Mündəricat
Pırasa yeməkdə geniş istifadə olunan faydalı bir "superfood" dur. Pırasa xüsusiyyətləri onu dərman adlandırmağa imkan verir və buna görə də bütün soğan növləri dünyada yüksək qiymətləndirilir. Pırasa çox yönlüdür, onunla bişirmək, duz əlavə etmək, götürmək, soğanı qurutmaq və iş parçasını dondurmaq imkanı verir.
Romalı pırasa zəngin insanların yeməyi sayılırdı. Roma İmperatoru Nero, kütlə qarşısında çıxış etmək üçün səsini qorumaq üçün çox miqdarda pırasa istifadə edirdi. Müasirləri onu "pırasa yeyən" adlandırırdılar.
Qədim dövrlərdə pırasa boğaz ağrısı, yara iyileşmesi və təmizlənmiş qanla kömək edirdi. Və bu gün İngiltərədəki Uels Krallığının simvollarından biridir. 6-cı əsrdə, yepiskop və pedaqoq David Welsh bir soğan sahəsindəki döyüşlərdən birində əsgərlərə dostunu düşməndən ayırmaq üçün dəbilqə pırlarına yapışmasını əmr etdi. Britaniyada, bu mədəniyyətin becərilməsinin incəliklərini müzakirə etmək və bəzi dadlı reseptləri onunla bölüşmək üçün təlim düşərgəsi üzvlərində “Pırasa Dostları Cəmiyyəti” də var.
Pırasa nə qədər faydalıdır
Pırasa çoxlu faydalı maddələr və elementlər ehtiva edir. Tərkibində kalium, kalsium, dəmir, fosfor, kükürd, maqnezium, zülallardan, vitaminlərdən - askorbin və nikotinik turşusu, tiamin, riboflavin və karotendən ibarət efir yağı vardır. Soğanda bədənin qoruyucu xüsusiyyətlərini, A və E vitaminlərini, B, N və PP qrup vitaminlərini artıran çoxlu miqdarda C vitamini var.
Pırasa 90 faiz sudan ibarətdir və buna görə də güclü sidikqovucu xüsusiyyətləri olan pəhriz məhsullarına aiddir. Bu mədəniyyət bədəndən toksinləri çıxarmağa kömək edir, həzmi normallaşdırır, iştahı yaxşılaşdırır və qaraciyərin daha səmərəli işləməsinə kömək edir. Pırasa xərçəngə qarşı faydalıdır, çünki şiş hüceyrələrinin aktiv böyüməsini maneə törədir.
Pırasa qanı təmizləyir və tənəffüs sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırır və nazofarenks xəstəliklərində təsirlidir. Pırasa, ateroskleroz, artrit və depressiya, vitamin çatışmazlığı və fiziki yorğunluq kimi bir sıra kompleks xəstəliklərdə faydalıdır.
Əks
Pırasa da zərərli ola bilər. Artıq istehlak edildikdə təzyiqi artırır, mədənin turşuluğunu artırır və həzmi pozur.
Pırasa oksalat ehtiva edir, böyrək daşı əmələ gəlməsinə meylli insanlar tərəfindən çəkinməlidir. Ayrıca, xüsusilə alevlenme dövründə, həzm sisteminin xroniki xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün istifadə edə bilməzsiniz.
Pırasa, hemşireli analara tövsiyə edilmir, çünki dadı ana südü ilə keçə bilər.
Pırasa çox zərif bir dad var, buna görə də incəlik sayılan yeməklərdə istifadə olunur. Yemək bişirənlər pırasa ağ hissəsini əlavə edirlər, lakin bir az daha kobud olan yaşıl yarpaqlar gözardı edilməməlidir.
Pırasa hər cür ət və balıqla yaxşı gedir. Pendir, krem, xama, göbələk ilə duetlərdə uğur qazanır. Pırasa cəfəri, adaçayı, kəklikotu, fesleğen, limon, xardal və çiyələk ilə də uyğun gəlir.
Pırasa sağlamlığına faydaları və zərərləri haqqında daha çox məlumat üçün böyük məqaləmizi oxuyun: