Qara bibər - ədviyyatın təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

təsvir

Yemək dünyasında çox miqdarda ədviyyat və ədviyyat istifadə olunur! Qara bibər, şübhəsiz ki, ən populyar və ən çox tanınan qida əlavəsidir. Qara bibər və ya ədviyyatlı noxud demək olar ki, hər bir mətbəxdə tapıla bilər.

Bu ədviyyat yeməklərə xas “bibər qarğıdalı” verir və kulinariya tərkibinə xüsusi ədviyyatlı bir qoxu notu əlavə edir. Qara bibərin kulinariya nailiyyətlərində yerini tapacağını dəqiq bilirik. Ancaq qara bibərin bədən üçün faydaları bizi maraqlandırır! Bu ədviyyatın xüsusiyyətləri və əks göstərişləri haqqında sizə bu məqalədə danışacağıq.

Tərkibi və kalori miqdarı

Qara bibərin tərkibində efir yağı, az miqdarda vitaminlər (B, C, E) və minerallar (kalsium, kalium, dəmir, manqan) var.

100 qram məhsula görə:

• zülallar - 10.4 qram;
• yağlar - 3.3 qram;
• karbohidratlar - 38.7 qram.
• Ümumi kalori miqdarı 251 Kcal.

Qara bibər bir çox qida maddəsindən ibarətdir. Bu məhsulda aşağıdakı bioaktiv komponentlər və vitaminlər var:

• kolin;
• riboflavin;
• tokoferol;
• beta karoten;
• “B” qrupu vitaminləri, həmçinin “C”, “K”, “E”, “PP”;
• folik və pantotenik turşusu;
• kalsium, sink, mis, dəmir;
• kalium, selenyum, manqan, flor;
• sellüloza;
• kül.

Təbiət tərəfindən bizə təqdim olunan hər hansı bir yemək faydalı və çox keyfiyyətə sahib deyil. Qara bibərin faydalı xüsusiyyətlərini və əks göstərişlərini araşdırdıq. Budur, nəyi öyrəndik.

Qara bibər: faydaları

Zəngin minerallar və vitaminlər sayəsində bəhs olunan məhsul insan orqanizminə müsbət təsir göstərmək qabiliyyətinə malikdir.

Qara bibərin aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərini vurğulamağa dəyər:

• qanı incəldir, vitaminlərlə doyurur;
• qan damarlarını təmizləyir və divarlarını möhkəmləndirir;
• xolesterol lövhələrini həll etməyə kömək edir;
• immunitet sistemini gücləndirir, soyuqdəymələrə qarşı qoruyucu bir maneə yaradır;
• bağırsaqları və həzm sistemini sabitləşdirməyə kömək edir;
• nəcisi gücləndirir, ishalın öhdəsindən gəlməyə kömək edir;
• toxuma elastikliyini artırmağa kömək edir;
• bədən yağının parçalanmasına kömək edir;
• sızanaqları müalicə edir, dərini təmizləyir;
• ağız toxumasını və diş minasını infeksiyalardan və məhv olmaqdan qoruyur;
• əhval-ruhiyyəyə müsbət təsir göstərir, iştahanı əmələ gətirir;
• səmərəliliyi artırır, xroniki yorğunluq əlamətlərini düzəldir.

Əlbəttə ki, qara bibər istifadəsinin bariz təsiri bütün hallarda müşahidə olunmur. Məsələn, bu ədviyyatın əlavə olunduğu yeməyi daddıqdan sonra yalnız ləzzətdən zövq alacaqsınız və cəlbedici aromatı qiymətləndirəcəksiniz. Çox güman ki, bunun biraz şadlanacaq! Bununla birlikdə ümumi sağlamlıqda ciddi bir dəyişiklik olmayacaqdır. Daha doğrusu, qara bibər məcmu təsir göstərir.

Qara bibərin böyük rol oynadığı və sürətli və davamlı təsir əldə etmək üçün istifadə olunduğu ənənəvi tibb üçün reseptlər olmasına baxmayaraq. Məsələn, bu ədviyyata əsaslanan ishal üçün xalq müalicəsi var. Bel və oynaqlar üçün məlhəm reseptləri, soyuqdəymə və baş ağrısı üçün dərmanlar da var. Ancaq əksər hissədə bu ədviyyat orqanların işini yaxşılaşdıran və bədəni gücləndirən yaxşı bir profilaktik vasitə kimi xidmət edir.

Qara bibər: kişilər və qadınlar üçün faydaları və zərərləri

Xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, qara bibərin kişilər üçün faydaları! Fakt budur ki, güclü cinsiyyət nümayəndələri bu ədviyyatı potensialı artırmaq üçün təbii qabiliyyətinə görə qiymətləndirirlər. Kişi gücünü bərpa etmək və qorumaq üçün təbii bir vasitədir. Qara bibər də təbii bir afrodizyakdır.

