Kələm, ilk dəfə əkilən bitkilər olaraq Çində ortaya çıxdı. Pekin kələmindən yazılı şəkildə bəhs olunur, dövrümüzün V - VI əsrlərinə aiddir. Bu tərəvəz bitkisi Mərkəzi və Cənubi Çində trenddir və insanların qidalanmasında vacib rol oynayır.
Çin kələminin bu forması Koreya və Yaponiya üzərindən Hindistan Çinlərinə gəldi. Yaponiyada iyirminci əsrin ortalarında Çin və Yapon sortları yüksək məhsuldar və erkən yetişən növlər yetişdirildi. 1970-ci illərin əvvəllərinə qədər Çin kələmi Avropa və ABŞ-da məhdud miqdarda yetişdirildi. Son illərdə Çin kələmi geniş yayılmışdır və biz də onu sevirik.
Çin kələmi, demək olar ki, salatlardan başqa (müxtəlif maddələrlə olsa da) heç bir şey olmayan bir maddə olsa da, Çində, Koreyada və Yaponiyada, doldurulmuş kələm, şorba, süfrə bəzəklərindən isti souslar və güveçlərə qədər hər şey üçün istifadə olunur.
Çin kələminin ən faydalı xüsusiyyətləri
Çin kələmi, faydalı xüsusiyyətlərinə görə digər kələm növlərindən üstündür, tərkibindəki C vitamini kahıdan 4-5 dəfə çoxdur. İçindəki demək olar ki, bütün qida maddələri mükəmməl şəkildə qorunur.
1. Pekin kələminin tərkibində C vitamini, folik turşusu, tiamin və yod var, buna görə də Çin kələmi beriberi və anemiyadan xilas olaraq insanın immun sistemini gücləndirir.
2. Təzə kələmin tərkibindəki vitaminlər özofagusa tez daxil olur və bütün bədənə yayılır. Maqnezium, fosfor və hüceyrələrin bərpası üçün vitaminlər mədə -bağırsaq traktının xəstəlikləri ilə mübarizə aparır. Əlavə tərəvəz komponentləri: kalium, dəmir, E və K vitaminləri zədələnmiş hüceyrələrin bərpasına kömək edir.
3. Tərkibinə görə Çin kələminin əsas xüsusiyyətləri: vitaminlər və minerallar mədə-bağırsaq traktının işini təşkil etməyə kömək etmək üçün maddələr mübadiləsini sürətləndirməkdir.
4. Çin kələminin istehlakı ürəyə faydalı təsir göstərir: tərəvəzlərin aktiv komponentləri damar divarını daha möhkəm və elastik edir.
5. Daimi istehlak endokrin sistemini yaxşılaşdırır: salatlar enerji verir, xərçəngin qarşısını alır.
6. Təzə məhsul hipertansiyonu, baş ağrısı ilə mübarizə və xroniki migreni azaldır.
7. Kələm bağırsaqları və qanı təmizləyir, qaraciyər və böyrək xəstəliklərini müalicə edir. Məhsul gut, piylənmə və sinir sistemi xəstəliklərində istifadə olunur. Metabolik prosesləri yaxşılaşdıran fermentlərin istehsalına kömək edir.
8. Bu bitkinin bir hissəsi olan laktusin maddələr mübadiləsini sabitləşdirir və insanı sakitləşdirən, yuxusunu və həzmini tənzimləyən sinir sistemini düzəldir. Bəzi alimlər hətta bəzi hallarda çiy “Pekinin mütəmadi olaraq yeməyiniz lazım olduğunu iddia edirlər. Stresdən və baş ağrısından qurtulmaq üçün. ”Antidepresanlar və anksiyete əleyhinə həblər daxil olmaqla, hər şey əksər hallarda yaxşılaşma prosesini əngəlləyir.
Napa kələminin sağlamlıq faydaları və zərərləri haqqında daha çox məlumat üçün - böyük məqaləmizi oxuyun: