Sıra göbələklərindən nə bişirilə bilər: reseptlər

Satırlar böyük bir agaric göbələk ailəsinə aiddir, onların əhəmiyyətli bir hissəsi yeməli və yemək üçün uyğun hesab olunur. Hər bir evdar qadın bu meyvə orqanlarının ilkin emalının necə düzgün aparılacağını bilməlidir, həmçinin sıralardan nə hazırlana bilər?

Göbələklərdən acı çıxarmaq və onların dadını vurğulamaq üçün emal prosesinə, o cümlədən islatmaya ciddi yanaşmaq lazımdır. Tərkibindəki bütün vitamin və mineralları qorumaq üçün satırlarla nə etmək lazımdır? Bu göbələklərin toplanması üçün ən yüksək aylar avqust və sentyabr aylarıdır. Bu müddət ərzində yığılan sıralar daha incə dad və xoş ətirli olur. Buna görə də ağız sulandıran yemək əldə etmək üçün bu göbələkləri düzgün bişirməyi bacarmaq lazımdır.

Kolleksiyadan sonra satırlarla nə etmək lazımdır

Göbələklər evə gətirildikdən sonra sıra ilə nə etmək lazımdır?

[ »»]

• İlk növbədə, bu göbələklər meşə zibilindən ayrılır: otların və yarpaqların qalıqları papaqlardan çıxarılır, gövdənin aşağı hissəsi kəsilir və axan su ilə yuyulur.
• Şiddətli çirklənmə halında, bol suda yuyulur.
• Soyuq suyun yeni bir hissəsini tökün və 6-8 saat buraxın ki, bütün qurdlar və qum plitələrdən çıxsın.
• Göbələklər yivli qaşıqla çıxarılır və süzülməsi üçün ələk üzərinə qoyulur.

Sonrakı istifadəyə hazırlamaq üçün cərgələrlə başqa nə etmək lazımdır? Meyvə gövdələri, onlardan acı çıxarmaq üçün qaynadılmalıdır.

• Suyu emaye qabda qaynadın və sirkə tökün (1 litr su üçün 1 xörək qaşığı sirkə lazımdır).
• Soyulmuş satırları qaynar suya qoyun və 15 dəqiqə qaynatın.
• Suyu boşaltın, yeni bir hissə (sirkə ilə) tökün və 15 dəqiqə bişirin.
• Soğanı soyun, 2 hissəyə kəsin və göbələklərə atın.
• 10 dəqiqə qaynadın, bir süzgəcdə süzün və soyuq axan su ilə yuyun.

Bu şəkildə hazırlanan sıralar sonrakı bişirmə prosesləri üçün hazırdır.

Qeyd etmək istərdim ki, adətən istənilən növ sıralar duzlanır və marinadlanır. Bu vəziyyətdə onlar o qədər dadlıdırlar ki, yalnız bir göbələyi daddıqdan sonra bu qəlyanaltıya aşiq olacaqsınız. Satırlarla nə edə biləcəyinizi göstərən bir neçə resept təqdim edirik.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Göbələk sıraları ilə nə edilə bilər: duzlama

Adətən ailə üzvlərinin ən çox bəyəndiklərini bişirirlər və bu vəziyyətdə bunlar duzlu göbələklərdir. Bu proses ilkin emal və qaynama istisna olmaqla, heç bir əlavə səy tələb etmir. Bununla belə, məhsulun son dadı sadəcə gözəl olacaq.

[ »»]

• 1 kq qaynadılmış sıra;
• 4 ədəd horseradish yarpağı, parçalara kəsilmiş;
• 5 diş sarımsaq, dilimlənmiş;
• 10 noxud qara bibər;
• 2 Maddə. l duz.

Duzlu cərgələr 1,5-2 aydan sonra istifadəyə hazır olacaq. Onlar tək başına qəlyanaltı kimi və ya salatların tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.

[ »]

Turşu göbələk sıraları

Qış üçün onları bişirmək üçün sıra göbələkləri ilə başqa nə etmək olar? Turşu sıralarının çox dadlı və ətirli olduğunu söyləmək lazımdır, onlardan özünüzü qoparmaq mümkün deyil.

Bununla belə, göbələklərlə emal edərkən diqqətli olmaq lazımdır, çünki onlar incə və kövrək olurlar. Bundan əlavə, bu reseptdəki minimum miqdarda ədviyyat belə göbələklərin dadının tam açılmasına kömək edir.

• 1 kq sıra qaynadılmış;
• 1 L su;
• 1,5 Art. l duzlar;
• 2 Sənət. litr. şəkər;
• 4 dəfnə yarpağı;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı. l. sirkə;
• 5 noxud noxud.

Əvvəlcədən təmizlənmiş və qaynadılmış sıralar sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur.

1. Reseptdə göstərilən bütün maddələrdən şoraba hazırlanır: sirkə istisna olmaqla, hər şey birləşdirilir və 10 dəqiqə qaynadılır.
2. Ən sonunda sirkə tökülür, qarışdırılır və göbələk bankaları şoraba ilə tökülür.
3. Metal qapaqlar ilə örtün, bankaları qaynar suya qoyun və 30 dəqiqə sterilizasiya edin.
4. Sıx neylon qapaqlarla bağlayın və otaq temperaturunda tamamilə soyumağa icazə verin.
5. Zirzəmiyə aparırlar və ya soyuducuda saxlamağa qoyurlar.

