Bağırsaqlarımızda yaxşı və pis bakteriyalar yaşayır. Bu canlı bitkilərin tarazlığını qorumaq göründüyündən daha vacibdir. Probiyotiklər ("yaxşı bakteriyalar") həzmə kömək edir, lakin son araşdırmalar onların immunitet sağlamlığı və hətta psixi sağlamlıq üçün də vacib olduğunu göstərir. Heç bir səbəb olmadan yorğunluq hiss edirsinizsə, probiyotiklər kömək edə bilər.
Bəs bir vegan pəhrizindən probiyotikləri necə əldə etmək olar? Axı, bütün heyvan mənşəli məhsullar qadağan edildikdə, qidalanmanı balanslaşdırmaq daha çətindir. Südlü qatıq yeməsəniz, öz canlı südsüz qatıqınızı hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, hindistan cevizi südündən hazırlanan qatıqlar hətta soya əsaslı qatıqlardan daha populyarlaşır.
Turşu tərəvəzlər
Ənənəvi olaraq, duzlu duzlu tərəvəzlər nəzərdə tutulur, lakin duz və ədviyyatlarla marinad edilmiş istənilən tərəvəz probiyotiklərin əla mənbəyi olacaqdır. Məsələn, Koreya kimchi. Həmişə unutmayın ki, turşu fermentləşdirilmiş tərəvəzlər natriumda yüksəkdir.
Çay göbələyi
Bu içkinin tərkibində qara çay, şəkər, maya və... probiyotiklər var. Mağazada satın ala və ya özünüz yetişdirə bilərsiniz. Satın alınan məhsulda "pis" bakteriyaların olmaması üçün sınaqdan keçirildiyinə dair bir işarə axtarın.
Fermentləşdirilmiş soya məhsulları
Çoxunuz miso və tempeh haqqında eşitmisiniz. B12 vitamininin bir çox mənbələri heyvanlardan gəldiyi üçün veganlar tez-tez kifayət qədər almırlar. Tofunun əla əvəzedicisi olan Tempeh həm də B12 vitamininin etibarlı mənbəyidir.