Ədviyyat siyahısı

Ədviyyat Məqalələri

Baharatlar haqqında

Baharatlar

Baharat, içkinin, məhsulun və ya yeməyin dadını dəyişdirən ətirli bir qatqıdır. Qədim dövrlərdə ədviyyatlar öz ağırlığına qızıla dəyər verirdilər.

Dünyada yüzə yaxın ədviyyat növü var: duz, anis, susam, qərənfil, hil, vanil, darçın və s. Baharatlar şorba, ət və hazırlamaq üçün istifadə olunur balıq yeməklər və içkilər.

Ədviyyatın faydaları

Hər ədviyyat bitki mənşəlidir və özünün faydalı xüsusiyyətlərinə malikdir.

Misal üçün, zəncəfil soyuqdəymələrin, tənəffüs sistemi xəstəliklərinin qarşısının alınmasında və müalicəsində, eyni zamanda bədəndə maddələr mübadiləsinin normallaşmasında istifadə olunur.

Zəfəran ürək-damar sistemini gücləndirir, təzyiqi normallaşdırır və qanda xolesterol səviyyəsini azaldır. Qırmızı və qara bibər qanı dağıdır və xərçəngin yaranmasının qarşısını alır, tütünün bədənə təsirini təsirsiz hala gətirir.

Darçın təbii bir antidepresandır. Pis əhval-ruhiyyəni, depressiyanı aradan qaldırır, bədəni tonlayır və selülitdən qurtulmağa kömək edir.

Armant və keşniş şəkərli diabet xəstələrinə tövsiyə olunur, bu ədviyyatlar qan şəkərini azaldır və təzyiqi normallaşdırır. Susam mədə üçün faydalıdır: bağırsaq divarlarını mucus və toksinlərdən təmizləyir.

Ədviyyatların ziyanı

Ədviyyatlar üçün əsas əks göstərişlər allergiya meydana çıxdığı üçün fərdi dözümsüzlükdür.

Baharat becərilməsi zamanı kimyəvi maddələrin əlavə olunduğu keyfiyyətsiz ədviyyatlar zərər verə bilər. Mağaza ədviyyatlarında bunun ət, salat və ya balıq üçün bir ədviyyə olduğu göstərildiyi yerdə son dərəcə diqqətli olmaq lazımdır. Çox güman ki, bu ədviyyatlar təbii deyil.

Ayrıca, ədviyyatlar çox miqdarda istehlak edilməməlidir. Sağlam bir insan üçün gündəlik müavinət bir növ ədviyyatdan 5-6 qramdan çox deyil.

Baharatlar sizi daha pis hiss edə biləcək güclü qıcıqlandırıcıdır. Misal üçün, adaçayı və darçın tutmalara səbəb olur. Zəfəran hamilə qadınlarda kontrendikedir, aşağı düşmə riski var.

Baharatlar bronxial astma və sistitdən əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir. Ayrıca, bir insan bir çox dərman qəbul edərsə ədviyyat istifadə edə bilməzsiniz. Məsələn, köri aspirini təsirsiz hala gətirir.

Qırmızı bibərlə də diqqətli olmalısınız. İsti ədviyyat retinaya düşərsə və insana vaxtında kömək edilməzsə, görmə qabiliyyətini itirə bilər.
Doğru ədviyyatı necə seçmək olar
Bir ədviyyat seçərkən axtardığınız ilk şey, paketin bütövlüyü və sıxlığıdır. İdeal seçim, artıq nəmin əldə olunmadığı şüşə və ya qalın kartondur.

Kiçik ədviyyat paketləri seçin, beləliklə məhsulu korlamadan sürətlə istifadə edə bilərsiniz. Satın almadan əvvəl ədviyyatın sona çatma tarixini yoxlayın və tərkibini öyrənin. Cəsarətlə ətir və qoruyucu maddələrə yox deyin.

Mümkünsə, ədviyyatın xarici xüsusiyyətlərini öyrənin. Zibil, artıq hissəciklər, topaqlar, küf və güclü qoxu olmamalıdır.

Saxlama şərtləri. Ədviyyatı şüşə və ya taxta qabda otaq temperaturunda, işığdan və nəmdən uzaq tutun. Ədviyyatlar üç ilə qədər yaşayır.

Mütəxəssis şərh

Baharatlar təxminən təbii, sintetik və qarışıq olaraq bölünə bilər. Süni antioksidanlar, boyalar, ləzzət artırıcılar mövcuddur. Əsrlər boyu sübut edilmiş üsullarla əldə edilən təbii olanlardan danışırıq - qurutma, daşlama, hasilat və s. Bu cür ədviyyatlar yaxşılaşdırır, zənginləşdirir və tanış yeməyin dadını qeyri-adi hala gətirir. Onların köməyi ilə müxtəlif zövqlərə sahib çox sayda yemək əldə edə bilərsiniz.

Ən güclü təbii ləzzət artırıcı duzdur. Ədviyyat sayəsində duz miqdarını azalda bilərik. Hipertansiyonlu insanlar üçün ədviyyatlar tövsiyə olunur. Şişkinliyi azaldır, bədəndən artıq mayeni çıxarırlar. Ədviyyat antiinflamatuar və antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir. Mədə-bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır və həzmi sürətləndirirlər. Ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir: qan dövranını sürətləndirir.

Qırmızı bibərdə olan kapsaisin artıq çəki və diabet xəstələri üçün məsləhət görülür. Həzmi yaxşılaşdırır, xolesterolun gecikməsinə imkan vermir. Darçını əlavə edərək istifadə edirik çay or qəhvə, şəkərin tərkibini də azaldırıq. Baharatlar, tərkibə fərdi dözümsüzlük üçün zərərlidir. Sonra dispeptik simptomlar, qastrit, mədə-bağırsaq xəstəlikləri var.

Cavab yaz