Nyu-Cersidəki professor William Patterson Universiteti, Jennifer Di Noia, tərəvəz və otların ən faydalı 47 "təbii gücü" nin siyahısını hazırladı.
Ən faydalı xaç və tünd yaşıl tərəvəzlər, yalnız qida və vitaminlərlə zəngin deyil, həm də vücudu xərçəng və ürək xəstəliklərindən qorumağa kömək edir.
Budur menyunuzda olmaq üçün digərlərindən daha çox olması lazım olan TOP 7 ot və tərəvəz.
Bədəni xərçəng və ürək xəstəliklərindən qorumağa kömək edən B, C və K vitaminləri, lif, kalsium, dəmir, Riboflavin və folik turşusu ilə zəngindir. Minimum miqdarda kalori var.
Su pərisi
Yarpaqları və gövdəsi 15 -dən çox əsas vitamin və mineral ehtiva edir. Cress salatında ispanaqdan daha çox dəmir və süddən daha çox kalsium var; portağaldan daha çox C vitamini.
Cress salatında aşağı kalorili və çoxlu antioksidanlar var. Sümükləri, dişləri gücləndirir və beyində sinir zədələnməsinin qarşısını alır. Retinol olaraq da bilinən A vitamininin səviyyəsi immunitet sistemi üçün vacibdir.
Cressin ən yaxşı kulinariya xüsusiyyətlərindən biri - çox yönlüdür. Yaşıllıqlar təzə salata qoyulur, buxarlanır, ədviyyatlı şorbalara əlavə olunur. İngiltərədə, saat 5-də təqdim olunan sendviçlərin standart bir tərkib hissəsidir.
Kələm
Qaraciyərin detoksifikasiyasından və nəticədə toksinlərin çıxarılmasından məsul olan güclü bir antioksidan olan indol-3-karboksilik turşusu ehtiva edir. Çin kələminin və digər xaçların müntəzəm istifadəsi bioloji yaşlanma proseslərini ləngidir. Bundan əlavə, A vitamini D ilə birlikdə dərini təmiz və sağlam edir.
Çin kələminin və xiyarın (kükürd + silikon) birləşməsi saçların böyüməsini stimullaşdırır və tökülməsinin qarşısını alır. Ancaq həftədə ən azı üç dəfə olmalıdır.
Chard
Yaşıl yarpaqlar vitaminlər (xüsusilə karoten), şəkərlər, zülallar və mineral duzlarla son dərəcə zəngindir. K vitamininin artan konsentrasiyası qan təmizlənməsinə kömək edir və normal laxtalanma təmin edir. Yaşıl yarpaqlarda kalsiumun çox olması dişlərin və sümüklərin möhkəmlənməsinə kömək edir və dəmir anemiyanın qarşısını alır.
Chard qan və şəkər səviyyəsini normallaşdıran lif və bənövşəyi turşu ehtiva edir, buna görə şəkərli diabet xəstələrinin şarkı nümayişləri və bənzərsiz xərçəng əleyhinə xüsusiyyətləri yüksək səviyyədə antioksidanların nəticəsidir. Bundan əlavə, yarıq yarpaqları beyin fəaliyyətini artırır, görünüşün normallaşması üçün təsirli, ürək və qan damarlarına faydalıdır.
Çuğundur göyərti
Zirvələrin köklərdən daha qiymətli olduğu hal. Bitki məhsulları arasında dəmir mənbəyi paxlalılardan sonra ikinci yerdədir. Buna beta-karotin (gözün və xüsusən də torlu qişanın sağlamlığından asılıdır), kalsium və maqnezium əlavə edin - yemək hazırlayarkən heç vaxt üstləri atmayın. Və sinir sistemini sabitləşdirməyə mükəmməl kömək edir - stresli vəziyyətlərdə diqqət yetirin.
1-ci əsrə aid olan "Aşpazlıq sənəti" risaləsində, Yunan aşpazı bulyona (şorbanın prototipinə) və xardal və yağla yeyilən yarpaqlara əlavə edilən "çəhrayı meyvəni" bölüşdürdü.
Ispanaq
Ispanaq bir çox vitamin (C, E, PP vitaminləri, provitamin a, b vitaminləri, H vitamini) və iz elementləri (kalsium, fosfor, kalium, maqnezium, dəmir, selen və s.) İspanaq çox aşağı kalorili bir məhsuldur, buna görə də pəhriz saxlayanlara lazımdır. Bundan əlavə, ispanaq çoxlu protein və sağlam lif ehtiva edir.
Pişirmə prosesində ispanağın yüksək miqdarda dəmir saxlaması üçün həmişə bir az sirkə və ya limon suyu əlavə edin.
Hörümçək
Bir az ehtiva edir: gündəlik dəyərin 7% -i üçün selen, manqan, fosfor, kalium və digər minerallar. Hindori cinsi hormonların səviyyəsinə müsbət təsir göstərə bilər. Yenə də ana südündə oliqosakkaridlər var. Salat gözəl ədviyyatlı bir dad əldə edəcək.
Salat
Iceberg kahı Qədim Misirdə əvvəlcə yağ və toxum üçün və yalnız sonra yeməli qida yarpaqları səbəbindən yetişdirildi.
Bunun 20% -i zülaldan hazırlanmışdır, qərbli diyetoloqlarda, yaşıllar arasında "qorilla" ləqəbini qazandığı hesabına. Salatın pəhriz lifi həzmi tənzimləməyə və yalnız arıqlamağa deyil, həm də uzun müddət tərəzidə xoş bir nəticə düzəltməyə kömək edir.
Maraqlı bir fakt, bu enerji siyahısına altı meyvə və tərəvəz daxil olmadı: moruq, naringi, qarağat, sarımsaq, soğan və böyürtkən. Ancaq buna baxmayaraq, hamısı çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir, baxmayaraq ki, araşdırmaya görə, qida maddələri ilə o qədər də zəngin deyil.