Porcini göbələklərinin ən sadə və ən dadlı yeməkləri üçün reseptlər

Porcini göbələklərinin ən ləzzətli yeməyi uşaqlıqdan hər kəsə tanış olan qovurma (göbələk, şüyüd və qaymaq ilə bişmiş kartof) dadıdır. Dəyişiklik üçün onlara müxtəlif tərəvəzlər, souslar və göyərti daxil edərək, porcini göbələklərindən sadə yeməklər bişirə bilərsiniz. Səhifədə istisnasız olaraq hər kəsin xoşuna gələcək ləzzətli porcini göbələyi yeməkləri üçün ən müasir reseptlər var. Porcini göbələklərindən təklif olunan yeməklər pəhriz və şənlik masası üçün uyğundur, məzə və salat kimi uyğun olacaq. Porcini göbələklərindən yeməklər hazırlamaq üçün bir resept seçmək həmişə asan deyil, çünki göbələk bişirməyin bir çox yolu var. Bu baxımdan, porcini göbələklərindən yeməklər hazırlamaq üçün klassik yemək üsullarını götürə və istədiyiniz kimi lazımi maddələrlə əlavə edə bilərsiniz.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Porcini göbələklərinin ən yaxşı ilk yeməyi

Porcini göbələklərinin birinci kursu üçün maddələr aşağıdakı məhsullardır:

• 60 q təzə porcini göbələkləri
• 150 q kartof
• 1 yerkökü
• 1 litr su və ya bulyon
• cəfəri
• soğan
• 1 st. qaşıq yağ
• 1 xörək qaşığı. bir qaşıq xama
• duza dadmaq

Təzə göbələkləri təmizləyin, yuyun. Göbələklərin ayaqlarını kəsin, yağda qızardın və az miqdarda suda 30-40 dəqiqə bişirin. Soğanı doğrayın, yağla qızardın. Kartofu kublara kəsin. Doğranmış göbələk qapaqlarını, yerkökü, cəfəri, soğan, kartofu qaynayan bulyona və ya suya qoyun, 15-20 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verərkən, xama və göyərti göbələk şorbası ilə bir qaba qoyun. Şorba ailə yeməyi üçün ən yaxşı porcini göbələk yeməyidir.

Müxtəlif şorba seçimlərinin təklif olunduğu səhifədə daha sonra fotoşəkili olan porcini göbələkləri yeməkləri üçün digər reseptlərə baxın.

Porcini göbələklərinin isti yeməyi

Tərkibi:

• 2 kq ağ göbələk
• 1 ampul
• 2 sarımsaq çiləsi
• 60 q kərə yağı
• 4 Sənət. yemək qaşığı un
• tabasco (ədviyyatlı meksika sousu) dadmaq üçün
• 1 yumurta sarısı
• 3 Art. qaşıq krem
• 1 dəstə yaşıl soğan
• soda
• qara qara bibər
• duza dadmaq

[ »]

Porcini göbələyi və kartof yeməyi

Tərkibi:

• 150 q təzə porcini göbələkləri
• 1-2 yerkökü
• 2-3 kartof
• 1 bay leafı
• 1 çay qaşığı kərə yağı
• 2 yumurta
• ½ stəkan turş süd (qatıq)
• yer qara bibər və ya cəfəri
• duza dadmaq

Təzə göbələkləri çeşidləyin və yuyun və dilimlərə kəsin. Yerkökü nazik dilimlərə kəsin. Göbələk və yerkökü birlikdə duzlu suda təxminən 20 dəqiqə qaynadın. Doğranmış kartof və dəfnə yarpağı əlavə edin. Şorbanı qaynadək gətirin. Sonra istidən çıxarın və kərə yağı əlavə edin. Porcini göbələyi və kartofdan hazırlanmış yeməyi turş süd, üyüdülmüş qara bibər və ya xırda doğranmış cəfəri ilə qarışdırılmış yumurta ilə səpin.

Porcini göbələyi və kartof yeməyi

Tərkibi:

• 500 q təzə porcini göbələkləri
• 7 kartof kök yumruları
• 2-3 böyük yerkökü
• 1 cəfəri kökü
• 1 ampul
• 2 st. yemək qaşığı kərə yağı
• krem
• dadmaq üçün şüyüd və duz

Göbələkləri kəsib yağda qızardın, qaynar su tökün və 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra doğranmış kartof, cəfəri kökü, yerkökü, soğan, duz, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin və daha 20-30 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verərkən, porcini göbələyi və kartof yeməyinə xama və şüyüd əlavə edin.

Porcini göbələklərindən hansı yeməyi hazırlamaq olar

Components:

• 10-12 təzə porcini göbələyi
• 1 st. bir qaşıq tomat pastası
• 2 turşu
• 5 ampul
• 2-3 st. kərə yağı qaşıqları
• 12-16 zeytun
• 2-3 osh qaşığı. qaşıq kapari
• ½ limon
• 4 st. xörək qaşığı xama
• qara qara bibər
• Dəfnə yarpağı
• dadmaq üçün bibər və duz

Porcini göbələklərindən hansı yeməyi hazırlaya biləcəyinizi bilmirsinizsə, göbələk göbələklərini sınayın. Göbələkləri yuyun, qabığını soyun, su tökün və bişənə qədər bişirin. Bu zaman soğanı soyun, yuyun, doğrayın və tomat pastası ilə ərinmiş yağda qızardın. Turşu xiyarları soyun, uzununa kəsin, toxumları çıxarın, nazik dilimlərə kəsin və yüngülcə bişirin. Zeytunları yaxşıca yuyun, çuxurlardan təmizləyin. Göbələk bulyonunu süzün, göbələkləri dilimlərə kəsin. Bulyona doğranmış göbələkləri, xiyarları, qızardılmış soğanı, kapariləri, dəfnə yarpaqlarını qoyun və 8-10 dəqiqə qaynadın. Sonra hodgepodge duz, xama ilə dadmaq, zeytun, şüyüd və cəfəri əlavə edin. Süfrəyə verərkən hodgepodge 1 xörək qaşığı xama, bir dilim limon əlavə edin və doğranmış şüyüd və cəfəri səpin.

Təzə porcini göbələkləri üçün resept

Təzə porcini göbələkləri üçün bu reseptə görə aşağıdakı komponentləri götürməlisiniz:

• 1 litr bulyon (ət və ya toyuq) və ya göbələk suyu
• 1 kiçik soğan
• 1 cəfəri və ya kərəviz kökü
• 150 q təzə porcini göbələkləri
• əriştə

Əriştə üçün:

• 160 q un
• 1 çay qaşığı ərinmiş kərə yağı
• 2-3 osh qaşığı. qaşıq su

Özlü bir xəmir yaranana qədər unu digər məhsullarla yoğurun, sonra yarış qatında bir taxtaya yayın və zolaqlara kəsin. Xəmir açılanda bir az qurumasına icazə verilsə, kəsmək daha asan olar. Doğranmış əriştə qaynar duzlu suya batırılır və səthə çıxana qədər bişirilir. Bütün əriştələri bir anda bişirmək istəmirsinizsə, qalanları qurudulmalıdır. Bu formada yaxşı qorunub saxlanılır. Bir qaynar bulyonda, zolaqlara kəsilmiş kökləri və göbələkləri aşağı salın, yarıya və ya dörd hissəyə kəsin, tenderə qədər bişirin. Hazır şorbaya ayrıca qaynadılmış əriştə əlavə edin.

Qurudulmuş porcini göbələyi resepti (şəkillə)

Qurudulmuş porcini göbələkləri üçün bu reseptdən istifadə etmək üçün aşağıdakı maddələri toplamaq lazımdır:

• 350-400 q yumşaq mal əti
• 1 st. bir qaşıq yağ və ya kərə yağı
• kərəviz və ya cəfəri
• 8-10 kartof
• 200 q təzə və ya 30 q qurudulmuş porcini göbələkləri
• 2 kiçik turşu
• duz
• bibər
• göyərti
• krem

Əti taxıl boyunca 4-5 hissəyə kəsin, döyün və hər iki tərəfə yüngülcə qızardın. Sonra bir qazana endirin, 1 litr qaynar su və əti qovurarkən tavada əmələ gələn maye tökün. Ət yarı yumşaq olduqda, kartofu qoyun və tam bişənə qədər bişirin. Bişirilmənin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış doğranmış turşu xiyar, qaynadılmış göbələk və hazırlanmış və parçalara kəsilmiş ədviyyatları əlavə edin, bişirməyə davam edin. Şorbanı şəffaf və ya xama ilə süfrəyə verin. Üstünə göyərti səpin.

Bütün addımları aydın şəkildə göstərən bir fotoşəkil ilə bu qurudulmuş porcini göbələk yeməyi üçün reseptə baxın.

Fırında porcini göbələkləri yeməyi

Tərkibi:

• 500 q ağ göbələk
• 100 q incə doğranmış donuz əti
• 4 dilim qabıqsız çörək
• 4 osh qaşığı. qaşıq süd
• 4 şey. konservləşdirilmiş hamsi (file)
• 1 qarışığı sarımsaq
• 1 yumurta
• 3 Art. xörək qaşığı doğranmış cəfəri
• 1 çimdik doğranmış reyhan
• duz və təzə qara bibər - dadmaq
• 4 osh qaşığı. kraker qaşıqları
• 4 st. yemək qaşığı zeytun yağı
• reyhan budaqları

Fırında bir porcini göbələk yeməyi bişirməzdən əvvəl onu 200 ° C-yə qədər qızdırmalı və böyük bir çörək qabını yağla yağlamalısınız. Təzə çörəyi kiçik bir qaba qoyun, süd əlavə edin və islatmaq üçün buraxın. Göbələklərdən sapları ayırın və incə doğrayın. Bekon ilə bir qabda hamsi filesi, sarımsaq, döyülmüş yumurta, cəfəri, reyhan, duz və istiot qoyun. Çörəyi sıxın, qalan kütləyə əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qarışığı ters çevrilmiş göbələk qapaqlarına bölün, bir yığın halına salın. Çörək qabına qoyun və çörək qırıntıları ilə səpin. Zeytun yağı ilə sprey edin. Fırının üst rəfində üstü qızarana qədər 20-30 dəqiqə bişirin. Xidmət verməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə çıxarın və sərinləyin, reyhan səpin.

Porcini göbələklərindən bir yemək bişirmək ləngiyir

Tərkibi:

• 500 q ağ göbələk
• 1 kq kartof
• soğan
• 1,5 stəkan gənc noxud
• 3 Art. yemək qaşığı bitki yağı
• 3 Art. qaşıq krem
• 200 ml su
• şüyüd və ya cəfəri - dadmaq üçün
• duz.

Porcini göbələklərindən bir qab hazırlamaq üçün soyulmuş və yuyulmuş göbələkləri parçalara ayırmaq və yarım bişənə qədər doğranmış soğan ilə birlikdə bitki yağında bişirmək lazımdır. Sonra düzbucaqlı doğranmış kartof, bir az su və ya göbələk bulyonu, duz əlavə edib 10-15 dəqiqə daha qaynadın. Bundan sonra, gənc noxud əlavə edin və tam bişənə qədər qaynatın (kartofla eyni vaxtda artıq yetişmiş noxud əlavə edin). Hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl kremə tökün. Xidmət vermədən əvvəl doğranmış göyərti ilə səpin.

Qurudulmuş porcini göbələklərindən bir yeməyi necə bişirmək olar

Tərkibi:

• 500 q qurudulmuş porcini göbələyi
• 250-300 q qaynadılmış və ya 60-70 q qurudulmuş porcini göbələkləri
• 50 q hisə verilmiş donuz əti
• 40 g yağ
• 1 ampul
• duz
• bibər
• 2-3 osh qaşığı. xama qaşıqları
• 1-2 pomidor
• 10-12 kartof
• su
• dereotu
• Cəfəri.

