Porcini göbələkləri ilə toyuq bişirmək üçün reseptlər

Porcini göbələkləri olan toyuq bütün orqanoleptik xüsusiyyətlərdə birləşdirilir. Yemək zülalların, yağların və karbohidratların balanslaşdırılmış tərkibidir. Yüngül və qidalıdır, uşaqların və böyüklərin qida rasionunda istifadə edilə bilər. Bu səhifədə təklif olunan reseptlərə əsasən porcini göbələkləri ilə toyuq bişirmək çox asandır, çünki onların hamısı addım-addım təlimatlarla gəlir. Porcini göbələkləri ilə toyuq bişirməzdən əvvəl, bişirmə üsuluna qərar verməyi məsləhət görürük: güveç, qızartma, qaynatmaq, bişirmək və s., sonra bütün lazımi inqrediyentləri götürməli, resept seçmək və onun təlimatlarından başlayaraq, hazırlamaq lazımdır. mətbəxinizdə dadlı və qidalı yemək. Burada müxtəlif yemək üsulları var. Soba və yavaş ocaq, tava, qazan və keramika qablardan istifadə olunur. Hazır yeməyi müxtəlif souslarla doldura bilərsiniz, resepti yemək üsullarında göstərilmişdir.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Bir qazanda porcini göbələkləri ilə toyuq

Bir qazanda porcini göbələkləri ilə toyuq bişirmək üçün sizə lazımdır:

• 1 toyuq
• 200 q aşağı kalorili mayonez
• 50 q təzə porcini göbələkləri
• 1 ampul
• 3 Sənət. l. bitki yağı
• duz və bibər dadmaq

Toyuq karkasını bağlayın, soyuq suyun altında yuyun və yarıya bölün. Sonra soğanı soyun, yuyun, üzüklərə kəsin. Göbələkləri təmizləyin, yuyun, dilimlərə kəsin və yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda bitki yağı ilə hazırlanmış ət və soğan ilə qızardın. Aşağı kalorili mayonez, duz, istiot əlavə edərək bir gil qaba köçürün (istəsəniz, incə doğranmış göyərti də əlavə edilə bilər). Tencereyi qapaqla sıx bağlayın, sobaya qoyun. Hazırlanana qədər qaynadın. Hazır yeməyi bir qazanda xidmət edin.

Fırında porcini göbələkləri ilə toyuq

Tərkibi:

[ »»]
• 1 toyuq
• 1 stəkan doğranmış təzə porcini göbələkləri
• ½ fincan xama
• ½ limon
• 2 sarımsaq çiləsi
• duz
• bibər
• dadmaq üçün ədviyyat

[ »]

Xama içində toyuq ilə porcini göbələkləri

Tərkibi:

• 1 kq toyuq
• 300 q ağ göbələk
• 70 q marqarin
• 120 q soğan
• 40 g yerkökü
• 100 qr şirin bibər
• 100 ml quru ağ şərab
• 10-15 qr un
• 100 q xama
• 400 q bulyon
• dadmaq üçün duz və ədviyyat

Bağırsaqlı toyuq ətini içəridən və xaricdən duz, istiot və sarımsaq ilə ovuşdurun. Göbələkləri incə doğrayın və soğan və bir az su ilə bişənə qədər bişirin. Güveçin sonunda incə doğranmış şirin bibər, qızardılmış yerkökü əlavə edin. Toyuq göbələk və tərəvəz ilə doldurun, tikin və qalan yağda qızardın. Bulyonu və şərabı əlavə edərək qapağın altındakı manqalda bişirin. Bişmiş toyuqları çıxarın, parçalara kəsin. Güveçdən qalan mayeyə un, xama əlavə edin və toyuq parçaları üzərinə tökülən sousu 10-11 dəqiqə bişirin. Porcini göbələklərini doğranmış şüyüd ilə xama ilə toyuq ilə səpin.

Kremdə porcini göbələkləri ilə toyuq

Tərkibi:

[ »»]
• 1 kq toyuq
• 40 q kərə yağı
• 200 q təzə porcini göbələkləri
• 50 q soğan
• 7 q cəfəri
• 15 q kərəviz
• 200 ml quru şərab
• 40 q marqarin
• 20 q un
• 100 ml krem
• 7 q cəfəri
• duz
• dadmaq üçün bibər

Kremdə porcini göbələkləri ilə toyuq bişirmək üçün əti sümüklərdən kəsib yüngülcə qızartmaq lazımdır. Toyuq sümüklərindən bulyon. Göbələklər nazik dilimlərə kəsilir və marqarində bişirilir. Bulyonu və toyuq ətini əlavə edin və yumşalana qədər örtün. Bir az soyuq bulyon ilə qarışdırılmış unu əlavə edin, bir qaynadək gətirin, sonra krem ​​və quru şərab tökün. Yaşıllarla xidmət edin. Yan yemək kimi düyü təklif edin.

