Balıq

Balıqların siyahısı

Balıq məqalələri

Balıq haqqında

Balıq

Balıq qida məhsulu olaraq son bir neçə on il ərzində həkimlərin və jurnalistlərin nəzarəti altındadır. Səbəb sadədir - ekologiya.

 

Xəbər başlıqları balıq və dəniz məhsullarının kimyəvi toksinlər və civə ilə çirklənməsi barədə məlumatla doludur - insan sənayesinin fəaliyyətinin nəticələri və YouTube-dan həvəskar videolarda siyənək, çavuş, crucian sazan tərkibindəki parazitlərin məzmunu ilə bağlı hamı üçün xoşagəlməz və şok faktlar ortaya çıxır. və hətta okean qızılbalığı.

Bu balıq nə qədər təhlükəlidir? Bütün bu cür xoşagəlməz maddələrin və canlıların istehlakından zərər riski, onu qiymətli vitaminlər, minerallar və inanılmaz dərəcədə faydalı omeqa-3 yağ turşuları mənbəyi kimi istifadə etməməyin riskini üstələyirmi?

Missiyası müxtəlif qida və qida qatqılarının faydalarını və zərərlərini, diyetetika dünyasındakı müxtəlif populyar fikirlərin məqsədəuyğunluğunu və faydasızlığını elmi cəhətdən araşdırmaq olan bir proyekt olan PROmusculus.ru qrupu, anlamaq üçün 40-dan çox elmi araşdırma və nüfuzlu mənbəni araşdırdı. balıqların insanlar üçün faydaları və zərərləri mövzusu.

Əsas nəticələrimiz belədir.

Balıq həqiqətən inanılmaz dərəcədə sağlam bir məhsuldur:

- əzələ kütləsi qazanmaq üçün fitness və bodibildinqdə yüksək qiymətləndirilən və diyetoloqlar tərəfindən kilo itkisi üçün tövsiyə edilən pəhriz protein mənbəyidir.
- Tərkibində D vitamini, B12 vitamini və omeqa-3 yağ turşuları xüsusi bir yer tutan çox sayda vitamin və mineral var, çatışmazlığı riski bütün dünyada çox yüksəkdir. Fərqli balıq növlərindəki məzmunu əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilər: yağlı balıq növlərində daha çox D vitamini və omeqa-3 var.
- Balıqların sağlamlığa faydaları əsasən çoxsaylı sağlamlıq faydaları olan tərkibindəki omeqa-3 yağ turşularının yüksək olması ilə əlaqədardır.
- Balığın müntəzəm istifadəsi ürək xəstəlikləri və bütün ürək-damar xəstəliklərindən ölüm riskini azaldır, beyin üçün faydalıdır, depressiya və digər ruhi xəstəliklər riskini azaldır, qocalmanın neyrodejenerativ proseslərini ləngidir, görmə üçün faydalıdır və s.

Əgər siz və mən yüz il əvvəl yaşasaydıq, bunu bitirib qızılbalıq qızartmağa gedə bilərdik ...
20-ci və 21-ci əsrlər insan planetinə təbiətdə qoyulan hər şeyə məlhəm içində ağır bir milçək əlavə edərək Yer planetində yağ izlərini qoymuşdur.

Balıq təhlükələri faktları:

- Balıqlara ziyan vurmağın əsas və kütləvi informasiya vasitələrində geniş müzakirə olunan səbəblərindən biri, tərkibindəki civənin tərkibidir. Bu gün bütün dünya okeanı, canlı orqanizmlərin, o cümlədən balıqların və insanların toxumalarında yığılma meyli olan bu metalla çirklənmişdir.
- Balığın insanlara potensial ziyanı, tərkibindəki dioksinlərin və PCB-lərin - mənbəyi insan sənaye fəaliyyəti olan yüksək zəhərli kimyəvi maddələrin yığılması ilə də izah olunur. Balıq nə qədər uzun yaşayır və nə qədər yırtıcıdırsa, bir o qədər zəhərli maddələr ehtiva edir.
- Antibiotiklərdən balığın müalicəsi və müxtəlif xəstəliklərdən qorunması üçün istifadə olunur. Bunların arasında həm insanlar üçün təhlükəsiz, həm də potensial zərər verənlər var.
- Parazitlər (qurdlar) demək olar ki, hər balıqda mövcuddur. Çiy balıqlarda, duzlu, duzlu, hisə verilmiş, qurudulmuş balıqlarda olma ehtimalı çox yüksəkdir. Dərin dondurma və istilik müalicəsi ilə məhv edilirlər.


Alimlər əmindirlər ki, kimyəvi toksinlər, parazitlər və antibiotiklərlə əlaqəli risklərə baxmayaraq balıq yeməyin faydaları balıq yeməməyin zərərlərindən çoxdur.

Zərər riski minimuma endirilə bilərmi?

Bacarmaq.

Müxtəlif balıq növlərinin civə tərkibi fərqlidir. Bu, nə qədər yaşadığına, hansı ölçüyə çatdığına, qidalanma xüsusiyyətinə (yırtıcılarda daha çox) və yaşayış yerinin bölgəsinə görə müəyyən edilir.

Nisbətən aşağı balıq tərkibli balıq növləri: yonca, qızıl balıq, cod, hamsi, sardalya, siyənək, Sakit okean.

Yüksək civə tərkibli balıq: köpək balığı, qılınc balığı, kral skumbriya, dəniz bası.

Eyni zamanda, balığın əsas faydalı xüsusiyyətlərinin tərkibindəki omeqa-3 yağ turşularının tərkibi ilə izah edildiyini nəzərə alsaq, omega-3 dərmanlarının alınması, hətta onlarla əlaqəli bütün sağlamlıq faydalarını ala bilər. balıq yemədən, bununla da toksinlərdən, antibiotiklərdən, qurdlardan və s.-dən zərərləri minimuma endirmək.

PROmusculus.ru tədqiqatçıları tərəfindən tərtib edilmiş omeqa-3 reytinqinə görə ən yaxşı omeqa-3 arktik krill yağındandır.

Balıq yağından omeqa-3 preparatlarının istehsalında belə, xammal, bir qayda olaraq, bütün kimyəvi çirkləndiricilərin xaric edildiyi hərtərəfli bir təmizlənmədən keçir.

Cavab yaz