Qurudulmuş porcini göbələklərindən bir qab hazırlamazdan əvvəl göbələkləri və soğanı doğrayın, yağda bişirin, ədviyyatlar əlavə edin. Kartofu dilimlərə kəsin və ya dörd hissəyə kəsin, az miqdarda suda qaynadın, suyu boşaltın, kartofu odadavamlı tavaya və ya qaba köçürün. Porcini göbələklərini üstünə qoyun, bir neçə dəqiqə qaynatın ki, kartof göbələk sousu ilə doysun. Süfrəyə verərkən, pomidor dilimləri və göyərti ilə bəzəyin.

Turşu porcini göbələkləri üçün resept

Turşu porcini göbələklərindən bir qab bişirmək üçün məhsulların tərkibi aşağıdakı kimidir:

• 500 q təzə və ya 250 q konservləşdirilmiş porcini göbələkləri
• 50 g yağ
• 1-2 ampul
• 8-10 qaynadılmış kartof
• Duz
• kimyon,
• (bulyon)

Turşu porcini göbələkləri üçün reseptə görə, əvvəlcə göbələkləri kublara, donuz ətini kublara kəsmək və doğranmış soğan ilə birlikdə güveç etmək lazımdır, istəsəniz, bir az bulyon əlavə edin. Kartofu kublara və ya dilimlərə kəsin, yüngül xırtıldayan qabığın meydana gəlməsinə qədər qalan donuz ilə qızardın. Göbələkləri kartofla qarışdırın, duz və zirə ilə ədviyyat edin və bir neçə dəqiqə qızardın.

Yan yemək üçün bişmiş yerkökü və ya kələm, həmçinin xam tərəvəz salatı uyğun gəlir.

Porcini göbələklərinin pəhriz yeməyi

Tərkibi:

• 500 q ağ göbələk
• 1 stəkan krem
• 1 st. qaşıq yağ

Porcini göbələklərinin pəhriz yeməyi üçün qabığını soyun, yuyun və yandırın, sonra dilimlərə kəsin, duz edin və yüngülcə qızardın. Bundan sonra onları bir qazana və ya tavaya qoyun və qaynadılmış qaymaq tökün. Cəfəri və şüyüd göyərtilərini bağlayın, dəstənin ortasına darçın, mixək, istiot, dəfnə yarpağı qoyun və bir qazana qoyun - göbələklərə. Göbələkləri duz edin, qapaq ilə örtün və güveç üçün 1 saat orta dərəcədə isti sobaya qoyun. Göbələklər hazır olduqda, bağlanmış göyərtiləri çıxarın və göbələkləri bişirildikləri qabda xidmət edin.

Quru porcini göbələyi resepti

Tərkibi:

• 900 q ağ göbələk
• 1,2 kq kartof
• 80 q pomidor püresi
• 180 q soğan,
• 140 g yerkökü
• 50 q cəfəri
• 160 q şalgam
• 200 g pomidor
• 20 q un
• 80 q tərəvəz
• 20 q kərə yağı
• 1 dəstə cəfəri
• 1 dəstə yaşıl şüyüd
• 1-2 dəfnə yarpağı
• bir neçə qara bibər noxud
• duz - dadmaq.

Bu reseptə görə, quru porcini göbələklərindən yeməklər əvvəlcə yuyulmalı, qaynadılmalı, qurudulmalı, böyük parçalara kəsilməlidir və qalın dibi olan bir qazanda bitki yağı ilə qızardılmalıdır. Sonra isti göbələk bulyonu əlavə edin, tomat püresi, bir neçə qara bibər, dəfnə yarpağı əlavə edin və 10 dəqiqə qaynadın. Kartof dilimlərini və ayrı-ayrılıqda bitki yağı, doğranmış soğan, yerkökü, cəfəri kökü və şalğamı qızardın. Kərə yağında sote edilmiş unu soyudulmuş göbələk bulyonu ilə seyreltin və hazırlanmış tərəvəz və kartof ilə birlikdə göbələklərlə qarışdırın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və aşağı istilikdə 15-20 dəqiqə qaynamağa davam edin. Güveçin sonunda dilimlərə kəsilmiş pomidorları qoyun və qaynamağa buraxın. Hazır güveçəni bir qaba qoyun, xırda doğranmış cəfəri və şüyüd səpin.

