Qoyun, donuz və inək kimi iri heyvanlar üçün kəsim yerləri toyuq kəsim məntəqələrindən çox fərqlidir. Onlar da fabriklər kimi getdikcə daha çox mexanikləşirlər, amma hər şeyə rəğmən, həyatımda gördüyüm ən dəhşətli mənzərədir.
Əksər kəsim məntəqələri akustikası yaxşı olan və tavandan çoxlu ölü heyvanların asıldığı böyük binalardadır. Metalın cingiltisinin səsi qorxmuş heyvanların qışqırtılarına qarışır. İnsanların bir-biri ilə güldüyünü və zarafatlaşdığını eşidə bilərsiniz. Onların söhbəti xüsusi tapançaların atəşi ilə kəsilir. Hər yerdə su və qan var, əgər ölümün qoxusu varsa, deməli bu, nəcis, kir, ölü heyvanların içalatları və qorxu qoxularının qarışığıdır.
Buradakı heyvanlar boğazları kəsildikdən sonra qan itkisindən ölürlər. Baxmayaraq ki, Böyük Britaniyada onlar əvvəlcə huşsuz vəziyyətə gətirilməlidirlər. Bu, iki şəkildə edilir - elektrik və xüsusi tapança ilə heyranedici. Heyvanı huşsuz vəziyyətə gətirmək üçün bıçaqlar yerinə qulaqcıqlı bir cüt böyük qayçıya bənzər elektrik forsepsləri istifadə olunur, kəsici heyvanın başını onlarla sıxır və elektrik boşalması onu heyrətləndirir.
Huşsuz vəziyyətdə olan heyvanlar - adətən donuzlar, qoyunlar, quzular və danalar - sonra heyvanın arxa ayağına bağlanmış zəncirlə qaldırılır. Sonra boğazlarını kəsdilər. Gicəlləndirici silah adətən böyük mal-qara kimi iri heyvanlarda istifadə olunur. Silah heyvanın alnına qoyulur və atəşə tutulur. 10 sm uzunluğunda metal mərmi lülədən uçaraq heyvanın alnını deşərək beyninə daxil olur və heyvanı heyrətə gətirir. Daha çox əmin olmaq üçün beyni qarışdırmaq üçün xüsusi çubuq dəliyə daxil edilir.
İnək və ya öküz çevrilir, boğazı kəsilir. Reallıqda baş verənlər çox fərqlidir. Heyvanlar yük maşınlarından xüsusi mal-qaralar üçün boşaldılır. Bir-bir və ya qrup halında heyrətləndirmək üçün bir yerə köçürülürlər. Elektrik maşasından istifadə edildikdə, heyvanlar bir-birinə qarşı qoyulur. Heyvanların onlara nə olacağını hiss etmədiyini söyləyənlərə inanmayın: sadəcə sonlarını gözləyərək çaxnaşma içində ətrafa çırpınmağa başlayan donuzlara baxın.
Qəssablar öldürdükləri heyvanların sayına görə maaş alırlar, ona görə də onlar mümkün qədər tez işləməyə çalışırlar və çox vaxt dəmir maşaların işləməsi üçün kifayət qədər vaxt vermirlər. Quzularla, onlardan heç istifadə etmirlər. Heyrətləndirici prosedurdan sonra heyvan ölə bilər, iflic ola bilər, lakin tez-tez şüurlu qalır. Boğazları kəsilmiş, başıaşağı asılmış donuzların qıvrılaraq qan içində yerə yıxılaraq qaçmağa çalışdıqlarını gördüm.
Əvvəlcə mal-qara tüfəngdən istifadə etməzdən əvvəl xüsusi çəmənliyə sürülür. Hər şey düzgün aparılırsa, heyvanlar dərhal huşunu itirirlər, lakin bu həmişə baş vermir. Bəzən qəssab ilk atəşi qaçırır və inək silahı yenidən doldurarkən əzab içində döyüşür. Bəzən köhnə avadanlıqlara görə patron inəyin kəlləsini deşmir. Bütün bu “yanlış hesablamalar” heyvana əqli və fiziki əziyyət verir.
Kral Heyvanları Mühafizə Cəmiyyətinin araşdırmasına görə, heyvanların təxminən XNUMX faizi lazımi şəkildə heyrətə gəlməyib. Gənc və güclü öküzlərə gəlincə, onların sayı yüzdə əlli üçə çatır. Qəssabxanada çəkilmiş gizli kamera videosunda bir bədbəxt öküzün ölməzdən əvvəl səkkiz güllə ilə vurulduğunu gördüm. Məni pis hiss etdirən daha çox şeylər gördüm: müdafiəsiz heyvanlara qarşı qeyri-insani və qəddar rəftar iş prosesinin norması idi.
Mən donuzların gicəlləndirici otağa qovulduqda quyruqlarını sındırdıqlarını, heç məəttəl qalmadan quzuların kəsildiyini, qəddar gəncin qorxmuş, panikaya düşmüş donuzu rodeo kimi kəsimxananın ətrafında gəzdirdiyini gördüm. Böyük Britaniyada ət istehsalı üçün il ərzində öldürülən heyvanların sayı:
Donuzlar 15 milyon
Toyuq 676 milyon
Mal-qara 3 milyon
Qoyun 19 milyon
Türkiyə 38 milyon
Ördəklər 2 milyon
Dovşan 5 milyon
Helena 10000
(Məlumatlar Kənd Təsərrüfatı, Balıqçılıq və Meyxanalar Nazirliyinin 1994-cü il üçün Hökumət Hesabatından götürülmüşdür. Böyük Britaniya əhalisi 56 milyon.)
“Mən heyvanları öldürmək istəməzdim və onların mənim üçün öldürülməsini istəmirəm. Onların ölümündə iştirak etməməklə dünya ilə gizli ittifaqım olduğunu hiss edirəm və buna görə də rahat yatıram.
Joanna Lamley, aktrisa.