Belə bir fikir var ki, kişilərə mütləq ət lazımdır, lakin təcrübə göstərir ki, onlara ət yox, müəyyən keyfiyyətli qida lazımdır. Ətin özlüyündə parlaq dadı yoxdur, hazırlanma üsulu ona dad verir. Ancaq digər tərəfdən, onun müəyyən bir toxuması var və yeri gəlmişkən, onu çoxaltmaq çox çətindir. Ancaq ən vacib şey, ət yeməyinin verdiyi doyma və əsaslandırmadır. Siz sadəcə əriniz üçün vegetarian yeməkləri hazırlayaraq onu yarada bilərsiniz. Bu, onun aktiv, özünə inamlı, bəzən sərt, intizamlı olmasına, ağır fiziki əmək və stresli şəraitdə işləməsinə kömək edəcəkdir. Ət sıxlığına, qida dəyərinə, ən əsası isə heyvandan qalan hormonal və enerji fonuna görə bu vəzifənin öhdəsindən gəlir.
Adamınızın intihar hormonal kokteyli şəklində belə bir şübhəli dərmana ehtiyacı olub olmadığını uzun müddət mübahisə edə bilərsiniz. Amma bizim işimiz başqadır: elə bişirmək ki, yemək ətdən istifadə etmədən də oxşar effekt versin. Bu, sıx, sərt, isti, ədviyyatlı və duzlu qidaların köməyi ilə əldə edilir.
Sıxlıq. Gündə ən azı bir dəfə bişiririk. Əlbəttə ki, kişilərə həm taxıl, həm də şorba lazımdır, lakin əti əvəz etmək üçün əsas yemək sıx olmalıdır. Ətlə rəqabət edə bilən ən sıx vegetarian qidalar paneer və paxlalılardır. Aşağıda evdə hazırlanmış Paneer pendiri və noxud kotletlərinin resepti verilmişdir ki, bu kotletlər hətta ət yeyənlər belə adətən çox sevirlər.
Noxud kotletləri. Noxudu (və ya adi noxudu) bir gecədə isladın, səhər bir neçə xörək qaşığı un, ədviyyat, duz, az miqdarda bitki yağı ilə yuyun və bir qarışdırıcıda doğrayın. Kotletləri korlayın və sobada qızardın və ya bişirin (bu vəziyyətdə "qiymə ətə" bir az yağ əlavə etməlisiniz).
Paneer (Edege pendiri). Bir litr südü bir qaynadək gətirin və yarım limonun suyunu əlavə edin. Zərdab şəffaflaşana və südlü “buludlar” əmələ gələnə qədər bir az qarışdırın. 15 dəqiqə dayanaq. Sonra süzüb cuna ilə sıxırıq. Biz onu yük altına qoyuruq və bir saatdan sonra bişmiş, qızardılmış və əlbəttə ki, xam yeyilə bilən gözəl bir pendir alırıq.
Yeməyin bərk və hətta yerlərdə xırtıldayan olması arzu edilir.
Sərt pendirlər bu məqsədlə yaxşı işləyir, sadəcə onların mikrobioloji şirniyyatdan istifadə etdiyinə əmin olun. Xırtıldayan bir qabıq yaratmaq üçün müxtəlif çörəklərdən istifadə edilə bilər. Onlardan biri aşağıdakı reseptdədir.
Xırtıldayan çörək. Xəmir üçün unu su ilə qarışdırın və ayrıca yulaf ezmesini duz və ədviyyatlarla qarışdırın. Bir parçanı əvvəlcə xəmirə, sonra lopaya batırın və isti yağda qızardın.
Bizim məqsədlərimiz üçün qızardılmış və ya bişmiş yemək ən yaxşısıdır. Bu gün az yağla və ya yağsız qızartmağın yolları var. Günorta saatlarında qızardılmış yemək yemək daha yaxşıdır - bu zaman həzm odu asanlıqla onun öhdəsindən gələ bilər. İsti yeməklər təqdim edirik.
Kontrendikasyonlar olmadıqda, kişinin pəhrizində olması çox vacibdir. İstifadə edə biləcəyiniz ən sadə şey isti ədviyyatlardır: bibər (qara, cayenne, yaşıl), xardal, zəncəfil və müxtəlif qarışıqlar. Və souslar: çili, xardal, horseradish, wasabi və s.
Acılı şirin və turş sousu. Alma püresi isti ədviyyatlar, duz, tatlandırıcı, kərə yağı ilə qarışdırılır və bir az qaynadılır.
Duzlu dad da kişiyə lazımdır, amma duzdan düzgün istifadə etmək lazımdır. İdeal dəniz.
Siz həmçinin maraqlı və sağlam ədviyyat bişirə bilərsiniz. Qovrulmuş küncütləri duzla qarışdırın və qəhvə dəyirmanında üyüdün. Duz əvəzi kimi stolun üstündə dayana bilər. İstənilən yemək üçün uyğundur.
Vəzifəsinin öhdəsindən gəlmək və kişi üçün lazım olan şəraiti yaratmaq üçün yeməyin nə olması lazım olduğunu anladıq.
