Hamburgerin qiymətini bilirsinizmi? Əgər bunun 2.50 dollar və ya McDonald's restoranında mövcud qiymət olduğunu deyirsinizsə, onun real qiymətini xeyli aşağı qiymətləndirmiş olursunuz. Qiymət etiketi istehsalın əsl maya dəyərini əks etdirmir. Hər bir hamburger bir heyvanın iztirabları, onu yeyən insanın müalicəsinin xərci, iqtisadi və ekoloji problemlərdir.
Təəssüf ki, hamburgerin qiymətini real qiymətləndirmək çətindir, çünki əməliyyat xərclərinin əksəriyyəti gözdən gizlədilir və ya sadəcə olaraq nəzərə alınmır. Əksər insanlar fermalarda yaşadıqları üçün heyvanların ağrısını görmürlər, sonra isə onları axtalayıb öldürürdülər. Bununla belə, insanların əksəriyyəti heyvanlara qidalanan və ya birbaşa tətbiq edilən hormonlar və dərmanlar haqqında yaxşı bilir. Və bununla da onlar anlayırlar ki, yüksək kimyəvi istifadə nisbəti antibiotiklərə davamlı mikrobların meydana çıxması səbəbindən insanlar üçün təhlükə yarada bilər.
Sağlamlığımızla birlikdə hamburgerlərə ödədiyimiz qiymət, infarkt, kolon xərçəngi və yüksək qan təzyiqi risklərini artırdığımız barədə məlumatlılıq artır. Ancaq ət yeməyin sağlamlıq risklərinin tam miqyaslı tədqiqi tam deyil.
Lakin heyvandarlıq istehsalının ekoloji dəyəri ilə müqayisədə tədqiqata çəkilən xərclər zəifdir. Heç bir insan fəaliyyəti landşaftın və bəlkə də dünya landşaftının böyük hissəsinin bizim inəyə və onun ətinə olan “sevgimiz” qədər kütləvi şəkildə məhv edilməsinə səbəb olmamışdır.
Əgər bir hamburgerin real dəyərini hətta minimum olaraq təxmin etmək mümkün olsaydı, onda hər bir hamburgerin həqiqətən qiymətsiz olduğu ortaya çıxacaq. Çirklənmiş su obyektlərini necə qiymətləndirərdiniz? Gündəlik yoxa çıxan növləri necə qiymətləndirərdiniz? Torpağın üst qatının deqradasiyasının real dəyərini necə müəyyənləşdirmək olar? Bu itkiləri təxmin etmək demək olar ki, mümkün deyil, lakin onlar heyvandarlıq məhsullarının real dəyəridir.
Bura sənin torpağındır, bura bizim torpağımızdır...
Heyvandarlıq məhsullarının maya dəyəri heç bir yerdə Qərb ölkələrindəki qədər aydın görünməmişdir. Amerika Qərbi möhtəşəm mənzərədir. Arid, qayalı və qısır mənzərə. Səhralar minimum yağıntı və yüksək buxarlanma dərəcəsi olan bölgələr kimi müəyyən edilir - başqa sözlə, onlar minimum yağıntı və seyrək bitki örtüyü ilə xarakterizə olunur.
Qərbdə kifayət qədər yem təmin etmək üçün bir inək yetişdirmək üçün çoxlu torpaq lazımdır. Məsələn, Gürcüstan kimi rütubətli iqlimdə inək yetişdirmək üçün bir-iki hektar torpaq kifayətdir, lakin Qərbin quraq və dağlıq ərazilərində inək saxlamaq üçün 200-300 hektar lazım ola bilər. Təəssüf ki, heyvandarlıq biznesinə dəstək verən intensiv yem yetişdirilməsi təbiətə və Yer kürəsinin ekoloji proseslərinə düzəlməz ziyan vurur.
Kövrək torpaqlar və bitki icmaları məhv edilir. Və problem buradadır. Heyvandarlıq tərəfdarlarının nə deməsindən asılı olmayaraq, heyvandarlığı iqtisadi cəhətdən dəstəkləmək ekoloji cinayətdir.