Porcini göbələkləri ilə bişmiş toyuq

Tərkibi:

• 600 q toyuq əti
• 150 q qaynadılmış porcini göbələkləri
• 2 baş soğan, sarımsaq mixəkləri
• 100 ml bitki yağı
• 1 Art. l. tomat pastası
• dereotu
• qara qara bibər
• duz

Toyuq yuyun, parçalara kəsin və bitki yağı ilə qızardın. Soğanı soyun, yuyun, incə doğrayın və toyuğa əlavə edin. Qovuru, bibəri duz edin, doğranmış göbələkləri, tomat pastasını qoyun və bir az su tökün. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl presdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin və porcini göbələkləri ilə bişmiş toyuq ətini yaxşıca yuyun və incə doğranmış şüyüd səpin.

Porcini göbələkləri ilə toyuq filesi

Tərkibi:

• 600 q toyuq filesi
• 300 q təzə porcini göbələkləri
• 150 q xama
• 150 ml ketçup
• 100 q pendir
• 2 baş soğan
• 4 Sənət. l. bitki yağı
• dereotu
• qara qara bibər
• duz

Toyuq filesi, yuyun, duzlu suda qaynatın (bulyon birinci kursu hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər), çıxarın, sərinləyin və kublara kəsin. Göbələkləri yuyun, salfetdə qurudun və dilimlərə kəsin. Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın. Əti göbələk və soğan ilə qızdırılmış yağda qızardın, üzərinə xama və ketçup, duz, istiot qarışığı tökün, rəndələnmiş pendir səpin və sobada 20 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl, porcini göbələkləri ilə toyuq filesi bir qaba köçürün və yaxşıca yuyulmuş və incə doğranmış şüyüd ilə səpin.

Xama sousunda porcini göbələkləri ilə toyuq

Xama sousunda porcini göbələkləri ilə toyuq bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• toyuq (çəkisi təxminən 1-1,5 kq)
• 300 q hər hansı təzə göbələk
• 200 q xama
• 2 baş soğan
• 6 Sənət. l. bitki yağı
• 2 Art. l. buğda unu
• dereotu
• qara qara bibər
• duz

Toyuq yuyun və hissələrə kəsin. Soğanı soyun, yuyun, incə doğrayın və toyuq, duz və istiot ilə bitki yağı ilə qızardın. Göbələkləri yuyun, bişənə qədər qaynadın, salfetdə qurudun, dilimlərə kəsin və toyuğa əlavə edin, başqa 20 dəqiqə qızardın. Unu xama ilə qarışdırın, bir stəkan göbələk suyu, duz tökün, bu qarışıq ilə toyuq tökün və tenderə qədər qaynatın.

Xidmət edərkən yeməyi yaxşıca yuyulmuş və xırda doğranmış şüyüdlə səpin.

Yavaş ocaqda porcini göbələkləri ilə toyuq

Components:

• Toyuq - 800 q
• ağ göbələk - 400 q
• Kərə yağı - 2 xörək qaşığı
• Xama - 0,5 stəkan
• Doğranmış cəfəri və şüyüd - hər biri 1-2 xörək qaşığı
• Dadmaq üçün duz və üyüdülmüş bibər

Porcini göbələkləri ilə toyuq ətini yavaş bir sobada bişirməzdən əvvəl onu kiçik parçalara ayırmalı və yağda tavada qızardmalısınız. Qızardılmış toyuq ətini multivarka qabına qoyun. Göbələkləri soyun, yaxşıca yuyun, xırda doğrayın, emaye qabına qoyun, su tökün ki, su göbələkləri bir az örtsün və bişənə qədər qaynadın. Sonra bulyon ilə göbələkləri ət, duz və istiot üçün ikiqat qazanın qabına tökün, xama tökün, doğranmış göyərti ilə çiləyin və bir cüt üçün yeməyi bişirin.