Aşağıda sizə kömək edəcək və potensial vegetarianlara xüsusi məmnunluq gətirəcək məhsulların siyahısı verilmişdir:
- göbələk
-kərəviz
- gizli
- soğan və sarımsaq
- parsnip
İndi ərin əti əldən vermədiyinə əmin olmaq üçün necə danışaq. Qeyd etmək lazımdır ki, bir qayda olaraq, soya kimi əvəzedicilər yalnız vegetarianlar üçün faydalıdır, lakin onlar çox vaxt ət yeyənləri qane etmir.
Birinci sirr budur! Vegetarian yeməklərinin çoxu uzun hazırlıq tələb etmir və iki və ya üç növ salat, sous, qəlyanaltı hazırlasanız, həyat yoldaşınız xoş təəccüblənəcəkdir. Aşağıda hər gün üçün bir neçə sadə resept var:
"Pesto" sousu. Əlinizdə olan hər cür göyərti doğrayın, duz və bitki (yaxud kərə yağı) ilə qarışdırın. Qızardılmış pendir əlavə edə bilərsiniz.
Krem pendir reseptiəla sousdur. 2 hissə yağlı xama (20% -dən çox), 1 hissə qatıq (daha yağlı ola bilər ~ 7%) birlikdə qarışdırılır, səxavətli bir çimdik duz əlavə edin. Cuna qoyun, süzgəcə qoyun ki, zərdab boşalsın, üstünə bir yük qoyub 6-8 saat soyuqda qoya bilərsiniz.
Süd sousu. Tərəvəz və ya yağda ədviyyatları qızardın, unla (yarım litrə bir kaşığı) və ədviyyatlarla qarışdırılmış süd tökün, hazır tərəvəzlər və ya göbələklər, göyərti əlavə edə bilərsiniz və qalınlaşana qədər bişirin.
Toxum və qoz-fındıq köməyi ilə yaşıl salatlara sıxlıq əlavə edə bilərsiniz. Günəbaxan tumlarını qovurub salatlara əlavə etmək çox dadlıdır.
İkinci sirr. Ədviyyatların zəngin dünyası adətən ət yeməklərində lazımınca qiymətləndirilmir - ənənəvi olaraq dəfnə, duz və qara bibər istifadə olunur. Biz ədviyyatlardan istifadə edərək həqiqətən heyrətamiz ləzzətlər buketi yarada bilərik. Ərinizin ehtiyacları üçün xüsusi olaraq ədviyyat ala bilərsiniz: sağlamlığı, psixoloji vəziyyəti, hətta xəyalları və məqsədləri üçün. Ancaq bu ayrı bir məqalənin mövzusudur. Burada xüsusilə hər hansı bir vegetarian üçün hisə verilmiş qırmızı bibər kimi gözəl bir tapıntı haqqında danışmaq istəyirəm - o, istənilən yeməyə ət ləzzəti verəcəkdir.
Bir az sirr: ədviyyatların bütün xüsusiyyətlərini və dadını ortaya qoyması üçün onları yarım dəqiqə quru tavada və ya yağda qızartmaq lazımdır. Əvvəlcə yarpaqları və sərt ədviyyatları, sonra tozları qoyuruq.
Üçüncü sirr ət bişirilməsində əsas odur ki, ətin özüdür. Həyat yoldaşınızı bu işdən yumşaq bir şəkildə yayındırmalısınız. Bir neçə imza yeməyi, bəzi çipslərinizlə gəlin. Məsələn, çörəyi xidmət etməzdən əvvəl bişirəcəyiniz tortilla ilə əvəz edin ki, həmişə isti olsun. Çox dadlı, cəlbedici və çörəkdən daha faydalıdır. Və ya məsələn, zəncəfil kimi dadlı və sağlam içkilər hazırlamağı bir qayda halına gətirin. Və siz daim yaradıcı inkişaf prosesindəsiniz - müxtəlif ölkələrin mətbəxini öyrənin, yeni reseptlər və sirlər axtarın.
Zəncəfil içkisi. Blenderdə bir limon, bir parça zəncəfil qabığını çıxarmadan əzin. Bal, ədviyyatlar (darçın, muskat, adaçayı, kardamon və s.) əlavə edin. Yayda soyudulmuş şəkildə xidmət edin, qışda bir az qaynadın.
Və yenə də ən vacib sirr budur. Tez-tez ət hazırlayarkən evdar qadınlar yarımfabrikatlardan istifadə edərək, tələsik yemək bişirmək, xidmət etməmək və qaçaq yeməkdən istifadə edərək "günah" edirlər. Əgər insana yeni yemək tərzinə sevgi aşılamaq istəyiriksə, bütün bunlar uyğun deyil. Yemək xoş və ailəni birləşdirən rituala çevrilsin. Elə bir atmosfer yaratmaq lazımdır ki, insan yeməkdən həzz alsın, onu gözləsin və sevinsin. Bu yeməyin yaxınlarınızın bədəninin hüceyrələrinə çevriləcəyini anlayaraq qorxu və sevgi ilə bişirin. Süfrəni düzün, yeməkləri gözəl təqdim edin, həzmə kömək edən musiqiləri yandırın. Qoy yemək sənəti sevginizi ifadə etməyin yolunuz olsun. Yaxınlarınızın taleyinə əsas töhfəniz və yaradıcılıq üçün sonsuz sahəniz!