Porcini göbələyi və makaron güveç.

Tərkibi:

• 200 q makaron və ya əriştə
• Su
• Duz
• 400 q duzlu və ya qaynadılmış porcini göbələkləri öz şirəsində
• 2 ampul
• 60-80 q hisə verilmiş bel
• 2 yumurta
• 1½ stəkan süd
• duz
• bibər,
• 1 xörək qaşığı. bir qaşıq xama
• 1 Art. bir qaşıq rəndələnmiş pendir
• 1 xörək qaşığı. bir qaşıq kərə yağı.

Makaronu qaynar duzlu suya batırın və bişənə qədər bişirin, süzgəcə atın, 2-3 sm uzunluğunda parçalara kəsin. Dumanlı ətini kiçik kublara kəsin və yenidən qızdırın. Yaranan yağda doğranmış göbələkləri və soğanı qızardın. Hazırlanmış məhsulları qəlibə qat-qat düzün ki, alt və üst qatlarda makaron və ya əriştə olsun. Üzərinə duz və istiot vurulmuş yumurta-süd qarışığını tökün, üzərinə xama çəkin və rəndələnmiş pendir səpin. Yemək qızarana və bişənə qədər orta temperaturda (180-200 ° C) bişirin. Qarnir olaraq bişmiş yerkökü və çuğundur və ya pomidor salatı verin. Güveç ərinmiş yağ və ya marqarinlə hazırlana bilər, bu halda onu incə dilimlənmiş vetçina ilə süfrəyə vermək olar.

Porcini göbələklərinin bayram yeməyi

Tərkibi:

• 200 q porcini göbələyi öz şirəsində bişmiş
• 150 q qaynadılmış və ya qızardılmış ət
• 200 q makaron və ya 8 kartof
• 2 osh qaşığı. yemək qaşığı kərə yağı və ya marqarin
• 2 stəkan süd
• 2-3 yumurta
• duz
• rəndələnmiş pendir və ya üyüdülmüş çörək qırıntıları

Makaron qaynadın, kartof çiy və ya qaynadılmış ola bilər. Göbələk, ət və digər məhsullar yağlanmış formada təbəqələrə qoyulur ki, alt və üst təbəqələr makaron və ya kartof olsun. Çırpılmış yumurtaları südlə qarışdırın, ədviyyat edin və qarışığı qəlibə qoyulmuş məhsullara tökün, üzərinə kərə yağı parçaları qoyun və rəndələnmiş pendir və ya üyüdülmüş çörək qırıntıları səpin. Porcini göbələklərinin bayram yeməyi bişənə və qızarana qədər orta temperaturda bişirin. Xam kartof istifadə olunursa, o zaman sobanın temperaturu qaynadılmış kartofdan istifadə etdikdən bir qədər aşağı olmalıdır, çünki bu halda bişirmə müddəti daha uzun olur (40-45 dəqiqə). Soslu qayıqda ərinmiş yağ və ya xama və tərəvəz salatı ilə xidmət edin.

Porcini göbələkləri ilə donuz əti yeməyi

Tərkibi:

• 200 q təzə, bişməmiş porcini göbələkləri
• 100 q qızardılmış və ya qaynadılmış ət
• 100 q donuz əti
• 1 ampul
• 2 pomidorları
• 1 turşu xiyar
• 1 cəfəri kökü
• duz
• Bibər
• tomat püresi
• 1 stəkan düyü
• su
• ət kub bulyon
• yer krakerləri və ya qızardılmış pendir
• kərə yağı.

