Hər kəs portağalların və ya məsələn, manqonun nə qədər faydalı olduğunu bilir, lakin vegan mətbəxində balqabaq adətən daha az hörmətlidir. Ancaq fakt budur ki, balqabaq çox sağlamdır. Onların tərkibində 95% su və çox az kalori, çoxlu vitamin C, A, maqnezium, folat (vitamin B9), protein və lif var! Baxırsınızsa, məsələn, balqabaqda hətta banandan da çox kalium var!
Ümumiyyətlə, qida maddələrinin miqdarı baxımından bu az qiymətləndirilmiş tərəvəz faydalıdır:
sinir sistemi üçün
sümük sağlamlığı üçün
ürəklər,
əzələ,
Sağlam çəki saxlamaq üçün
və hətta xərçəngin qarşısını alır!
Niyə hələ də balqabağı sevmirik ?! Bəli, biz razılaşmalıyıq - bəzən balqabaq yeməkləri həqiqətən son dərəcə ləzzətsiz, maraqsız, dadsız olur. Çox vaxt bunun səbəbi bazarda pis bir nüsxə əldə etdiyimizə görədir. Satıcı tərəfindən təklif olunanlardan ən güclü, ən ağır və ən kiçik balqabaq seçmək lazımdır. Gənc balqabaq çox dadlıdır, lakin "yaş" ilə onlar dadlarını itirirlər, baxmayaraq ki, çəki qazanırlar - bu, yalnız satıcının əlində oynayır, alıcının deyil.
Şübhəsiz ki, kartof pancake bişirmək üçün necə bilirik. Amma biz başqa (bəlkə də sizin üçün yeni) vegan reseptini təklif edirik (müəllif sağlam qidalanma üzrə mütəxəssisdir ).
Tərkibi:
- 2 orta ölçülü zucchini (və ya daha çox - kiçik);
- 1 banka bişmiş noxud (və ya əvvəlcədən özünüz bişirin) – yuyun, 5 dəqiqə qızardın, sonra blenderdə və ya kartof püresi ilə doğrayın;
- 2 xörək qaşığı noxud unu;
- 2 osh qaşığı. l. – və ya daha çox sulu olarsa – düyü unu (tercihen qəhvəyi düyüdən);
- 1 st. l. qida mayasının bir slaydı ilə;
- duz - dadmaq;
- Çili tozu və ya paprika - dadmaq;
- 1 diş sarımsaq - doğranmış və ya əzilmiş;
- Qırmızı (şirin) soğanın dörddə biri - çox incə doğranmış və ya bir qarışdırıcıda doğranmışdır;
- Qida Dereceli Kokos Yağı – qızartmaq üçün nə qədər lazımdır.
Hazırlanması:
- Doğranmış balqabaqlara duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. 10 dəqiqə dayanaq. Sıxın və artıq suyu boşaltın.
- Doğranmış noxud, noxud unu, düyü unu, maya, paprika (və ya çili), sarımsaq, soğan əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın.
- Blinçikləri korlayın və tavada kokos yağında bişənə qədər qızardın - çox dadlı çıxacaq!