Qış qara truffle (tuber brumale)
- Şöbə: Ascomycota (Ascomycetes)
- Bölmə: Pezizomycotina (Pezzomycotins)
- Sinif: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Alt sinif: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Sifariş: Pezizales (Pezizales)
- Ailə: Tuberaceae (Truffle)
- Cins: Yumru (Trüf)
- Növü: Yumru brumale (Qış qara truffle)
Qış qara truffle ( Tuber brumale ) Truffle cinsinə aid göbələkdir.
Xarici təsvir
Qış qara truffle (Tuber brumale) meyvə gövdəsi qeyri-düzgün sferik forma ilə xarakterizə olunur, bəzən tamamilə yuvarlaq olur. Bu növün meyvə gövdəsinin diametri 8-15 (20) sm arasında dəyişir. Meyvə gövdəsinin (peridium) səthi 2-3 mm ölçüdə olan və tez-tez dərinləşən tiroid və ya çoxbucaqlı ziyillərlə örtülmüşdür. Göbələyin xarici hissəsi əvvəlcə qırmızı-bənövşəyi rəngdədir, tədricən tamamilə qara olur.
Meyvəli bədənin əti əvvəlcə ağ olur, lakin yetkinləşdikcə sadəcə boz və ya bənövşəyi-boz olur, çoxlu sayda mərmərli sarımtıl-qəhvəyi və ya sadəcə ağ damarlarla. Yetkin göbələklərdə pulpanın çəkisi 1 kq parametrləri keçə bilər. Bəzən çəkisi 1.5 kq-a çatan nümunələr var.
Göbələklərin sporları fərqli ölçülərə malikdir, oval və ya ellipsoidal forma ilə xarakterizə olunur. Onların qabığı, uzunluğu 2-4 mikron arasında dəyişən kiçik tikanlarla sıx örtülmüş qəhvəyi rəng ilə xarakterizə olunur. Bu sünbüllər bir qədər əyri ola bilər, lakin çox vaxt düzdürlər.
Bataqlıq mövsümü və yaşayış yeri
Qış qara trüfünün aktiv meyvəsi noyabrdan fevral-mart aylarına qədər olan dövrə düşür. Növ Fransa, İsveçrə, İtaliyada geniş yayılmışdır. Qara qış trufflelərinə də Ukraynada rast gəldik. Fıstıq və ağcaqayın bağlarında böyüməyə üstünlük verir.
Yeməlilik
Təsvir edilən göbələk növü yeməli olanların sayına aiddir. O, müşkü çox xatırladan kəskin və xoş ətirlidir. Sadə qara trufflekindən daha az tələffüz olunur. Buna görə də, qara qış trufflesinin qida dəyəri bir qədər azdır.