Dilimlənmiş porcini göbələkləri, ət və ədviyyatlar bir qabda pörtlədilir və ədviyyat verilir. Düyü ayrıca duzlu suda qaynadın ki, xırtıldayan sıyıq olsun. Düyünün çox hissəsini yağlanmış formada qoyun ki, alt və yanları tamamilə örtsün. Ortada ət, doğranmış pomidor və xiyar ilə bişmiş porcini göbələklərinin qoyulacağı bir depressiya düzəldin. Qarışığı qalan düyü ilə örtün. Məhsullar çox qurudursa, onları bulyonla yüngülcə səpin. Üstünə üyüdülmüş çörək qırıntıları və ya sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və kərə yağı parçaları qoyun. Porcini göbələkləri ilə donuz əti yüngülcə qızarana qədər bişirin. Xama sousu, bişmiş tərəvəz və çiy tərəvəz salatı ilə xidmət edin

Porcini göbələkləri ilə qızardın.

Tərkibi:

• Xnumx mal əti tenderloin
• 15 q qurudulmuş porcini göbələyi
• 140 q kartof
• 50 q soğan
• 25 q kərə yağı
• 10 q pendir
• 2 st. xörək qaşığı xama
• 3 q cəfəri
• 20 q təzə pomidor
• duz
• bibər

Əti filmlərdən təmizləyin, parçalara kəsin, duz, istiot və hər iki tərəfdən isti bir qızartma qabda qızardın. Ayrı-ayrılıqda doğranmış qaynadılmış porcini göbələkləri, soğan və pomidorları qızardın. Kartofu qaynadıb qızardın, sonra əti tavaya qoyun, üzərinə göbələk, soğan və pomidor, yanında isə – qızardılmış kartof qoyun, xama tökün və rəndələnmiş pendir səpin. Çörək bişirmək üçün sobaya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl cəfəri ilə səpin. Süfrədə mütləq bir qızartma qabda xidmət edin.

Turşu göbələk ilə türkiyə, xama ilə bişmiş.

Tərkibi:

• 500 q hinduşka
• 1 stəkan turşulu porcini göbələkləri
• 2 st. yemək qaşığı kərə yağı
• 1 fincan xama
• 2 st. xörək qaşığı qızardılmış pendir
• 1 st. bir qaşıq cəfəri və ya şüyüd

Hinduşka, pulpa, sirloin istisna olmaqla, zolaqlara kəsin, yağda qızardın, xama əlavə edin (hissə) və isti. Bu kütləni kiçik bir qızartma qaba qoyun və üstünə bir parça fileto qoyun, dilimlərə kəsilmiş turşulu porcini göbələkləri ilə bəzəyin, qalan xama tökün, rəndələnmiş pendir səpin, ərinmiş kərə yağı səpin və sobada bişirin. Yeməyə xidmət etməzdən əvvəl üzərinə doğranmış cəfəri və ya şüyüd səpin.

Yavaş ocaqda porcini göbələkləri yeməyi

Tərkibi:

• porcini göbələkləri - 500 q
• kartof - 8 ədəd.
• soğan - 1 ədəd.
• kərə yağı - 50 q
• duz
• qara istiot,
• dadmaq üçün cəfəri

Yavaş bir sobada porcini göbələyi yeməyi bişirmək üçün doğranmış soğanı kərə yağında tavada qızılı rəng alana qədər qızardın, sonra yemək qabına köçürün. Dörddə kəsilmiş göbələkləri, böyük kublara kəsilmiş kartofları əlavə edin və 2 stəkan su tökün. Duz, istiot əlavə edin və taymeri STEW rejimində 40 dəqiqə təyin edin. Xidmət vermədən əvvəl cəfəri ilə bəzəyin.

Xama içərisində ağ göbələklər.

Tərkibi:

• 500 q meşə ağ göbələyi
• 100 q xama
• 2 ampul
• bitki yağı,
• duz.

Porcini göbələklərini yuyun və təmizləyin, parçalara kəsin. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Multivarka qabına bir az bitki yağı tökün və “Pişirmə” rejimində 40 dəqiqə bişirin. Göbələkləri qapağı açıq şəkildə qızartmaq yaxşıdır ki, yeməyi çox maye olmasın. 20 dəqiqə ərzində. doğranmış soğanı əlavə edin və qapaq bağlı halda proqramın sonuna qədər bişirməyə davam edin. Xama və duz əlavə edin. "Söndürmə" rejimində başqa 5 dəqiqə bişirin. Otlar ilə səpərək xidmət edin.