Kişilərin bu ədviyyatın əzələləri istiləşdirdiyini və ağrıları azaltmağa, fiziki gərginlikdən sonra əzələ spazmını aradan qaldırmağa kömək etdiyini bilmək də faydalı olacaqdır. Bibərin qan damarlarını gücləndirmə qabiliyyəti kişilərin sağlamlığını qorumaq üçün də dəyərlidir.

Heç kimə sirr deyil ki, bir çox kişinin müasir həyat ritmi qorunmağa kömək etmir, əksinə ürək və qan damarlarının sağlamlığını məhv edir. Qara bibər, inteqrasiya olunmuş bir yanaşma ilə, xarakterik problemlərin qorunmasına və başlanğıcını təxirə salmağa kömək edəcəkdir.

Qara bibər qadınlar üçün də faydalıdır. Bu ədviyyat mülayim bir antibakterial təsir göstərir və bədəni müxtəlif infeksiyalardan qoruyur. Xanımlar bu ədviyyatın rəqəmə təsirini qiymətləndirəcəklər. Bu ədviyyatla selülitdən qurtula və əlavə funtları "yandıra" bilərsiniz. Yavaş və hamar, lakin təsirli olacaqdır. Qara bibər dərinin cavanlığını və gözəlliyini qorumağa kömək edir. Saç müalicəsi üçün bu ədviyyata əsaslanan vasitələr var.

Ancaq bu qeyri-adi bitkinin gücünü mənimsəmək istəyirsinizsə, onu aşmamalısınız! Hər bir məhsulun yalnız faydalı ola bilməyəcəyini, bəzi hallarda bədənə zərərli təsir göstərdiyini xatırlamaq vacibdir. Buna görə əks göstərişlər siyahısını oxumağa dəyər!

Qara bibərə potensial zərər

İsti ətirli ədviyyat seçimini nəzərdən keçiririk! Bir çox insan bu bibərli, bir az kəskin bibər ləzzətini bilir. Bu ləzzətin və ətrin bədənin hər zaman faydası olmaya biləcəyini təxmin etmək asandır.

Qara bibər zərərlidir:

• mədə, bağırsaq, onikibarmaq bağırsaq və qastritin peptik xorası ilə;
• hipertoniya və ürək və qan damarlarının bəzi xəstəlikləri;
• xroniki allergiyanın kəskinləşməsi zamanı;
• məhsula fərdi dözümsüzlüklə;
• ağız və boğazdakı iltihablı proseslərdə;
• özofagusun eroziyası ilə;
• beş yaşınadək uşaqlar;
• hamiləlik dövründə (istifadə edildiyi təqdirdə ehtiyatla);
• ana südü ilə qidalandırarkən;
• zəhərlənmə halında.

Hər hansı bir patoloji vəziyyət və xroniki xəstəlik ədviyyatın istifadəsinə əks göstərişlər verə bilər. Bir insana pəhriz tövsiyə olunursa, dietə ədviyyatlı və ədvalı qatqılar daxil etməyin. Və buna görə də qara bibərdən imtina etməyə dəyər. Mövcud sağlamlıq xüsusiyyətləri səbəbindən bu ədviyyatı sınaya biləcəyinizə əmin deyilsinizsə, bir mütəxəssisə müraciət etmək daha yaxşıdır!

Qara bibər uşaqlar üçün icazə verilir

Erkən yaşda bir uşağa hər hansı ədviyyat verilməməlidir. Bu, xüsusilə isti ədviyyatlara aiddir. Qara bibər digər növ bibərlərlə (qırmızı, qayen və s.) Müqayisədə o qədər isti olmasa da, dadı ilə hələ də qabarıq şəkildə “ləkə” yə malikdir. Yuxarıda göstərilənlərdən artıq aydın olduğu kimi, ədviyyat insan orqanizminin bir çox sisteminə aktiv təsir göstərir.

Uşaqlar belə parlaq bir təsirə hazır deyillər. Bədənləri qorunmalıdır. Körpənin beş yaşına çatmasından əvvəl qara bibəri sınamaq tövsiyə edilmir. Bu yaşa çatdıqda, uşaqların yeməklərini bolca bibər etmək, qaldırılan məhdudiyyətdən sevinmək qətiyyən lazım deyil. Bibəri uşaqların pəhrizindəki ən az miqdarda daxil olmaqla ehtiyatla sınamağa və uşağın bədəninin reaksiyasını diqqətlə izləməyə dəyər.

Yeniyetmənin tez-tez hormonal sıçrayışlarla və bu səviyyədə kiçik və ciddi problemlərlə əlaqəli olduğunu xatırlamaq da vacibdir. Ergen uşaqlarda qan təzyiqi tez-tez qeyri-sabit olur və qidalara - potensial qıcıqlandırıcılara reaksiyalar artır. Bu zaman ədvalı, bibərli yeməklərlə aparılmayın. Xarakterik problemləri müəyyən edərkən ədviyyat istifadəsindən tamamilə imtina etməyə dəyər.

