Sağlam qidalanmanın bir hissəsi hesab etdiyimiz bəzi bitki yağları əslində ürək xəstəliyi riskini artırır. Kanada Tibb Assosiasiyasının Jurnalına görə, Kanada Səhiyyəsi xolesterolu azaldan pəhriz tələblərini yenidən nəzərdən keçirməlidir.
Heyvan mənşəli doymuş yağları çoxlu doymamış bitki yağları ilə əvəz etmək adi bir təcrübə halına gəldi, çünki onlar serum xolesterinin səviyyəsini aşağı sala və ürək xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək edə bilər.
2009-cu ildə Səhiyyə Kanada Qida İdarəsi dərc edilmiş məlumatları nəzərdən keçirdikdən sonra bitki yağları və bu yağları ehtiva edən qidaların reklamı vasitəsilə ürək xəstəliyi riskinin azaldılması problemini həll etmək üçün qida sənayesinin tələbini təmin etdi. İndi etiketdə deyilir: "Qan xolesterolunu azaltmaqla ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltmaq."
Doktor Riçard yazır: “Lakin son sübutların diqqətlə qiymətləndirilməsi göstərir ki, iddia edilən sağlamlıq faydalarına baxmayaraq, omeqa-6 linoleik turşusu ilə zəngin, lakin omeqa-3 α-linolenik turşusu ilə nisbətən zəif olan bitki yağları buna haqq qazandıra bilməz”. Toronto Universitetinin Qidalanma Elmləri Departamentindən Bazinet və Londondakı Sağlamlıq Tədqiqat İnstitutunun Ürək Cərrahiyyəsi Departamentindən Dr. Michael Chu.
Omeqa-6 linoleik turşusu ilə zəngin, lakin omeqa-3 α-linolenik turşusu az olan qarğıdalı və aspir yağlarının son tapıntılara görə ürək sağlamlığına faydası aşkar edilməmişdir. Müəlliflər 2013-cü ilin fevralında dərc edilmiş bir araşdırmaya istinad edirlər: “Nəzarət qrupunun pəhrizində doymuş yağın zəfəran yağı ilə əvəz edilməsi (omeqa-6 linoleik turşusu ilə zəngin, lakin omeqa-3 α-linoleik turşusu azdır) xolesterinin əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına səbəb oldu. səviyyələrdə (təxminən 8% -13% azalıb). Bununla belə, ürək-damar xəstəlikləri və ürək-damar xəstəliklərindən ölüm halları xeyli artıb”.
Kanadada omeqa-6 linoleik turşusu qarğıdalı və günəbaxan yağında, həmçinin mayonez, marqarin, cips və qoz-fındıq kimi qidalarda olur. Həm linoleik, həm də α-linolenik turşuları ehtiva edən kanola və soya yağları Kanada pəhrizində ən çox yayılmış yağlardır. “Omeqa-6 linoleik turşusu ilə zəngin, lakin omeqa-3 α-linolenik turşusu az olan yağların ürək xəstəliyi riskini azalda biləcəyi bəlli deyil. Biz hesab edirik ki, omeqa-6 linoleik turşusu ilə zəngin, lakin omeqa-3 α-linolenik turşusu ilə zəif olan qidalar kardioprotektorlar siyahısından çıxarılmalıdır”, - deyə müəlliflər yekunlaşdırırlar.