Mündəricat
təsvir
Ördək yumurtaları həm yeməkdə, həm də kosmetologiyada məşhur olan sağlam bir qidadır. Bir ördək yumurtasının ölçüsü toyuq yumurtasından fərqlənir - bir qədər böyükdür və çəkisi 85-90 qram arasında dəyişə bilər.
Ördək yumurtasının qabığı fərqli bir rəngə sahib ola bilər - mavi ilə ağdan açıq yaşıl rəngə qədər.
Ördək yumurtaları ümumiyyətlə ixtisaslaşdırılmış pərakəndə satış yerlərində və ya fermalarda satılır. Bu yumurtaların görünüşü toyuq yumurtaları qədər cəlbedici deyil - həmişə çirklidirlər, buna görə bişirməzdən əvvəl yaxşıca yaxalamaq daha yaxşıdır.
Üstəlik bu tip yumurtaları uzun müddət soyuducuda saxlaya bilməzsiniz; yumurta aldıqdan sonra ən qısa müddətdə istehlak etmək yaxşıdır. Yumurtaların saxlanması üçün optimal temperatur 15 -17 ° C-dir.
Su quşları quşlarının yumurtaları xoşagəlməz bir qoxuya və xüsusi ləzzətə malikdir ki, bu da hamının xoşuna gəlmir. Eyni zamanda ördək yumurtaları qaynadandan sonra toyuq yumurtalarına nisbətən daha elastik olur.
Ördək yumurtasının tərkibi və kalori miqdarı
Bir ördək yumurtasının kalori miqdarı 185 qrama 100 kkaldır.
Ördək yumurtasında kalsium, dəmir, maqnezium, fosfor və digər minerallar var. Bunlara həmçinin A (göz və dəri üçün yaxşı), B6 (nevrozlarla kömək edir), B12 (anemiya, skleroz, sedef üçün faydalıdır) vitaminləri daxildir. Ördək yumurtalarında folat da çoxdur.
kompozisiya
Bu qida çox miqdarda yağ və zülal olduğundan pəhriz deyil, buna görə də ördək yumurtasını həftədə 1-2 dəfədən tez-tez yemək ən yaxşı fikir deyil.
- Kalori, kkal: 185
- Zülallar, g: 13.3
- Yağ, g: 14.5
- Karbohidratlar, g: 0.1
Ördək yumurtasının faydaları
Ördək yumurtaları toyuq yumurtaları qədər doyurucu və sağlamdır. Ancaq bu iki qida arasında fərqlər var - tərkibində yağ və zülal çoxdur. Bu göstərici qidaların kilo itkisi üçün pəhriz dəyərini şübhə altına alır, ancaq bədənin enerji xərclərini doldurmaq üçün bu yumurtalardan istifadəni etibarlı şəkildə tövsiyə edə bilərik.
Çiy ördək yumurtaları insan istehlakı üçün uyğun deyil; sağlamlıq üçün hətta təhlükəlidir. Çiy yumurta ciddi bağırsaq infeksiyasına və salmonellyoz infeksiyasına səbəb ola bilər. Yumurtanı hansı məqsədlə istifadə edirsinizsə - bir salata və ya digər yeməklərə əlavə etmək üçün onları 10-15 dəqiqə qaynatmalısınız, ancaq ördək yumurtası hazırlamaq resepti qızartma ilə əlaqəlidirsə - bunu hərtərəfli etməlisiniz.
Bişmiş ördək yumurtası çoxlu qida, çoxlu yağ və zülal ehtiva etdiyi üçün bədənə əvəzolunmaz faydalar gətirir, yumurtadakı yağların görmə orqanları üçün əvəzolunmaz A vitamini ilə müşayiət olunduğunu bilmək lazımdır; Saçların, dırnaqların, dərinin sağlamlığı üçün lazım olan E vitamini; Gələcək anaların pəhrizində əhəmiyyətli olan folik turşusu; Sinir sisteminin vəziyyətinə müsbət təsir edən B vitamini; Kalium - ürək və qan damarlarının normal işləməsi üçün; Fosfor və kalsium - sümük toxuması üçün; Sodyum su balansından məsuldur.
