurların qidalarında bu cür yumurta olması yeməyi bir qədər ekzotika əlavə edir.

Tısbağa yumurtaları haqqında maraqlı faktlar

Bu amfibiyaların yumurtaları afrodizyak xüsusiyyətlərinə malikdir. Ancaq əsrlərin dərinliklərindən gələn bu həqiqət doğrulanmamış qalır. Bəlkə də insanlar belə düşünürdülər, çünki tısbağa yumurtaları əldə etmək çətindir və qiyməti də yüksəkdir. Və daha da çoxu, bu gün belə bir yumurta taleyi okean və dəniz tısbağalarının bütün əhalisini təhlükə altına qoyacaqdır.

Bu gün tısbağa populyasiyalarının bir çox növü yox olmaq ərəfəsindədir. Hətta bəzi yerlərdə belə bir praktika mövcuddur: fermerlər tısbağa yumurtalarının brakonyerlik ovlarını alır və yenə də tısbağaların onlardan çıxacağını ümid edərək onları debriyajda qoyurlar.

Tısbağa yumurtalarının tərkibi və kalori miqdarı

Kalori tərkibi
Kalori miqdarı 150 kcaldır.

Tısbağa yumurtasında 10 q protein, 12 q yağ, 0.8 q karbohidrat, 70 q su, 1.5 q kül var. Sarının tərkibində E, B, A və D qrupları var.

Faydaları

Tısbağa yumurtalarının faydaları vitamin və mineralların olması ilə əlaqədardır. Sarının tərkibində dərinin gözəlliyindən məsul olan E vitamini və görmə üçün lazım olan A vitamini var. Bu qidada olan D vitamini, yetkinlərdə osteoporoz və uşaqlarda raxit riskini azaldır.

Bu yumurtalarda bədənin bütövlükdə fəaliyyətinə və ilk növbədə sinir sisteminə müsbət təsir göstərən B vitaminləri var. Bu məhsulda ürək-damar sisteminin fəaliyyətini normallaşdıran və saçları, dırnaqları və dişləri yaxşılaşdıran digər faydalı maddələr var.

Mineral maddələr baxımından tısbağa yumurtaları qan meydana gəlməsini təşviq edən və laxtalanma riskini azaldan dəmir ehtiva edir. Bu qidada ürək əzələsinin fəaliyyətini yaxşılaşdıran maqnezium da var. Kalsiumun olması səbəbindən sümük toxumasını gücləndirir.

Daimi istifadə ilə metabolik proseslər, yaddaş, performans və bütün orqanizmin tonu yaxşılaşır. Tısbağaların yumurtalarında olan protein hüceyrələrin yenilənməsini yaxşılaşdırır və immunitet sistemini gücləndirir.

Elmi təcrübələr sayəsində tısbağa yumurtalarının özünəməxsus xüsusiyyətləri sübut edilmişdir. Bu qida radiasiya terapiyasından sonra və ya çox miqdarda radiasiya qəbul edərkən istifadə üçün ən yaxşısıdır.

Bundan əlavə, bu qidada olan maddələr sümük iliyinin fəaliyyətini stimullaşdırır. Şərq təbabətində, tısbağalar yumurta dərman istehsalı üçün yaxşıdır. Qan dövranı, tükənmə və zehni pozğunluq problemi olduqda istifadəsi yaxşıdır.

Tısbağa yumurtalarının ziyanı və əks göstərişlər

Tısbağa yumurtaları məhsula fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar üçün zərərli ola bilər. Bunların kifayət qədər yüksək kalorili tərkibə sahib olduğunu da unutmamalısınız. Buna görə arıqlama və obezlik dövründə bunları çox miqdarda istifadə etmək pis bir fikirdir.

Yumurtaların müalicəvi xüsusiyyətləri

Son elmi araşdırmalardan sonra tısbağa yumurtalarının unikal xüsusiyyətləri müəyyən edilmişdir. Yumurtaların spesifik tərkibi, nüvə elektrik stansiyalarındakı qəzaların ləğvi nəticəsində xərçənglə mübarizə nəticəsində radiasiya məruz qalmış və ya mütəmadi olaraq radiasiya dozası alan insanlarda radiasiya xəstəliyinin nəticələri ilə mübarizə aparmağa kömək edir. peşə fəaliyyətlərinin xüsusiyyətləri.

Yumurta maddələrinin əsas hərəkəti toxunulmazlığı artırmaq və qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsindən məsul olan sümük iliyinin işini stimullaşdırmaqdır. Tısbağa yumurtaları ənənəvi olaraq şərq təbabətində qan dövranı problemləri, xüsusən də əzalar, güc itkisi, xroniki depressiya və ya stres səbəbiylə sinir sisteminin tükənməsi üçün dərmanlar hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Dad və yeməkdə istifadə edin

Tısbağa yumurtasının dadı toyuq yumurtasına bənzəyir. Bununla birlikdə, daha çox yağ tərkibinə görə quş həmkarlarından fərqlənir. Məhsulun uzun kulinariya tarixində bir ləzzət hazırlamaq üçün bir çox resept hazırlanmışdır. Yumurta tortlar, şirniyyatlar, xəmirlər, kekler, birinci yeməklər, yan yeməklər, qəlyanaltılar və s.

Kuba, Şri Lanka və Malayziyada tısbağa yumurtası yeməkləri millidir. Ən çox yayılmış olanlar açıq bir atəşdə bambukda bişmiş yumurta. Ancaq eyni zamanda şirin desertlər, omletlər, şorba və bişmiş məhsullar hazırlamaqda populyardırlar.

Tısbağa yumurtaları hansı qidalarla birləşir?

Tısbağa yumurtası aşpazları kolbasa ilə bişirir, mal əti ilə bişirir, toyuq filesi ilə meyvədə qızardır. Donuz və ya ördəyi çiy yumurta ilə tökürlər. Soya və ya sarımsaq sousu və mayonezlə yaxşı gedirlər. Südlə qızardılır, krem ​​pendirlə bəzədilir, güveçlərdə kəsmik ilə qarışdırılır. Tısbağaların yumurtaları soğan, alma, pomidor və gavalı ilə yaxşı gedir. Fasulye və ya kartof olan yeməklərdə yaxşıdırlar. Bu yumurta incəlik reseptlərində göyərti və ya kök tərəvəzlərlə yaxşı gedir: marul, cəfəri, soğan, şüyüd, cilantro, bambuk yarpaqları, lobya qabığı, qulançar, zəncəfil, zanbaq ləçəkləri.

Tısbağaların yumurtaları necə bişirilir?

Soğan, pendir və bibərdən bir omlet hazırlaya və ya bütün yumurtaları açıq bir atəş üzərində zrazy şəklində bişirə bilərsiniz. Tısbağaların yumurtaları toyuq, qoz və gavalı ilə salatı mükəmməl bəzəyəcək. Onları kartof ilə güveç üçün və ya tısbağa və göbələk güveçləri hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Gurmeler, düyü şərabı və zanbaq ləçəkləri əlavə edərək yumurta ilə şorba bişirirlər.

Malayziya, Şri Lanka və Kubada bu cür yumurta məşhur milli yeməkdir. Bambuk yarpaqlarında odda bişirilir və ya omlet kimi qızardılır. Bəzi tayfalar yumurtadan yağı əridib yemək üçün istifadə edirlər.