Porcini göbələkləri sous ilə.

Tərkibi:

• 300 q ağ göbələk
• 1 ampul
• bitki yağı
• krem
• yaşıl soğan
• qaranlıq
• duz
• qara qara bibər

Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə.

Soğanı soyun, yuyun və doğrayın. Ağ göbələkləri təmizləyin və dilimlərə kəsin. Multivarka qabına qoyun və bişənə qədər qaynadın. Göbələkləri bir süzgəcə atın, suyun boşalmasına icazə verin. Göbələkləri multivarka qabına qaytarın, soğan, yağ əlavə edin və Pişirmə rejimində 15 dəqiqə qızardın. Sonra kremə tökün, doğranmış yaşıl soğan, mixək əlavə edin və eyni rejimdə daha 5 dəqiqə qaynadın.

 Krem ilə ağ göbələk.

Tərkibi:

• 500 q ağ göbələk
• 3-ci maddə L. kərə yağı
• 1 qarışığı sarımsaq
• 200 ml krem
• 1 x.q limon qabığı
• 3 əsr. l. rəndələnmiş sыra
• qara qara bibər
• rəndələnmiş muskat qozu
• duz

Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə.

Göbələk və sarımsağı təmizləyin, yuyun və doğrayın. Multivarka qabına yağ tökün, porcini göbələklərini qoyun və 10 dəqiqə bişirmə rejimində qızardın. , sarımsaq, qaymaq, limon qabığı, istiot, duz, muskat əlavə edin. Üstünə pendir səpin və eyni rejimdə daha 5 dəqiqə bişirin.

Ağ göbələk və toyuq yeməyi

Tərkibi:

• 600 q toyuq əti
• 150 q hər hansı qaynadılmış porcini göbələkləri
• 2 baş soğan
• 2 sarımsaq çiləsi
• 100 ml bitki yağı
• 1 Art. l. tomat pastası
• dereotu
• qara qara bibər
• duz

Toyuq yuyun, parçalara kəsin və bitki yağı ilə qızardın. Soğanı soyun, yuyun, incə doğrayın və toyuğa əlavə edin. Qızartma, bibər duz edin, porcini göbələkləri, tomat pastası qoyun və bir az su tökün. Hazırlığa 5 dəqiqə qalmış bir qaba porcini göbələyi və toyuqdan keçirilmiş sarımsağı əlavə edin və yaxşıca yuyulub xırda doğranmış şüyüd səpin.

Təzə porcini göbələklərinin qızardılmış qapaqları.

Tərkibi:

• 600 q qapaq təzə porcini göbələkləri
• 3-4 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı və ya yağ,
• 4-5 st. un qaşıqları
• duz
• bibər.

Təzə seçilmiş porcini göbələkləri quru formada təmizlənir. (Əgər göbələklərin yuyulması lazımdırsa, o zaman salfetdə qurudulmalıdır.) Göbələklərin ayaqlarını kəsib başqa bir yemək hazırlamaq üçün istifadə edin. Yağı elə qızdırın ki, bir az siqaret çəksin, bütöv porcini göbələklərini içinə batırın, əvvəlcə bir tərəfi, sonra digər tərəfi yüngülcə qızardın. ( Porçini göbələkləri xırdalanırsa, unla bükün. Porçini göbələklərinin səthinə bir az quruluq verir.) Qızardılmış porçini göbələklərini qaba qoyun, duz səpin və qovurduqdan sonra qalan yağın üzərinə tökün.

Qızardılmış və ya qaynadılmış kartof və çiy tərəvəz salatı ilə xidmət edin.

Qızardılmış qurudulmuş porcini göbələkləri.

