Supermarketlərin rəflərində qarışıq ola biləcəyiniz müxtəlif bitki yağlarının böyük bir seçimi var - bu nədir. Sürətli bir fırıldaqçı vərəqi nəşr olundu.
Günəbaxan yağı. Marinad və salat sosu üçün idealdır. Zərif - qızartmaq üçün qaynar nöqtəsi təmizlənmiş 227 ° C üçün. Ancaq heç bir halda təmizlənməmiş qızartmaq üçün istifadə edilə bilməz, qaynama nöqtəsi 107 ° C.
Zeytun yağı. Sızma zeytun yağı soslar, souslar və çörəkçilik üçün və şorba kimi əvvəlcədən hazırlanmış isti yeməklər əlavə etmək üçün idealdır. Ancaq qalanları (növündən asılı olaraq) qızartmaq və bişirməyə uyğundur.
Qarğıdalı yağı. Soslar, qovurma, bişirmə və qovurma üçün istifadə etmək daha yaxşıdır.
Badam yağı. Çörək bişirmək, qızartmaq və sarğı hazırlamaq üçün.
Avokado yağı. Yalnız sarğı və souslarda istifadə olunur. Qızartmaq da mümkündür, ancaq müstəsna hallarda, məsələn, avokadonu qızartmaq lazımdırsa.
Soya yağı. İstər yanacaqdoldurma məntəqələri üçün istər qızartmaq və qızartmaq üçün uyğun zərifdir.
küncüd yağı. Sarğı, sous üçün istifadə olunan və yeməklərdə digər yağlara aromatik bir qatqı olaraq istifadə olunan Asiya ləzzətlərini verir.
canola neft. Rafine edilmiş yağın qaynama nöqtəsi - 227 ° C. lakin bəzi aşpazlar bunun acı dadına başladığını iddia edərək 160-180 ° C-dən çox istiləməməyi tövsiyə edirlər. Dolum üçün təmizlənmiş istifadə etmək daha yaxşıdır.
Üzüm toxumu yağı. Pörtləmə üçün uyğundur, sarğı və çörəkçilikdə istifadə olunur.
Kokos neft. Qızartma və pörtləmə üçün uyğundur.
Yağların sağlamlığa faydaları və zərərləri haqqında daha çox məlumat yağlarımız bölməsində oxunur: