Ət, quş əti və balıqdan qaçınmaq vegetarian nərdivanının yalnız ilk pilləsidir. O zaman vegetarianlığın daha dəqiq tərifi nədir? Populyar düşüncədə bu, adətən bir növ darıxdırıcı pəhriz kimi təsvir olunur, ardınca solğun, rəngsiz növlər, şirəli, canlandırıcı biftek, ləzzətli salam və ya ağızda əriyən yemək əvəzinə yerkökü dişləməyə və kələm yarpaqlarını xırdalamağa üstünlük verən pozğunlar kotlet.
Bu qavrayış stereotipinin kökləri sözün özünün səhv başa düşülməsindən qaynaqlanır. "tərəvəz" - tərəvəz. Bu termin Latın dilindən gəlir "tərəvəz", “böyüməyə, canlandırmaya, güc verməyə qadir” mənasını verir. Tərəvəz - kök, gövdə, yarpaq, çiçək, meyvə və ya toxum olsun, floraya aid olan deməkdir. Yediyimiz hər şey, bu və ya digər şəkildə, bitki və ya heyvanların özləri ot yeyən və deməli, vegetarianlardan gəlir. Amma bitki mənşəli qidaları özümüzə yox, ot yeyən heyvanları yeyərək mənimsəmək nəinki israfçılıqdır, həm də bizi qətlin dolayısı ilə ortaq edir.
Vegetarianizm bir çox fərqli pəhrizləri əhatə edir. Belə ki, bəziləri tərəvəz və meyvələrdən əlavə dənli bitkilər, qoz-fındıq, toxum, süd, pendir, yağ, turş süd məhsulları yeyir, eyni zamanda quşçuluq təsərrüfatında istehsal edildiyini əsas gətirərək yumurta yeməkdən çəkinirlər. bundan irəli gələn bütün qəddarlıqlar və ya təbii mayalanma halında canlı varlığın embrion formasıdır. Belə insanlara deyilir "lakto-vegetarianlar". Pəhrizinə yumurta daxil edənlər deyilir "lakto-ovo-vegetarianlar".
Onların ardınca “XNUMX%” vegetarianlar gəlir - kəsilmiş heyvanların ətindən əlavə, bu məhsulları təmin edən canlıların istismarının heç də daha humanist olmadığını əsas gətirərək, süd və yumurtadan da çəkinənlər. heyvanların ətli cinslərinin çoxluğuna düşür. Onlar kimi də tanınırlar "veganlar" veganlar, ciddi vegetarianlar. Onların əksəriyyəti dəri, xəz və digər materiallardan hazırlanmış paltar və ayaqqabıları əldə etmək üçün heyvanı öldürməkdən imtina etməyə üstünlük verir.
Bunu vurğulamaq lazımdır İdeal olaraq, vegetarian həyat tərzi kəsilmiş heyvanların ətini və ya vegetarian olmayan digər qidaları yeməkdən sırf nominal imtinadan kənara çıxır. Bu, humanizmi və qeyri-zorakılığı qəbul edən bir növ fəlsəfədir, insanın antidilüvian antroposentrizmini rədd edən həyat tərzidir ki, bütün həyat formaları, o cümlədən heyvanlar İlkin Ağılda dayanır - bu, bizim ümumi mülkiyyət. George Bernard Shaw-un dediyi kimi, vegetarianlığa bir toxunuş bütün dünyanı ailəniz edir. Bu həqiqət müxtəlif vaxtlarda bəşəriyyətin ən böyük ağılları tərəfindən aşkar edilmişdir.
Müasir dövrün gəlişindən əvvəl, buddizm hələ Çin və Yapon cəmiyyətlərinin həyatında real faktor olduğu bir vaxtda bu ölkələrdə ət yemək gerilik və barbarlıq əlaməti kimi hörmətlə qarşılanırdı. XNUMX əsrin əvvəllərində Amerikaya səfər edən və dövrün tipik bir ziyafətində iştirak edən təsirli Çinli səyyahın aşağıdakı ifadəsi əyləncəli olduğu qədər də informativdir:
“Amerikaya ilk səfərindən yenicə qayıdan bu məşhur çinli alimdən soruşdular "Amerikalılar mədənidirmi?" cavab verdi: “Sivilizasiyalı!? Onlar bu tərifdən uzaqdırlar... Süfrə arxasında inanılmaz miqdarda öküz və qoyun ətini yeyirlər... Ət çox vaxt bişməmiş və yarı çiy halda böyük hissələrə bölünərək qonaq otağına gətirilir. Onlar əzab verir, parçalayır və parçalayır, bundan sonra onu bıçaq və xüsusi çəngəllərlə acgözlüklə yeyirlər, dəhşətli mənzərəsi sivil insanı titrədir. Fakirlərin - qılınc uducuların əhatəsində olduğunuzu düşünməyə qarşı durmaq bəzən çətin idi.