Qara bibər necə böyüyür və görünür

Bu yazıda nəzərdən keçirdiyimiz faydaları və zərərləri olan qara bibər, botanika baxımından da maraq doğurur. Neçə insan bilir ki, bu bitkinin uzunluğu 15-20 metrə çatır. Yetişmə dövründə, liananın bütün uzunluğu boyunca, 30 -a qədər bibər noxudunun yer aldığı koçanlar görünür. Qara bibər bir az vaxt alır. Əvvəlcə noxudlar dərin yaşıl rəngə malikdir. Qara bibər istehsalda həzm və qurutma prosesində olur.

Bu ədviyyat Hindistanın yağış meşələrində böyüyür. Bu bitki Vyetnamda yetişdirilir. Ayrıca, bu bitki İndoneziya, Braziliya, Şri Lanka, Sumatra, Afrikada yayılmışdır. Bu gün ədviyyat Rusiyada becərilir.

Bununla birlikdə, həvəskar bağbanlar öz bağlarında qara bibər yetişdirməyə çalışa bilərlər. Ancaq daha çox tanış olan şəraitdə, yəni əsasən isti və nəmli bir iqlimi olan ölkələrdə bitki lazımlı mikroelementlərlə daha tez və daha doymuş və tam hüquqlu bir şəkildə böyüdüyü başa düşülməlidir. Bizim şərtlərimizdə, məsələn, Hindistanda olduğu kimi eyni bibəri yetişdirmək mümkün deyil.

Nə bənzəyir?

Kulinariya və dərman istifadəsinə hazır olan bibər büzülmüş qara və ya tünd boz noxud kimi görünür. Bir noxudun ölçüsü beş millimetrdən çox deyil. Ədviyyatın torpaq forması da bizə tanışdır. Demək olar ki, hər hansı bir ərzaq mağazasında üyüdülmüş bibər kisələrini asanlıqla tapa bilərsiniz. Bu tamamilə istifadə edilə bilən bir məhsuldur. Ancaq bibər qarğıdalı bir bütün olaraq istifadə edilə bilər və ya xüsusi bir cihazla (və ya əl ilə) üyüdülür. Çox şey tətbiqetmənin məqsədindən və əlbəttə ki, reseptdən asılıdır.

Kulinariya hiyləgər və ya həmişəki kimi

Bir çox aşpazlar bilirlər ki, çox kiçik bir qara bibər yeməyin dadını dəyişir! Aroma daha parlaq olur və iştahaaçan nota ilə diqqəti cəlb edir. Birinci və ikinci kursların demək olar ki, bütün versiyalarını bibər edə bilərsiniz. Qara bibər taxıl, tərəvəz, otlar ilə yaxşı gedir. Təəccüblənəcəksiniz, amma bu ədviyyat bəzi şirniyyatlara, içkilərə, şirniyyatlara, souslara da əlavə olunur.

Ədviyyat yalnız zövqü artırır və aroma xoş notlar əlavə edir, həm də yüngül qoruyucu kimi xidmət edir. Bununla birlikdə, qara bibər qidanın təzə qalması üçün etibarlı bir qatqıdır. Qara bibər ehtiyatı olmayan bir mətbəx yoxdur. Axı ədviyyat bütün dünyada tanınır və qiymətləndirilir. Əlbətdə heç bir əks göstəriş olmadığı təqdirdə özünüzü bu dadlı və faydalı əlavəni inkar etməməlisiniz.

Qara torpaq bibərinin saxlama müddəti

Qara bibər seçərkən onun qoxusuna diqqət yetirin. Nə qədər təzədirsə, qoxu o qədər güclü olur.

Ümumiyyətlə, bütün üyüdülmüş ədviyyatlar uzun müddət saxlanıla bilməz, buna görə onları kiçik hissələrə alıb evdə bir şüşə, hermetik möhürlənmiş bir qaba tökmək daha yaxşıdır. Ləzzəti qorumağa və zərərvericilərdən qorunmağa kömək edəcəkdir.

Həm də üyüdülmüş bibərin nəm izləri olmadan tamamilə quru olmasına da diqqət yetirməlisiniz.

Vacibdir! Nəm, ədviyyatın raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Bütün ədviyyatlar arasında qara bibər yeməkdə ən çox istifadə olunur. Şorbalara gözəl bir ətir verir və tərəvəz salatlarını "qızdırır", sousa ədviyyat qatır və garnitürlərin dadını yaxşılaşdırır. Duzladığımız hər hansı bir yemək avtomatik olaraq bibər noxudunu alır, çünki bu yalnız dadını yaxşılaşdırır.

Qara bibər hazırlanır

Bibər ailəsinə aid bir bitkinin - ağac lianasının yetişməmiş meyvələrindən hazırlanır. Yaşıl meyvələr kəsilir və günəşdə və ya odda qurudularaq qara bibər əldə edilir. Yaxşı, yer noxudu demək olar ki, heç bir yeməyin edə bilməyəcəyi tanış ədviyyatı təşkil edir.