Ekoloji cəhətdən qeyri-davamlı – İqtisadi cəhətdən dayanıqlı deyil
Bəziləri soruşa bilər ki, əgər Qərbi məhv edirsə, pastorallıq bu qədər nəsillər boyu necə sağ qalıb? Cavab vermək asan deyil. Birincisi, pastorallıq sağ qalmayacaq - onilliklər ərzində tənəzzüldədir. Torpaq sadəcə olaraq bu qədər mal-qaranı saxlaya bilmir, qərb torpaqlarının ümumi məhsuldarlığı heyvandarlıq hesabına aşağı düşüb. Fermerlərin çoxu işlərini dəyişərək şəhərə köçdülər.
Bununla belə, pastoralçılıq əsasən həm iqtisadi, həm də ekoloji cəhətdən böyük subsidiyalar hesabına sağ qalır. Qərb fermeri bu gün yalnız dövlət subsidiyaları sayəsində dünya bazarında rəqabət aparmaq şansına malikdir. Vergi ödəyiciləri yırtıcılara qarşı mübarizə, alaq otlarına qarşı mübarizə, heyvandarlıq xəstəliklərinə qarşı mübarizə, quraqlığın azaldılması, heyvandarlıq fermerlərinə fayda verən bahalı suvarma sistemləri kimi şeylər üçün ödəyirlər.
Daha incə və daha az görünən digər subsidiyalar var, məsələn, az məskunlaşan rançolara xidmət göstərmək. Vergi ödəyiciləri fermerlərə mühafizə, poçt, məktəb avtobusları, yol təmiri və bu torpaq mülkiyyətçilərinin vergi töhfələrini çox vaxt üstələyən digər ictimai xidmətlərlə təmin etməklə subsidiya verməyə məcbur olurlar – bunun əsas səbəbi əkin sahələrinə çox vaxt güzəştli dərəcələrlə vergi tutulmasıdır, yəni onlar digərləri ilə müqayisədə xeyli az ödəyir.
Digər subsidiyaları qiymətləndirmək çətindir, çünki bir çox maliyyə yardımı proqramları bir neçə yolla gizlədilir. Məsələn, ABŞ Meşə Xidməti inəkləri meşədən kənarda saxlamaq üçün hasarlar çəkdikdə, inəklərin olmadığı yerdə hasara ehtiyac qalmadığı halda, işin dəyəri büdcədən tutulur. Yaxud qərb şossesi boyunca inəkləri magistral yoldan kənarda saxlamaq üçün nəzərdə tutulan cığırların sağında bütün o mil hasarları götürün.
Sizcə bunun əvəzini kim ödəyir? Ferma deyil. İctimai torpaqlarda əkinçiliklə məşğul olan və bütün heyvandarlıq istehsalçılarının 1%-dən azını təşkil edən fermerlərin rifahı üçün ayrılan illik subsidiya ən azı 500 milyon dollardır. Bu pulun bizdən alındığını başa düşsək, hamburger almasaq belə, çox baha ödədiyimizi başa düşərdik.
Biz bəzi Qərb fermerlərinin ictimai torpaqlara - bizim torpağımıza və bir çox hallarda ən kövrək torpaqlara və ən müxtəlif bitki həyatına çıxış əldə etməsi üçün pul ödəyirik.
Torpağın məhv edilməsi üçün subsidiya
Heyvandarlıq otarmaq üçün istifadə edilə bilən faktiki olaraq hər akr torpaq federal hökumət tərəfindən bütün heyvandarlıq istehsalçılarının təxminən 1%-ni təşkil edən bir ovuc fermerə icarəyə verilir. Bu kişilərə (və bir neçə qadına), xüsusən də ətraf mühitə təsiri nəzərə alınmaqla, heyvanlarını bu torpaqlarda boş yerə otarmağa icazə verilir.