Toyuq və kartof ilə porcini göbələkləri

Tərkibi:

• toyuq karkası
• 120 q xama
• 100 q kərə yağı
• 500 q kartof
• 30 q şüyüd və cəfəri göyərti
• 4 q qırmızı yer bibəri
• 5 q ətirli noxud
• duza dadmaq

İçlik üçün:

• 300 q mal əti (pulpa)
• 100 g yerkökü
• 200 q marinadlanmış porcini göbələkləri
• 100 q soğan
• 100 qr çörək qırıntıları
• 120 ml krem
• duz və bibər dadmaq

Porcini göbələklərini toyuq və kartof ilə bişirmək üçün hazırlanmış karkası yuyun, qurudun, duz, yer bibəri və xama ilə yağlayın. Kıyılmış ət hazırlayın. Bunu etmək üçün mal əti yuyun və ət dəyirmanından keçirin. Yerkökü və soğanı soyun, yuyun, incə sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri çörək qırıntıları ilə qarışdırın, qaymaq, duz, istiot, yuyulmuş və incə doğranmış göbələklər əlavə edin. Hər şeyi ətlə yaxşıca qarışdırın. Toyuq ətini qiymə ilə doldurun, onu tikin və ərinmiş kərə yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına köçürün. Ətrafına soyulmuş, yuyulmuş və yarıya bölünmüş kartof qoyun, dadmaq üçün duz edin, ətirli noxud əlavə edin. Tepsiyi sobaya qoyun və hazır olana qədər bişirin. Hazır toyuqdan ipləri çıxarın və kıyılmış əti çıxarın, karkası hissələrə bölün, bütöv bir karkas şəklində bir qaba qoyun, yanında kartof və qiymə qoyun.

Hər şeyi yuyulmuş və doğranmış şüyüd və cəfəri ilə səpin.

Kremli sousda porcini göbələkləri ilə toyuq

Tərkibi:

• 500 q toyuq ayaqları
• 50 ml zeytun yağı
• 100 q soğan
• 250 q ağ göbələk
• 4 q əzilmiş sarımsaq
• 300 q duzlu pomidor
• 120 q təzə pomidor püresi
• Xnumx ml qırmızı şərab
• 2 q qurudulmuş tərxun
• 120 q zeytun
• 200 ml qaymaqlı sous
• 100 q əriştə
• 15 q cəfəri
• duz və bibər dadmaq

Toyuq budlarını yuyun, dərini, duz və istiotu çıxarın. Porcini göbələklərini yuyun, dilimlərə kəsin. Soğanı soyun, yuyun və doğrayın. Duzlu pomidorları soyun və doğrayın. Zeytun yağını böyük odadavamlı bir qazanda qızdırın, toyuq ayaqlarını qızılı rəng alana qədər yüksək istilikdə qızardın. Onları bir boşqaba köçürün. Soğanları bir tencerede qızardın, sonra göbələk və sarımsağı qoyun, hər şeyi birlikdə 3 dəqiqə qızardın. Doğranmış pomidorları, yuyulmuş və ələkdən sürtülmüş təzə pomidorları, tərxun və zeytunları əlavə edin, şərabla tökün, 3 dəqiqə qaynatın. Toyuq budlarını bir qazana qoyun və hər şeyi bir qaynadək gətirin. Sonra atəşi azaldın, qapağın altında 15 dəqiqə qaynadın, yarım bişənə qədər ayrıca qaynadılmış əriştə əlavə edin. Krem sousuna tökün. Toyuq göbələkləri ilə qaymaqlı sousda az odda daha 8-10 dəqiqə bişirin, dadmaq üçün duz və istiot. Xidmət verməzdən əvvəl yuyulmuş və doğranmış cəfəri ilə səpin.

Qurudulmuş porcini göbələkləri ilə toyuq

6 porsiya üçün maddələr:

• 2 toyuq sinəsi
• 1 ampul
• 200 q qurudulmuş porcini göbələyi
• 3 st. xörək qaşığı xama
• 1 bay leafı
• 2 stəkan qarabaşaq yarması
• 3 cup water
• yaşıl şüa

Hazırlanması: 1 saat 20 dəq. Toyuq göğsü kiçik parçalara kəsilir. Soğanları, göbələkləri kəsin. Toyuq ilə soğanı yavaş bir sobaya qoyun, "Pişirmə" rejiminə qoyun (bişirmə vaxtı 40 dəqiqə). 20 dəqiqədən sonra qapaq açılır, qarışdırılır və doğranmış göbələklər əlavə edilir. Eyni rejimdə bişirməyə davam edin. Sonra qapağı açın, xama, dəfnə yarpağı, doğranmış təzə göyərti əlavə edin, qarabaşaq yarması əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, su tökün, qapağı bağlayın. Onu "Qarabaşaq" və ya "Plov" rejiminə qoyurlar ("Qarabaşaq" rejimində yemək daha xırda olur). Qurudulmuş porcini göbələkləri ilə toyuq qarnir kartof və ya təzə tərəvəz salatı ilə verilir.