Mərciyi, şübhəsiz ki, dadlı və qidalı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilən "superfood" adlandırmaq olar. Bundan əlavə, xəstəliklərlə mübarizə aparmağa və yaşlanma problemlərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Mərci həzm sistemini qoruyur
Mərcimək həm həll olunan, həm də həll olunmayan liflərlə zəngindir. Həzm olunmur və bədənimizi tərk edir.
Həll olunmayan lif qəbizliyin qarşısını alaraq bağırsaqların işini təşviq edir və kolon xərçənginin qarşısını alır. Eyni zamanda, həll olunan lif ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır və həmçinin diabetli insanlarda qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyir.
Kişilər gündə 30-38 qram lif yeməlidirlər. Qadınlar - 20-25 q. Bir stəkan bişmiş mərcimək 15 q-dan çox lif təmin edir.
Mərci ürəyi qoruyur
Mərci yemək tərkibindəki həll olunan lif və yüksək miqdarda fol turşusu və maqnezium sayəsində ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır.
Bir stəkan bişmiş mərcimək damar divarlarını qoruyan və ürək xəstəliklərinin qarşısını alan gündəlik tövsiyə olunan fol turşusunun 90%-ni təmin edir.
Maqnezium orqanlara qan, oksigen və qida axınını yaxşılaşdırır. Tədqiqatlar göstərir ki, maqnezium çatışmazlığı infarktla əlaqələndirilir.
Mərci qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirir
Mərciməkdə olan həll olunan lif qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirməyə kömək edir. Əgər hipoqlikemiyanız və ya diabetiniz varsa, kompleks karbohidratlarla zəngin olan mərcimək kömək edə bilər...
Qan şəkərinin səviyyəsinə nəzarət edin
Xolesterol səviyyələrinə nəzarət edin
İştahınıza nəzarət edin
2-ci tip diabetin inkişaf riskini azaldır
Mərci zülalla zəngindir
Mərci yüksək protein tərkibli bitkidir - 25%, soyadan sonra ikincidir. Protein normal böyümə və inkişafı dəstəkləmək üçün vacibdir.
Mərciməkdə mühüm minerallar və antioksidanlar var.
Mərcimək dəmir, maqnezium və sink kimi mühüm mineralların yaxşı mənbəyidir. Dəmir çatışmazlığı anemiyaya səbəb olur və sink infeksiyalara qarşı müqavimət üçün vacibdir.
Mərci, həmçinin sərbəst radikalları təmizləyən və məhv edən, hüceyrələrə oksidləşdirici ziyanı azaldan vitamin A və C vitamini kimi antioksidantlarla zəngindir. Mərcimək həm də xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədən taninlərlə zəngindir.
Ehtiyatla, böyrək problemləri və ya gut olanlar üçün mərcimək yemək lazımdır. Belə insanlar üçün mərcimək kimi purin tərkibli qidalar zərərlidir. Bədəndə purinlərin yığılması sidik turşusunun artıqlığına səbəb ola bilər.