Heyvandarlıq dırnaqları ilə torpağın üst qatını sıxlaşdırır, suyun torpağa daxil olmasını və onun rütubətini azaldır. Heyvandarlıq heyvanların vəhşi heyvanlara yoluxmasına səbəb olur ki, bu da onların yerli nəslinin kəsilməsinə səbəb olur. Heyvandarlıq təbii bitki örtüyünü məhv edir və bulaq su mənbələrini tapdalayır, su hövzələrini çirkləndirir, balıqların və bir çox başqa canlıların yaşayış mühitini məhv edir. Həqiqətən də, kənd təsərrüfatı heyvanları sahilyanı yaşayış yerləri kimi tanınan sahillər boyu yaşıl sahələrin məhv edilməsində əsas amildir.
Qərbin vəhşi təbiət növlərinin 70-75%-dən çoxu müəyyən dərəcədə sahilyanı yaşayış mühitindən asılı olduğundan, sahilyanı yaşayış mühitinin məhv edilməsində mal-qaranın təsiri dəhşətli ola bilməz. Və bu kiçik bir təsir deyil. ABŞ-da təqribən 300 milyon akr ictimai torpaq heyvandarlıq fermerlərinə icarəyə verilir!
səhra ferması
Heyvandarlıq həm də Qərbdə ən böyük su istehlakçılarından biridir. Heyvandarlıq üçün yem istehsal etmək üçün kütləvi suvarma lazımdır. Ölkənin tərəvəz və meyvələrinin böyük əksəriyyətinin yetişdirildiyi Kaliforniyada belə, heyvandarlıq yemi yetişdirən suvarılan əkin sahələri işğal olunmuş torpaqların miqdarına görə xurma tutur.
Xüsusilə Qərbdə inkişaf etmiş su ehtiyatlarının (su anbarlarının) böyük əksəriyyəti suvarılan əkinçiliyin ehtiyacları üçün, ilk növbədə, yem bitkilərinin becərilməsi üçün istifadə olunur. Həqiqətən də, 17 qərb ştatında suvarma bütün suyun çəkilmələrinin orta hesabla 82%-ni, Montanada 96%-ni və Şimali Dakotada 21%-ni təşkil edir. Bunun, ilbizlərdən alabalığa qədər su növlərinin nəslinin kəsilməsinə töhfə verdiyi bilinir.
Lakin iqtisadi subsidiyalar ekoloji subsidiyalarla müqayisədə solğun görünür. Heyvandarlıq ABŞ-da ən böyük torpaq istifadəçisi ola bilər. Ev heyvanlarını otlayan 300 milyon hektar ictimai torpaq sahəsinə əlavə olaraq, ölkə daxilində otlaq üçün istifadə edilən 400 milyon hektar şəxsi otlaqlar var. Bundan əlavə, heyvandarlıq üçün yem istehsalı üçün yüz milyonlarla hektar əkin sahəsi istifadə olunur.
Məsələn, keçən il Birləşmiş Ştatlarda 80 milyon hektardan çox qarğıdalı əkilmişdir və məhsulun böyük hissəsi heyvandarlığın qidalanmasına gedəcək. Eynilə, soya, kolza, yonca və digər bitkilərin əksəriyyəti mal-qaranın kökəltilməsi üçün nəzərdə tutulub. Əslində, əkin sahələrimizin əksəriyyəti insan qidası yetişdirmək üçün deyil, heyvandarlıq yemi istehsal etmək üçün istifadə olunur. Bu o deməkdir ki, hamburger üçün yüz milyonlarla hektar torpaq və su pestisidlər və digər kimyəvi maddələrlə çirklənir, bir çox hektar torpaq tükənir.
Təbii landşaftın bu inkişafı və dəyişməsi vahid deyil, lakin kənd təsərrüfatı nəinki növlərin əhəmiyyətli dərəcədə itkisinə səbəb oldu, həm də bəzi ekosistemləri demək olar ki, tamamilə məhv etdi. Məsələn, hazırda Ayova ştatının 77 faizi, Şimali Dakotada 62 faizi, Kanzasda isə 59 faizi əkin üçün yararlıdır. Beləliklə, çöllərin əksəriyyəti yüksək və orta bitki örtüyü itirdi.
