Mündəricat
təsvir
Küncüt yağı, Susamum indicum və ya küncüt bitkilərinin toxumlarından alınan bitki yağıdır. Küncüt yağı qovrulmuş və çiy toxumlardan istehsal olunur, lakin ən faydalı olan xam küncüt toxumlarından təmizlənməmiş ilk soyuq preslənmiş yağdır.
Üç növ küncüt yağı arasında fərq qoymaq çətin deyil: soyuq preslənmiş yağ açıq qızıl rəngə və yaxşı təyin olunmuş küncüt aromasına malikdir. İstiliklə işlənmiş yağ sarı rəngdədir, demək olar ki, qoxusu yoxdur, şirniyyatlı qozlu bir dada malikdir. Qızardılmış susam yağı ən qaranlıq kölgədir.
Firuzələr tərəfindən susam və ya susam yağı bir çox xəstəliyi aradan qaldırmaq və qarşısını almaq üçün istifadə edilmişdir. Bundan əlavə, gündəlik dəriyə qulluq üçün kosmetik məqsədlər üçün geniş istifadə olunur. Bir çox mütəxəssis susam yağının digər bir əsas xüsusiyyətini - arıqlamaq qabiliyyətini vurğulayır.
Susam yağı tərkibi
Küncüt yağının amin turşusu tərkibi olduqca zəngindir: 38-47% linoleik, 36-47% oleik, 7-8% palmitik, 4-6% stearik, 0.5-1% araxinik, 0.5% heksadesen,% 0.1 mirist turşuları.
Susam yağının tərkibində faydalı yağ turşuları Omega-3, Omega-6, Omega-9, A, B, C və E vitaminləri, sinir sistemi, beyin və qaraciyərin düzgün işləməsi üçün faydalı olan fosfolipidlər var. Bundan əlavə, küncüt yağı kalsiumun miqdarına görə rekordçudur.
Küncüt yağının faydaları
Susam yağı çox doymamış yağ turşuları - stearik, palmitik, mirist, araxidik, oleik, linoleik və heksadenikdir. Vitaminlər, iz elementləri, fitosterollar, fosfolipidlər və digər qiymətli aktiv maddələrlə zəngindir.
Tərkibində susam yağı, skvalen - genital bölgənin normal əmələ gəlməsi, immunitet sistemini gücləndirməsi üçün zəruri olan bir antioksidandır. Bu antioksidan antifungal və bakterisid xüsusiyyətlərə malikdir.
Xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə aparan lignanlar da var. Bu maddələr hormonal səviyyələri normallaşdırır, buna görə də yetkinlik dövründə qadınlar üçün faydalıdır.
Küncüt yağı hamiləlik və laktasiya dövründə qadınlar üçün vacibdir, dəri hüceyrələrini qidalandırır, uzanma izlərinin qarşısını alır.
Yağ kişi ereksiyasını yaxşılaşdırır, prostat vəzinin işinə və spermatogenez prosesinə faydalı təsir göstərir.
Müalicəvi xüsusiyyətləri:
- saç hüceyrələrinin, dərinin, dırnaqların yaşlanmasını yavaşlatmaq;
- yaxşılaşdırılmış qan laxtalanması;
- ürək-damar sisteminin gücləndirilməsi;
- təzyiqin normallaşdırılması;
- beyin damarlarının spazmlarının azaldılması;
- menstruasiya zamanı vəziyyətin yüngülləşdirilməsi;
- xolesterol səviyyəsinin azaldılması;
- beyinə qan tədarükünün artması;
- həzm sistemini toksinlərdən, toksinlərdən və duzlardan təmizləmək;
- stimullaşdırıcı həzm;
- artan toxunulmazlıq;
- qan şəkərinin səviyyəsinin aşağı salınması;
- astma, bronxit və digər ağciyər xəstəliklərinin aradan qaldırılması;
- diş minasının və diş ətinin möhkəmləndirilməsi;
- iltihablı proseslərin aradan qaldırılması.
Pəhrizinizə küncüt yağı əlavə etsəniz, bir çox xəstəliyin - ateroskleroz, aritmiya, infarkt, insult, hipertoniya, taxikardiya, koroner ürək xəstəliyinin qarşısını ala bilərsiniz.
Kosmetologiyada küncüt yağı
Küncüt yağı antiinflamatuar, bakterisid, antifungal və yara iyileştirici xüsusiyyətlərə malikdir, bu səbəbdən xalq və ənənəvi tibbdə müxtəlif dermatoloji xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur.
Kosmetik məqsədlər üçün susam yağı aşağıdakılar üçün istifadə olunur:
- quru dərini qidalandırmaq, nəmləndirmək və yumşaltmaq;
- kollagen sintezi;
- saç tökülməsinin aradan qaldırılması;
- yağ bezlərinin normallaşması;
- dərinin normal su-lipid balansının qorunması;
- epidermisin qorunması funksiyasının bərpası;
- dərini ölü hüceyrələrdən və zərərli maddələrdən təmizləmək;
- sızanaqların aradan qaldırılması;
- dərinin yanmalardan yaxşılaşması və yaxşılaşması;
- dəri yaşlanmasının qarşısını almaq.
Küncüt yağında faydalı maddələrin zəngin olması səbəbindən müxtəlif krem və maskalara, losyonlara və toniklərə, dodaq balzamlarına və aşılayıcı vasitələrə əlavə olunur. Bundan əlavə, küncüt yağı körpə dərisi üçün də uyğundur. İstiləşmə agenti kimi masaj yağı kimi istifadə olunur, bundan sonra uşaq daha yaxşı yatır və daha az xəstələnir.
Susam yağı necə düzgün tətbiq olunur
Bu yağı istifadə edərkən ən vacib qayda ölçüyü bilməkdir, çox olmamalıdır. Bir yetkin üçün gündə maksimum miqdar 3 qaşıq qaşığıdır. qaşıq.
Əks göstərişlər
Tromboflebit, tromboz və varikoz damarlarına meylli insanlar üçün küncüt yağı istifadə etmək tövsiyə edilmir. Məcburi bir əks göstəriş fərdi dözümsüzlükdür. Həm də artan qan laxtalanması.
Hər halda, bu məhsulla bağlı hər hansı bir şübhə varsa, məsələləri həkiminizlə müzakirə etməlisiniz.
Yeməkdə ağ susam yağı
Yapon, Çin, Hindistan, Koreya və Tay mətbəxləri bu məhsul olmadan tamamlanmır. Bacarıqlı aşpazlar yemək üçün zəngin ləzzət və aroma malik olan təmizlənməmiş yağdan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Dəniz məhsulları ilə xüsusilə yaxşı gedir, plovun hazırlanmasında və salat soslarında əvəzolunmazdır.
Ət yeməklərinin hazırlanmasında susam yağı bal və soya sousu ilə birlikdə istifadə olunur. Bilməlisiniz ki, yağın spesifikliyi onu qızartmaq üçün istifadə etməyə imkan vermir və xidmət edərkən isti yeməklərə əlavə olunur. Diyetoloqlar və vegetarianlar üçün tövsiyə olunur.
Şərq mətbəxinin biliciləri küncüt yağı dadlı ekzotik və Asiya yeməklərinin “ürəyi” adlandırırlar; bunu hələ etməmişlərə mütləq tövsiyə edirlər.