Bıçaq
Klassik sadə bıçaq. Ancaq xüsusi bir "aşpaz bıçağı" - geniş bıçağı, rahat sapı olan və daim mükəmməl itilənən ayrıca bir əşyanın olması vacibdir. Onu yalnız estetik dizaynlı yeməklərin hazırlanması üçün istifadə edin. Gündəlik "iş" üçün müxtəlif ölçülü ayrıca bıçaqlarınız olmalıdır. Ancaq zərifliyə nail olmaq istəyirsinizsə, geniş bıçaqlı "kəsmə aləti" istifadə olunur.
Seçərkən, poladına diqqət yetirin: "paslanmayan polad" istifadəsi asandır, lakin tez darıxır. Buna görə də karbon polad seçmək tövsiyə olunur. Daha kəskindir, itiləməni daha uzun saxlayır, lakin bıçaq diqqətli qulluq tələb edir. İdeal olaraq, bıçaq sapa qədər kəskin olmalıdır. Tutacaqlardan danışarkən, ən yaxşı bıçaqların tam bir sapı var, yəni möhkəm bir polad parçası bıçağın ucundan sapın sonuna qədər uzanır. Bu əla balans yaradır.
MANDOLINE
Musiqi aləti adlanan sadə kəsici obyekt kulinariya mütəxəssislərinə çoxdan məlumdur. Mandolinin dizaynı bir neçə praktik üstünlüklərə malikdir:
– kəsici müstəvinin hündürlüyündə dəyişiklik;
– alətlə işləmək üçün sürüşən çəngəl;
— təhlükəsiz iş üçün qoruyucu örtük.
Alətin köməyi ilə istənilən tərəvəz və meyvələri tez və incə doğrayaraq onlara nazik üzüklər və ya dilimlər şəklini verə bilərsiniz. Salatlar və kəsiklər hazırlamaq üçün idealdır. Dəyişdirilə bilən bıçaqlar yeməklər yaratmaq üçün ən yaxşı variantı seçməyə imkan verir.
PELLER
Y-formalı piller öz formasına görə belə adlanır: tutacaq rəvan şəkildə işçi hissəyə keçir. Alət müəyyən bir vəzifəni həll etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur - tərəvəz və meyvələrin soyulması. Dizayn forma və quruluşu qoruyaraq meyvədən dərini tez və dəqiq şəkildə çıxarmaq üçün hazırlanmışdır. Seçmək üçün pillerlərin bir çox modeli var: şaquli və üfüqi, çoxfunksiyalı və müəyyən bir tərəvəzə yönəldilmiş, sadə və buruq kəsmə.
Seçərkən, bıçaq montajına diqqət yetirin: sabit variantlar üzən kəsici alət ilə pillerlərdən bir qədər daha böyük bir təbəqə çıxarın. Bıçaqlarda olduğu kimi, pillerlərin istehsalında ən çox keramika və ya polad istifadə olunur.
Mətbəx Maşası
İstənilən peşəkar mətbəxin işçi qüvvəsi. Aşpazlar bu alətdən hər hansı yeməyi qızardarkən, soba ilə işləyərkən, eləcə də hazır yeməklər təqdim edərkən istifadə edirlər. Maşaların köməyi ilə tərəvəz və ya meyvələrin quruluşuna zərər vermədən yeməkləri qabların üzərinə dəqiq və gözəl şəkildə qoya bilərsiniz.
Maşaların əsasında bir yay mexanizmi və ya sancaqlar var. Onlar alətin sıxılmasını təmin edir və məhsulu düzəltməyə kömək edir. Alətin "bıçaqları" formada dəyişir və həm böyük yemək parçaları ilə, həm də kiçik olanlarla işləməyə yönəldilə bilər. "Ayaqları" toyuq yumurtasından böyük olmayan universal variantlara üstünlük verin - bu mətbəxdə işləmək üçün kifayətdir.
Forsepslərə qulluq olduqca sadədir - istifadə etdikdən sonra onları daim yumaq kifayətdir.
KOLANDER
Xaricdə sadə və məşhur bir məhsula "Makaron süzgəci", sözün əsl mənasında "makaron filtri" deyilir. Alman dilindən "süzgəc" alətin əsas xüsusiyyətini gizlədən "deşilmiş" kimi tərcümə edilə bilər. Onunla istənilən yeməyi tez yuya, bişmiş qabdan artıq suyu çıxara bilərsiniz.
Bir süzgəc yalnız suyu və yeməyi ayırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur, ona görə də tərəvəzləri və ya meyvələri ələkdən keçirmiş kimi sürtməyə çalışmayın!
Seçərkən, həcminə (orta dəyər 1,5 l), qabın diametrinə (adətən 20-25 sm) və dizayn xüsusiyyətlərinə diqqət yetirin. Yığıla bilən süzgəclər minimal yer tutur və istifadəsi asandır. Sinklənmiş məhsulları seçmək tövsiyə edilmir - onlar insanlar üçün zərərlidir və tez yararsız hala gəlir. Ən yaxşı seçim paslanmayan polad, emaye örtük, alüminiumdur. Silikon "filtrlər" də geniş yayılmışdır.
