İsveçrə həkimləri heyrətləndirici bir fakt aşkar ediblər: qidada istehlak edilən meyvə və tərəvəzlərin miqdarı immunitet sisteminin gücləndirilməsi və xüsusən də allergik astma xəstəliyinin azalması ilə düz mütənasibdir.
“Science Daily” jurnalının məlumatına görə, bu yaxınlarda əhəmiyyətli tibbi kəşf edilib. İsveçrə Milli Elm Fondunun (İsveçrə Milli Elm Fondu, SNSF) həkimləri son illərdə Avropada allergik astma hallarının artmasının səbəbini müəyyən ediblər.
Allergik astma hallarının artması problemi son 50 ildə müşahidə edilir, lakin son illər Avropada xüsusilə çətin olmuşdur. Getdikcə daha çox insan xəstələnir. Sarı mətbuat hətta bu fenomeni "Avropada astma epidemiyası" adlandırdı - baxmayaraq ki, ciddi tibbi baxımdan epidemiya hələ müşahidə olunmayıb.
İndi bir qrup isveçrəli tədqiqatçının səyləri sayəsində həkimlər xəstəliyin səbəbini və ondan qorunmağın düzgün yolunu tapıblar. Məlum oldu ki, problem sadəcə olaraq əksər avropalıların əməl etdiyi yanlış pəhrizdir. Subkontinentin orta sakininin qidasında 0.6% -dən çox olmayan pəhriz lifi var ki, bu da tədqiqata görə, immuniteti kifayət qədər səviyyədə saxlamaq, o cümlədən ağciyər sağlamlığını təmin etmək üçün kifayət deyil.
İmmunitetin azalmasının nəticələrinə xüsusilə həssas olan ağciyərlər ev tozunda yaşayan çoxlu sayda mikroskopik gənələrdir (hətta tozun özü də demək olar ki, gözə görünməzdir, çünki ölçüsü 0,1-dən çox deyil). mm). Şəhər şəraitində hər bir mənzildə çoxlu miqdarda belə toz və "ev tozu gənələri" var, buna görə də həkimlər müəyyən etdilər ki, qida lifini qeyri-kafi istehlak edən hər bir şəhər sakini, sözün əsl mənasında, artan risk altındadır - və hər şeydən əvvəl, allergik astma əldə edə bilərsiniz.
Həkimlər birmənalı şəkildə allergik astmanın son 50 ildə niyə “qırıldadığı” sualına cavab verdilər: sadəcə ona görə ki, avropalılar əvvəllər orta hesabla daha çox bitki mənşəli qidalar qəbul edirdilər, indi isə yüksək kalorili ət qidalarına və fastfudlara üstünlük verirlər. Aydındır ki, vegetarianlar və vegetarianlar risk qrupundan xaric edilə bilər, qeyri-vegetarianlar arasında isə xəstəlik riski hələ də süfrələrində bitən bitki qidalarının miqdarı ilə tərs mütənasibdir. Nə qədər çox meyvə və tərəvəz yesək, araşdırmanın nəticələri göstərir ki, immunitet sistemi bir o qədər güclü olur.
İsveçrə həkimləri bədənin allergik astmanın qarşısını almaq üçün lazım olan immunitet reaksiyasını yaratma mexanizmini dəqiq müəyyən ediblər. Onlar tapdılar ki, bitki qidaları, bağırsaqda olan bakteriyaların təsiri altında fermentasiya prosesinə (fermentasiya) məruz qalan və qısa zəncirli yağ turşularına çevrilən pəhriz lifini ehtiva edir. Bu turşular qan dövranına keçir və sümük iliyində immun hüceyrələrin sayının artmasına səbəb olur. Bu hüceyrələr - bədəndə gənələrə məruz qaldıqda - bədən tərəfindən ağciyərlərə göndərilir, bu da allergik reaksiyanı asanlaşdırır. Beləliklə, orqanizm nə qədər çox qida lifi alırsa, immun reaksiyası bir o qədər yaxşılaşır və allergik xəstəliklər, o cümlədən astma riski bir o qədər az olur.
Təcrübələr siçanlar üzərində aparılıb, çünki bu gəmiricilərin immun sistemi insanla demək olar ki, eynidir. Bu, bu təcrübəni elmi baxımdan xüsusilə əhəmiyyətli edir.
Siçanlar üç qrupa bölündü: birincisinə az miqdarda pəhriz lifi olan qida verildi - təxminən 0,3%: bu, 0,6% -dən çox olmayan orta avropalıların pəhrizinə uyğun gələn miqdardır. . İkinci qrupa müasir pəhriz standartlarına uyğun olaraq normal, "kifayət qədər" qida verildi, pəhriz lifinin tərkibi: 4%. Üçüncü qrupa yüksək miqdarda pəhriz lifi olan qida verildi (dəqiq miqdar məlumat verilmir). Bütün qruplardakı siçanlar daha sonra ev tozu gənəsinə məruz qaldılar.
Nəticələr həkimlərin təxminlərini təsdiqlədi: birinci qrupdan (“orta avropalılar”) bir çox siçanlarda güclü allergik reaksiya var idi, onların ağciyərlərində çoxlu miqdarda selik var idi; ikinci qrupda (“yaxşı qidalanma”) daha az problem var idi; üçüncü qrupda ("vegeterianlar") nəticə hətta orta qrupdakı siçanlardan daha yaxşı idi - və "Avropa ət yeyən" siçanlarla müqayisə edilməz dərəcədə yaxşı idi. Beləliklə, məlum oldu ki, sağlam olmaq üçün müasir qidalanma nöqteyi-nəzərindən meyvə və tərəvəzin miqdarını "kafi" belə istehlak etmək lazım deyil, artan miqdarda!
Tədqiqat qrupunun rəhbəri Benjamin Marshland xatırladıb ki, bugünkü təbabət əvvəllər pəhriz lifinin çatışmazlığı ilə bağırsaq xərçənginin proqnozu arasında əlaqə olduğunu sübut edib. İndi onun dediyinə görə, bağırsaqlarda bakterial proseslərin digər orqanlara - bu halda ağciyərlərə təsir etdiyi tibbi olaraq təsdiqləndi. Belə çıxır ki, bitki qidalarının istehlakı əvvəllər düşünüldüyündən daha vacibdir!
"Biz pəhrizin, xüsusən də pəhriz lifi ilə zəngin olan pəhrizin orqanizmə allergiya və iltihabla necə mübarizə apardığını dəqiq öyrənmək üçün klinik tədqiqatları davam etdirməyi planlaşdırırıq" dedi Marshland.
Amma bu gün aydındır ki, sağlam olmaq istəyirsinizsə, daha çox meyvə və tərəvəz istehlak etməlisiniz.