Ördək yumurtalarının zərərləri
Bir çox üstünlüklərə baxmayaraq, bu yumurta sağlamlığa zərərli ola bilər. İstifadədən əvvəl bir ördək yumurtasını yaxşıca bişirməlisiniz! Üstəlik, artıq çəki itirmək istəyirsinizsə, bu quşun yumurtalarını yeməməlisiniz - bu yumurta arıqlamağa kömək etməyəcəkdir!
Ördək yumurtasının - olduqca ağır bir məhsul olduğunu, yeddi yaşınadək uşaqlar və həzm sisteminin xroniki və ya iltihabi xəstəlikləri olan insanlar üçün yaxşı olmadığını da unutmamalısınız.
Kosmetologiyada istifadə olunur
Ördək yumurtaları təsirli, müalicəvi saç maskaları edir. Məsələn, iki yumurta sarısını bir kaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın. Yaranan kompozisiyanı saça çəkin və dörddə bir saat buraxın, sonra yuyun. Kompozisiyaya bir az limon suyu, qatıq və bal əlavə etsəniz, əla saç tökülməsinə qarşı vasitə əldə edəcəksiniz.
Ayrıca, belə yumurtalardan yağlı dəri üçün yaxşı bir vasitə hazırlaya bilərsiniz. Yumurtaya bir az ağ gil əlavə edin. Yaranan kompozisiyanı üzün dərisinə çəkin və 15 dəqiqə isladın, bundan sonra maskanı isti su ilə yuyun.
Dadı keyfiyyətləri
Ördək yumurtaları insanlar üçün dəyərli və qidalı bir məhsuldur. Onların tərkibində çox sayda yağ turşusu var ki, bu da onlara özünəməxsus bir ləzzət və qatılaşdırılmış qoxu verir.
Yüksək yağ tərkibinə görə ördək yumurta ağı sıx, viskoz və olduqca elastik bir tutarlılıq əldə edir. Məhsulun sarısı yağlıdır və zəngin bir dada malikdir. Parlaq rənglidir, buna görə bişmiş məhsullara gözəl bir qızıl çalar vermək üçün əlavə olunur.
Yemək tətbiqləri
Bu yumurta toyuq və qaz yumurtaları ilə birlikdə yeməkdə geniş istifadə olunur. Onlar çiy, qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş və hətta bəzi ölkələrdə konservləşdirilmiş şəkildə istifadə olunur.
Ördək yumurtaları çörək bişirmə, peçenye, tort və peçenye bişirmək üçün əladır. Müstəqil bir məhsul olaraq və ya müxtəlif yeməklərin bir hissəsi olaraq yemək üçün istifadə olunur: salatlar, şorbalar, yan yeməklər və souslar. Qaynadılmış yumurta tərəvəz və ət yeməklərinə yaxşı bir əlavədir. Otlar, ət, tərəvəz və düyü ilə yaxşı gedirlər. Qida şirkətləri müxtəlif növ mayonez hazırlamaq üçün ördək yumurtasının sarısından istifadə edirlər.
Asiya əyalətlərində bu yumurta xüsusi yer tutur. Asiya xalqı onlardan milli yeməyi - əriştə hazırlamaq üçün istifadə edir. Sarısı, yağ tərkibinə görə evdə hazırlanan əriştə yüksək qida keyfiyyəti verir.
Çində insanlar ördək yumurtalarını mineral və bitki maddələrinin qarışığı ilə örtüb konservləşdirdilər və təxminən 3 ay saxsı qabda saxladılar. Belə qeyri-adi bir şəkildə hazırlanmış yumurta soya sousu və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edilərək yeyilir.
Filippinlərdə, yerli insanlar demək olar ki, hər gün yeyən, yetişmiş meyvəli bu tip yumurtalardan “balut” adlı xüsusi bir incəlik hazırlanır. Bu yemək kişilər arasında yayılmışdır, çünki potensialı artırdığına inanılır.
მამაკაცის პოტენციალს კი არ ზრდირ ზრდის.. ცაე..