Bəzi insanların müəyyən qidalara qarşı allergiyası var. Onları yeyirlərsə, immunitet sistemi müəyyən bir şəkildə cavab verir, bu da yüngül narahatlığa səbəb ola bilər və ya həyat üçün təhlükə yarada bilər. Bir çox insan müəyyən qidalara dözə bilmir. Onlar xoşagəlməz allergiya simptomları ilə qarşılaşa bilərlər, lakin tez-tez kəskin reaksiya vermədən hər hansı bir qidanı az miqdarda yeyə bilirlər.
Qlüten, yumurta, qoz-fındıq və toxum, süd və soya səbəbiylə vegetarianlarda ən çox yayılmış qida allergiyası və dözümsüzlük inkişaf edir.
Gluten
Gluten buğda, çovdar və arpada olur və bəzi insanlar yulaflara da reaksiya verirlər. Glutendən qaçan vegetarianlar qarğıdalı, darı, düyü, quinoa və qarabaşaq kimi özü olmayan taxıllar yeməlidirlər. Popkorn və hamburger və kolbasa kimi bir çox emal edilmiş vegetarian qidalarında özü var. Qida etiketlərində məhsulun tərkibindəki qlütenin tərkibi haqqında məlumat olmalıdır.
Yumurta
Yumurta allergiyası uşaqlarda yaygındır, lakin yumurta allergiyası olan uşaqların əksəriyyəti onları üstələyir. Bütün qablaşdırılmış qidalar yumurtanın tərkibinə dair məlumatlarla etiketlənməlidir. Yumurta yaxşı bir protein mənbəyidir, lakin bir çox başqa bitki əsaslı alternativlər var.
Fındıq və toxum
Fındıq alerjisi olan insanların əksəriyyəti fıstıq, badam, anakardiya, fındıq, qoz və pekanlara reaksiya verir. Fıstıqlara qarşı allergiyası olan insanlar tez-tez tahinin əsas tərkib hissəsi olan küncüdə də dözə bilmirlər.
Süd
Laktoza qarşı dözümsüzlük süddəki şəkərə reaksiyadır və adətən yaşlı uşaqlarda və böyüklərdə inkişaf edir. Süd allergiyası uşaqlarda daha çox rast gəlinir, lakin uşaqların əksəriyyəti üç yaşına qədər bu allergiyanı üstələyir.
Əgər uşağınızın südə allergiyası ola biləcəyini düşünürsünüzsə, pəhrizdə dəyişiklik etməzdən əvvəl həkiminizlə və ya sağlamlıq ziyarətçinizlə danışın. Süd alternativlərinə zənginləşdirilmiş soya südü, soya yoqurtu və vegan pendiri daxildir.
Soy
Tofu və soya südü soyadan hazırlanır. Soya allergiyası olan bəzi insanlar tempeh və miso kimi fermentləşdirilmiş soyadan hazırlanan məhsullara reaksiya vermirlər. Soya vegetarian məhsullarda, xüsusən də ət əvəzedicilərində geniş istifadə olunur, ona görə də etiketlərdəki inqrediyentləri oxumaq vacibdir. Soya vegetarian zülalının yaxşı mənbəyidir, lakin bir çox başqaları var.