Tərkibi:

• 9-10 böyük qurudulmuş porcini göbələyi
• 250 ml süd
• 1 yumurta
• 4-5 st. xörək qaşığı üyüdülmüş çörək qırıntıları
• 3-4 osh qaşığı. qaşıq yağ
• su
• duz
• bibər.

Porcini göbələklərini yaxşıca yuyun və su ilə qarışdırılmış süddə 3-4 saat isladın. Sonra eyni mayedə qaynadın. (Bu həlim şorba və ya sous hazırlamaq üçün istifadə olunur.) Porçini göbələklərini ədviyyatlarla səpin, döyülmüş yumurtaya batırın, sonra duz və istiot əlavə edərək üyüdülmüş çörək qırıntılarına yuvarlayın. Porcini göbələklərini hər iki tərəfə isti yağda qızılı rəng alana qədər qızardın. Qızardılmış kartof (və ya kartof püresi), horseradish sousu və xiyar və pomidor (və ya qırmızı bibər) salatı ilə xidmət edin.

Ağ göbələklər "Qızılgül".

Tərkibi:

• 600 q ağ göbələk,
• 200 q kərə yağı
• 150 q un
• 1 ampul
• dereotu
• qaranlıq
• Duz
• Bibər
• Şəkər
• sirkə

Porcini göbələklərini soyun, doğrayın və ərinmiş kərə yağı ilə tavaya qoyun. Duz, istiot, şəkər və sirkə əlavə edin. Porcini göbələklərini 5-7 dəqiqə qızardın, sonra un əlavə edin, bir az su, xırda doğranmış şüyüd, soğan və mixək əlavə edin. 30 dəqiqə aşağı istilikdə qızartmağa davam edin. Qızartmanın sonunda soğanı çıxarın və bitmiş yan yeməyi sirkə ilə səpin.

Porcini göbələkləri ilə toyuq məzə.

Tərkibi:

• 500 q toyuq
• 200 q ağ göbələk
• 2 osh qaşığı. krem qaşıqları,
• 1 st. qaşıq, mayonez
• 1 şorba. bir qaşıq tomat pastası
• qara qara bibər
• qırmızı yer bibəri
• şəkər
• duz

Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə

Toyuq filesini ikiqat qazana qoyun və 25-30 dəqiqə bişirin. Porcini göbələklərini ikiqat qazanda 20-25 dəqiqə saxlayın. İncə doğranmış porcini göbələkləri və toyuq əti, duzu qarışdırın.

Mayonez, krem, tomat pastası birləşdirin və qarışdırın. Duz və şəkər əlavə edin. Bu qarışığı porcini göbələkləri ilə ətin üzərinə tökün, qırmızı və qara bibər səpin və yumşaq qarışdırın.

Tencerelerde porcini göbələkləri yeməyi

Tencerelerde porcini göbələkləri yeməyinin tərkibi aşağıdakı məhsullardır:

• 1½ litr göbələk suyu
• 200 q kələm
• 2 kartof kökü
• 1 ampul
• 1 havuç
• 30 q qurudulmuş porcini göbələyi
• 50 q tomat pastası
• 100 q xama
• 1 dəstə yaşıl şüyüd
• 1 dəstə cəfəri
• 1 xörək qaşığı bitki yağı
• duz.

Pişirmə üsulu: Yerkökü və soğanı soyun, yuyun, xırda doğrayın, tavada bitki yağında qızardın. Şüyüd və cəfəri yuyun, incə doğrayın. Kartofu yuyun, qabığını soyun, kublara kəsin. Kələmi yuyun və doğrayın. Bulyonu bir qazanda bir qaynadək gətirin, əvvəlcədən isladılmış porcini göbələklərini əlavə edin, 15 dəqiqə bişirin, kartof və kələm qoyun, duz, 10 dəqiqə bişirin. Qızardılmış tərəvəzləri və tomat pastasını əlavə edin, bişənə qədər sobaya qoyun. Süfrəyə verərkən xama ilə səpin və göyərti səpin.

Bütün kulinariya fəndlərini və sirlərini təqdim edən videoda porcini göbələklərinin necə bişirilməsinə baxın.