Soğan ilə sıraları qızardın

Satırlarla duzlama və turşudan başqa nə etmək olar? Bir çox aşpaz bu meyvəli bədənləri qızartmağı məsləhət görür.

Satırlar çox dadlı və ətirli olur, xüsusən də onlara xama əlavə edilərsə. Göbələklərin zərif quruluşu və yeməyin qaymaqlı ətri sizi sevindirəcək.

• 1,5 kq təzə sıra;
• 100 ml bitki yağı;
• 200 ml xama;
• 1 çay qaşığı. duzlar;
• 3 PC. Luka;
• 1 dəstə şüyüd.

Göbələkləri təmizləməzdən əvvəl qaynar su ilə nəmləndirilməlidir. Beləliklə, meyvə gövdələri qırılmayacaq.

1. Sonra göbələklər meşə zibilindən təmizlənir, gövdənin aşağı hissəsi kəsilir.
2. Duzlu suda qaynadıqdan sonra kranın altında yuyulur.
3. Tamamilə boşalmağa icazə verin, sərinləyin və zolaqlara kəsin.
4. Soyulmuş soğan kublara kəsilir və qızılı rəngə qədər bitki yağında qızardılır.
5. Doğranmış sıralar qızılı rəngə qədər ayrıca qızardılır və bir tavada soğanla birləşdirilir.
6. Duz, bütün ədviyyatlar, xama və doğranmış şüyüd əlavə edin.
7. Satırlar 15 dəqiqə aşağı odda bişirilir və isti verilir.

Bu incəlik müstəqil bir yemək kimi təqdim edilə bilər. Bundan əlavə, kartof, makaron, düyü və ya qarabaşaq yarması olan bir yan yemək ilə masaya qoyula bilər.

Fırında çörək sıraları

Fırından istifadə etsəniz, sıra göbələklərdən nə bişirilə bilər?

Sevdiklərinizi makaronla bişmiş ləzzətli göbələk yeməyi ilə müalicə etməyə çalışın və onlar belə dadlı yemək üçün sizə mütləq təşəkkür edəcəklər.

• 700 q qaynadılmış sıra;
• 200 q incə vermicelli;
• 2 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları;
• 100 ml kərə yağı;
• 2 ampul;
• duz - dadmaq;
• 1 tsp üyüdülmüş qara bibər;
• 150 ml xama;
• 3 yumurta;
• Şüyüd və/və ya cəfəri.

1. Qaynadılmış cərgələri dilimlərə kəsin və yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.
2. İncə doğranmış soğanı əlavə edin və aşağı istilikdə 10 dəqiqə qovurmağa davam edin.
3. Bütün ədviyyatları əlavə edin və 10 dəqiqə qaynamağa davam edin.
4. Vermicelli bişənə qədər qaynadın, süzün və göbələklərlə qarışdırın.
5. Çörək qabını yağlayın və çörək qırıntıları ilə səpin.
6. Yumurta ilə xama döyün, göbələk kütləsini bir çörək qabına qoyun və sonra ortaya çıxan xama-yumurta qarışığını tökün.
7. Əvvəlcədən 180°C isidilmiş sobaya qoyun və təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verərkən doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Belə bir güveç hətta 10 yaşındakı uşaqlara verilə bilər, onlar yeməkdən məmnun qalacaqlar.

Satırlarla başqa nə bişirilir: limon turşusu ilə ədviyyatlı göbələklər

Satır göbələklərindən nə bişirəcəyinizi sizə addım-addım izah edən bu resept bütün evdar xanımların xoşuna gələcək.

Belə bir doldurmada sıralar heyrətamiz dərəcədə dadlı, tender və ədviyyatlı olur.

• 700 q qaynadılmış sıra;
• 4 diş sarımsaq;
• 130 ml zeytun yağı;
• 1 çay qaşığı ətirli noxud;
• ¼ çay qaşığı limon turşusu;
• Duz - dadına görə.

1. Qaynadılmış cərgələr parçalara kəsilir və kənara qoyulur.
2. Marinadı hazırlayın: bir qabda zeytun yağı, əzilmiş sarımsaq və ətirli bibər qarışdırın.
3. Doğranmış sıraları şoraba qoyun, qarışdırın və vaxtaşırı kütləni qarışdıraraq 6-8 saat buraxın.
4. Satırlar çıxarılır və marinad doka və ya incə ələkdən süzülür.
5. Qızartma qabına tökün, qızdırın, göbələkləri əlavə edin və qarışdırın.
6. Kütləni 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, limon turşusu əlavə edin və (istəyə görə) doğranmış göyərti əlavə edin.

Bu dadlı yemək ızgara ətlə yaxşı gedir.

Təklif olunan reseptləri nəzərdən keçirdikdən sonra ailənizi və dostlarınızı dadlı yeməklər və hazırlıqlarla sevindirmək üçün cərgələrdən nə bişirəcəyinizi biləcəksiniz.