Mündəricat
təsvir
Hanımeli (Lonicera) hanımeli ailəsinin bir növ cinsidir. Sürünən, dırmaşan və dikən kollarla təmsil olunan təxminən 200 müxtəlif növü birləşdirir. Bu bitki Latın adını Alman alimi Adam Lonitzerin şərəfinə aldı, K. Linnaeus isə "hanımeli" adlandırdı, o illərdə hanımeli (ətirli) Avropada tez-tez bağlarda becərildi.
Təbii şəraitdə hanımeli Şimali Yarımkürədə tapıla bilər, lakin növlərin əksəriyyəti Himalayalarda və Şərqi Asiyada olur. Bu gün bağ hanımeli ən çox bəzək bitkisi rolunu oynaya bilən və eyni zamanda çox dadlı və sağlam giləmeyvə istehsal edə bilən bağlarda yetişdirilir və buruq hanımeli, bir qayda olaraq, şaquli bağçılıq üçün istifadə olunurdu.
Ağ çiçəkli kiçik tünd mavi meyvələr bütün yay giləmeyvə həvəskarlarına tanışdır. Honeysuckle, Lonícera üçün Latın adıdır və Honeysuckle ailəsinin bir üzüm və ya sürünən kol kimi çalılara dırmaşan dik bir cinsdir.
Hanımeli növləri və növləri
Müxtəlif hesablamalara görə, hanımeli 200-dən 250-ə qədərdir, lakin bunlardan yalnız bir neçəsi yeməlidir. Müxtəlif giləmeyvə seçərkən təsvirdə göstərilən müxtəlif xüsusiyyətlərə diqqət yetirməlisiniz.
Əhəmiyyətli bir məqam məhsul dərəcəsidir. Yüksək məhsuldar sortlarda, aşağı koldan 5 kq giləmeyvə və böyük bir dənədən 8 kq-a çatır.
Giləmeyvə ölçüsü də böyük əhəmiyyətə malikdir. 2 g-ə qədər olan ən böyük giləmeyvələr Provintsialka, Birlik, morena, amfora, Uzun meyvəli, Odun Opal, Kunashirskaya sortlarına sahibdir.
Çeşidin səpilməməsi üçün qayğı göstərilməlidir, əks halda çox sayda giləmeyvə yerə bitəcəkdir. Bu göstəriciyə görə ən uğurlu növlər Viola, Morena, Altair, Provintsialka və başqalarıdır.
Berry ləzzəti çeşid seçməyin ən vacib meyarıdır. Hanımeli çöl növlərinin əksəriyyəti ağızda uzun müddət qalan acı bir dada malikdir. Acı dadı Altayda yetişdirilən çox növdə qorunub saxlanıldı, lakin giləmeyvələrin istilik müalicəsindən sonra yox olur. Altair, Bülbül, Bənövşə, Sehirbaz, Leninqrad nəhəngi, Volxova sortları desert dadına malikdir.
Çeşidləri və yetişmə dövrləri var. Orta erkən sortlara Altair, Violet, Viola, Long-meyvələr daxildir. Kunashirskaya çeşidi çox gec yetişmə dövrləri ilə seçilir.
Bağ sahəsindəki hanımeli kollarının bir neçə növünün olması tövsiyə olunur, əks halda tozlanma prosesi baş verməyəcəkdir.
Honeysuckle Faydalı xüsusiyyətləri
Honeysuckle, erkən yazda və il ərzində bədənin ehtiyac duyduğu bir çox qida ehtiva edən qiymətli bir giləmeyvədir.
- A, C vitaminləri, B, P qrupları
- Üzvi turşuları
- Fruktoza
- Qlükoza
- İz elementləri: maqnezium, kalium, natrium, mis, yod, silikon, manqan, sink, alüminium, barium
- Pektin
- Tanninlər
Hanımeli giləmeyvələrinin ən vacib xassəsi sümük xəstəliyinin qarşısının alınmasıdır.
Hanımeli rekord miqdarda C vitamini ehtiva edir. Tərkibi baxımından bu giləmeyvə limon və kivi ilə eyni səviyyədədir. Bu, soyuqdəymə zamanı əla profilaktik təsir göstərir. Giləmeyvə içərisində olan faydalı maddələr immunitet sistemini gücləndirir və soyuqdəyməyə qarşı müqavimət göstərir. Bundan əlavə, hanımeli anemiya, iştahsızlıq, ürək xəstəlikləri və ateroskleroz riski üçün tövsiyə olunur.
Honeysuckle məşhur diuretikdir, buna görə ödem üçün istifadə olunur. Yeməkdə giləmeyvələrin müntəzəm olaraq tükənməsi, fiziki və zehni olması tövsiyə olunur. Hanımeli mədə-bağırsaq traktına və həzm sisteminə faydalı təsir göstərmək qabiliyyəti, həzm prosesini bərpa etməyə və yaxşılaşdırmağa imkan verir.
Bu gün hanımeli pəhrizə daim daxil edilməsinin xərçəngin qarşısının alınması olduğu sübut edilmişdir. Giləmeyvə içərisindəki maddələr xərçəngin səbəbi olan hüceyrə neoplazmalarına qarşı mübarizəyə kömək edir.
Diyetoloqlar və qidalanma mütəxəssisləri hanımeli obezlik üçün son dərəcə faydalı bir giləmeyvə kimi danışırlar. Meyvənin kalori miqdarı minimaldır, lakin bu, giləmeyvələrin qida xüsusiyyətlərini pozmur. Hanımeli oruc günləri hanımeli orijinal giləmeyvə dadı sayəsində ən xoş və asan günlərdən biridir.
Bitki ev kosmetologiyasında və xalq təbabətində də istifadə olunur, burada yalnız giləmeyvə deyil, hanımeli (dallar, yarpaqlar) bütün digər hissələri də istifadə olunur. Giləmeyvə dəriyə sağlam və parlaq bir görünüş verir. Bundan əlavə, hanımeli budaqlarının və yarpaqlarının dəmləmələri bir çox başqa məqsədlər üçün istifadə olunur:
- Revmatizm, malyariya, hipertoniya, anemiyanın müalicəsi.
- Göz yuyulması.
- Ağız boşluğu.
- Analjezik və antipiretik vasitə kimi.
- Antiinflamatuar vasitə kimi antiseptik.
- Saçların yuyulması.
Dadı keyfiyyətləri
Hanımeli hər bir növünün özünəməxsus dadı var. Çox vaxt bu giləmeyvələrin dadı yaban mersini və yaban mersini ilə müqayisə edilir, lakin bəzi növlər yüngül və xoş bir acı dadına malikdir. Ancaq eyni çeşidli giləmeyvə dadı da kolun yaşına və böyüməsinin şərtlərinə görə fərqlənə bilər.
Honeysuckle Cooking tətbiqləri
Yeməli hanımeli olduqca qeyri-adi bir dada malikdir, buna görə yemək hazırlamaqda asanlıqla istifadə olunur. İstehlakın ən yaxşı yolu giləmeyvəni təzə yemək və ya bir şirin hissəsi olaraq təzə hanımeli yeməkdir. Bununla birlikdə hanımeli istifadə etməyin başqa yolları var.
Pektinlərin tərkibinə görə kolun meyvələrindən mürəbbə, jele, jele hazırlanır. Hanımeli kompotları, şərabları və şirələri cazibədar, təravətləndirici bir dada malikdir. Giləmeyvə qışda qorumaq istəyirsinizsə, qurudula və ya dondurula bilərsiniz.