KARTOF PRESS
Onunla kartof püresi bişirmək tez və keyfiyyətli olur. İstifadəsi asan element kartofun hətta yumşaq toxumasına nail olmağa və mükəmməl yeməyi hazırlamağa imkan verir. Üstəlik, püresi yapışqan və xoşagəlməz deyil, məxmər və ətirlidir.
Dizayn olduqca sadədir və sarımsaq üçün oxşar alətə bənzəyir. Mətbuatda qaynadılmış kartofun batırıldığı orta ölçülü bir qab və kartofu homojen bir kütləə çevirən bir pres elementi var. Alət sadə və davamlıdır və müəyyən bir bacarıqla bir neçə dəqiqə ərzində onunla kartof püresi edə bilərsiniz. İstifadədən sonra cihazın bütün hissələrini yuyub təmizləməyi unutmayın.
Ədviyyat dəyirmanı
Və ya "dəyirman". Cihaz üç komponentə bölünür: taxıllar üçün konteyner, nəticədə əzilmiş qarışıq və işçi hissələr üçün konteyner. Hazır ədviyyat istehsalçıları nə qədər səy göstərsələr də, təzə üyüdülmüş taxılların ətirini yenidən yaratmaq demək olar ki, mümkün deyil. Buna görə yemək üçün böyük bitki taxıllarından yeni əldə edilmiş ədviyyatlardan istifadə etmək tövsiyə olunur.
Dəyirman avtomatik və ya əl ilə ola bilər. İkinci seçim xüsusilə orijinal görünür və yeməyi sadə və "ruhlu" edir. Chopper gövdəsinin istehsalı üçün material müxtəlif ola bilər - keramika, metal, plastik, ağac. Məhsul mətbəxin daxili hissəsinə üzvi şəkildə uyğunlaşır və müəyyən bir ləzzət yaradır.
SOSLAR ÜÇÜN ƏLƏK
Uzatılmış sapda xüsusi kiçik bir ələk. Bu, bir qədər süzgəcin daha kiçik bir nüsxəsini xatırladır, lakin başqa məqsədlərə xidmət edir. Süzgəcin vəzifəsi mayeni "döymək", suyu (sous və ya başqa bir şey) məxmər və ətirli etməkdir. Sadəcə olaraq sousu içindən keçirin və o, daha zəngin dad və ətir əldə edəcək.
Ələk dadın saflığını təmin edən alüminiumdan və ya qida ilə təmasda olmayan digər materiallardan hazırlanır.
DİLİMÇİ (SPİRAL KƏSİCİ)
Sadə, lakin çox təsirli bir məhsul. Dilimləyici təzə tərəvəzlərdən “makaron” hazırlamaq üçün nəzərdə tutulub. İstəyirsinizsə, meyvələrlə sınaqdan keçirin. Dizayn çox sadədir: plastik bir qutuda sabitlənmiş kəsici element. Tərəvəzlər uzun, "spagettoya bənzər" parçalar meydana gətirən bıçaqdan əl ilə (və ya avtomatlaşdırılmış şəkildə) yuvarlanır. Tərəvəzləri kəsdikdən sonra qızartmaq və ya qaynatmaq və ya sadəcə salat hazırlamaq olar.
Dizayn masaya (xüsusi vintlər və ya emiş kubokları) əlavə olunur və ya əlində tutulur. Tərəvəzləri yuvarlamaq asandır və siz bu qeyri-adi makaronların çoxunu tez bir zamanda hazırlaya bilərsiniz. Yeməkləri bəzəmək, həmçinin uşaq yeməklərini bəsləmək üçün bir dilimləyicidən istifadə etmək xüsusilə faydalıdır - uşaqlar qeyri-standart yeməklərə xüsusilə maraq göstərirlər.
QARIŞDIRAN
Bəlkə də bir vegetarianın ən vacib vasitələrindən biridir.
Smoothies və smoothies, püresi şorbalar, doğranmış meyvələr, qoz-fındıq və daha çox müxtəlif - mətbəxdə blenderdən istifadə etmək üçün bir çox seçim var. Bu cihaz hər gün işləyir! Kapasitans, elektrik şəbəkəsinə qoşulma və kəsici element tez-tez qeyri-vacib aksesuarlarla tamamlanan standart cihaz dizaynlarıdır.
Seçərkən aşağıdakı məqamlara diqqət yetirin:
– qabın həcmi (istəklərinizdən asılı olaraq);
material (plastik və ya şüşə). Şəffaf kasa estetik cəhətdən xoşdur və bişirmə prosesinə nəzarət etməyə imkan verir;
– istənilən formada məhsulları kəsməyə imkan verən dəyişdirilə bilən kəsicilər;
- motor gücü; – qarışdırıcı sualtı və stasionar ola bilər. Hər iki növün öz xüsusiyyətləri var və xüsusi işlər üçün nəzərdə tutulub.
Mətbəxinizi faydalı alətlərlə təchiz edin və yemək bişirməyi xüsusi, xoş və əyləncəli təcrübəyə çevirin! Nuş olsun!