Ümumiyyətlə, ABŞ-ın torpaq sahəsinin təxminən 70-75% -i (Alyaska istisna olmaqla) bu və ya digər formada heyvandarlıq istehsalı üçün - yem bitkilərinin becərilməsi, təsərrüfat otlaqları və ya mal-qaranın otarılması üçün istifadə olunur. Bu sənayenin ekoloji izi böyükdür.
Həll yolları: dərhal və uzunmüddətli
Əslində, özümüzü qidalandırmaq üçün təəccüblü dərəcədə kiçik bir yerə ehtiyacımız var. ABŞ-da yetişdirilən bütün tərəvəzlər üç milyon hektardan bir qədər çox ərazini tutur. Meyvə və qoz-fındıq daha beş milyon hektar ərazini tutur. 60 milyon hektar sahədə kartof və taxıl əkilir, lakin yulaf, buğda, arpa və digər bitkilər daxil olmaqla taxılların XNUMX faizindən çoxu heyvandarlıq üçün verilir.
Aydındır ki, ət pəhrizimizdən çıxarılsaydı, taxıl və tərəvəz məhsullarına ehtiyacın artması istiqamətində heç bir dəyişiklik olmazdı. Bununla belə, taxılın iri heyvanların, xüsusən də inəklərin ətinə çevrilməsinin səmərəsizliyini nəzərə alsaq, taxıl və tərəvəz yetişdirilməsi üçün ayrılmış akrlarda istənilən artım heyvandarlıq üçün istifadə olunan hektarların sayının əhəmiyyətli dərəcədə azalması ilə asanlıqla tarazlaşdırılacaqdır.
Artıq bilirik ki, vegetarian pəhriz təkcə insanlar üçün deyil, həm də yer üçün daha yaxşıdır. Çoxlu aydın həllər var. Bitki əsaslı qidalanma hər kəsin sağlam planeti təbliğ etmək üçün atacağı ən vacib addımlardan biridir.
Ətə əsaslanan pəhrizdən vegetarian pəhrizə geniş miqyaslı əhalinin keçidi olmadığı halda, amerikalıların yemək və torpaqdan istifadə tərzini dəyişdirməyə kömək edə biləcək variantlar hələ də mövcuddur. Milli Vəhşi Təbiət Sığınacağı ictimai torpaqlarda heyvandarlıq istehsalını azaltmaq üçün kampaniya aparır və onlar mal-qara yetişdirməmək və otarmaq üçün ictimai torpaqlardakı fermerlərə subsidiya verilməsinin zəruriliyindən danışırlar. Amerika xalqı öz torpaqlarının heç birində mal-qaranın otarılmasına icazə verməyə borclu olmasa da, siyasi reallıq ondan ibarətdir ki, onun vurduğu bütün zərərlərə baxmayaraq, çobanlıq qadağan edilməyəcək.
Bu təklif siyasi baxımdan ekoloji cəhətdən məsuliyyətlidir. Bu, Kaliforniyadan üç dəfə böyük olan 300 milyon hektara qədər ərazinin otlaqdan azad edilməsi ilə nəticələnəcək. Lakin mal-qaranın dövlət torpaqlarından çıxarılması ət istehsalının əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına səbəb olmayacaq, çünki ölkədə mal-qaranın yalnız cüzi bir hissəsi dövlət torpaqlarında istehsal olunur. İnsanlar inəklərin sayının azaldılmasının faydasını görəndə, Qərbdə (və başqa yerlərdə) şəxsi torpaqlarda onların çoxalmasının azaldılması çox güman ki, reallaşacaq.
Pulsuz torpaq
Bütün bu inəksiz hektarlarla nə edəcəyik? Qərbi hasarsız, bizon sürüsü, uzunqulaq, antilop və qoçsuz təsəvvür edin. Təsəvvür edin ki, çaylar şəffaf və təmizdir. Təsəvvür edin ki, canavar Qərbin çox hissəsini geri alır. Belə bir möcüzə mümkündür, ancaq Qərbin çox hissəsini mal-qaradan azad etsək. Xoşbəxtlikdən, ictimai torpaqlarda belə bir gələcək mümkündür.