Aralıq dənizi pəhrizi son illərdə tibbi məqalələrdə başlıqlara çevrilir. Yazdıqlarına inanırsınızsa, bu pəhrizə keçmək arıqlamağa və özünüzü yaxşı hiss etməyə kömək edir. Təəssüf ki, bir çoxu, İtaliya, İspaniya və Yunanıstan sakinlərinin müasir pəhrizini deyil, ənənəvi yeməyi nəzərdə tutduqlarına diqqət yetirmirlər. Mən də onun haqqında daha ətraflı yazmaq istəyirəm.
Bəs Aralıq dənizi pəhrizi nədir və niyə yaxşıdır?
Aralıq dənizi pəhrizini İtaliya ilə əlaqələndirən və zeytun yağı, pendir və şərab haqqında düşünən insanlar dərin yanılırlar. Məşhur Aralıq dənizi pəhrizi şərab və pendirdən deyil, əsasən bitkilərdən ibarətdir.
II Dünya Müharibəsindən sonra Rockefeller Vəqfi Yunanıstandakı sosial vəziyyəti qiymətləndirdi. Bölgədə ürək-damar xəstəliklərinin son dərəcə aşağı bir insidansını tapdılar ki, bu da 1958-ci ildə bölgədəki sağlamlıq və uzunömürlülüyü araşdırmağa başlayan qidalanma alimi Ansel Kees'i təsirləndirdi.
Adlı işində Yeddi Ölkələr öyrənmək1970-ci ildə nəşr olunan Giritdəki Rumlar arasında inanılmaz dərəcədə aşağı ürək xəstəliyi olduğu qənaətinə gəldi. Araşdırılan bütün ölkələrdə ümumilikdə ən aşağı xərçəng və ölüm nisbətlərinə sahib idilər.
Bu tapıntılar bu günə qədər səngiməyən Aralıq dənizi pəhrizinə geniş marağa səbəb oldu. Ancaq heç kim tədqiqatdakı insanların həqiqətən nə yediklərini düşünmür.
1950 və 1960-cı illərdə Gritdə nə yediniz?
Praktik olaraq bir vegeterian pəhriziydi.
Adalıların pəhrizi açıqdır 90% bitki məhsullarından ibarət idi ki, bu da ürək xəstəliklərinin əhali arasında niyə zəif yayıldığını izah edir.
Adanın ürək xəstəliyi sürətlə inkişaf edən tək insanlar hər gün ət yeyən varlı təbəqə idi.
Bu gün Aralıq dənizi pəhrizi nədir?
Təəssüf ki, bu gün məşhur Aralıq dənizi pəhrizini çox az adam izləyir. Bu bölgənin sakinləri belə. Son bir neçə onillikdə insanlar daha çox ət və pendir yeməyə başladılar, əlbəttə ki, daha çox işlənmiş qida (daha çox şəkər əlavə edilmiş olanlar da daxil olmaqla) və daha az bitki yeməyə başladılar. Bəli, Aralıq dənizində son bir neçə on ildə ürək xəstəliklərinin sürəti artdı.
Araşdırmalar sübut edir ki, hər hansı bir bitki əsaslı pəhriz (yəni bitkilərin üstünlük təşkil etdiyi) ürək-damar xəstəlikləri, xərçəng, piylənmə, şəkərli diabetin inkişafında azalma və ömrün uzanması ilə birlikdə gedir. Əsl Aralıq dənizi pəhrizinə sadiq qalmaq istəyirsinizsə, hər gün pendir və şərabı unudun. Daha çox meyvə, tərəvəz, otlar, dənli bitkilər, baklagiller və kök tərəvəzləri daha tez -tez yeməyi düşünün.
Tərifləri olan tətbiqim sizə kömək edəcəkdir!