İsti sousu sevirsən? Bu barədə bilməli olduğunuz şey

Hər hansı bir ləzzətli yeməyə tətbiq edə biləcəyiniz bir çox ədviyyatdan daha çox ədviyyatlı bir sousa üstünlük verin. Niyə isti dadı sevirik və ədviyyatlı souslar haqqında nə bilmək lazımdır?

Bir çoxları bibər toxumlarının sousların isti dadını verdiyinə inanır. Əslində, günahkar ləzzətli dadı - meyvənin içərisindəki membranlarda və bölmələrdə olan rəngsiz maddə capsaicin. Bibərin İstilik dərəcəsi, ixtiraya görə, 1912-ci ildə Scoville şkalası ilə ölçülür.

Acı bibər, kapsaisinə əlavə olaraq, bədəni xərçəng hüceyrələrinin inkişafına qarşı qoruyan və görmə qabiliyyətini yaxşılaşdıran çox miqdarda vitamin (A, B6, C və K), minerallar (kalium, mis) və antioksidanlar ehtiva edir.

İsti souslar daxili həzm orqanlarının mukozasına kifayət qədər aqressivdir. Buna görə yalnız sağlam bir insan tərəfindən istehlak edilə bilər. Həssas bir insan orqanizmində isti sous aldıqdan sonra şişlik və iltihab inkişaf edə bilər və ya mədə ağrısı, ishal və kramp meydana gələ bilər.

İsti sousu sevirsən? Bu barədə bilməli olduğunuz şey

Bununla birlikdə, isti bibərin bütün hissəcikləri bağırsaqda parçalanmır və bu səbəbdən də tualetdə narahatlığa səbəb ola bilər.

İsti sous dilin uyuşmamasına təsir edir, bu səbəbdən elm adamları anesteziologiyada kapsaisin istifadə etməyə qərar verdilər. Ümumi anesteziya altında əməliyyat edilən yaraya kəskin maddələrin əlavə edilməsi ilə edilən təcrübələr, xəstələrin gələcəkdə daha az miqdarda morfin və digər ağrı kəsicilərə ehtiyacı olduğunu göstərdi.

İsti souslar kilo itkisinə kömək edir. Bu qismən bədənin metabolizmasını sürətləndirən kapsaisinə görədir. Üstəlik, ədvalı yeməklər iştahanı azaldır və yemək biraz daha çox vaxt tələb edir və doyma daha sürətli olur.

Acılı qidalar afrodizyakların məhsullarıdır. Onlar orqanlar ətrafında qan axını və qan dövranını yaxşılaşdırır və ürək döyüntüsünü artırır, bununla da endorfinlərin – sevinc hormonlarının istehsalını sürətləndirirlər.

Və nəhayət, suyun isti sous yedikdən sonra ağzınızdakı yanma hissini aradan qaldırmağa kömək edəcəyi ilə bağlı klassik mifdən imtina etmək. Kapsaisin düz suyu, heç qarışdırılmır və bu yalnız yanma hissini ağırlaşdırır. Ancaq bir stəkan süd və ya dondurma bibər yağını uğurla həll edir.

Cavab yaz