Təzə porcini göbələk şorbası reseptləri (foto və video ilə)

Təzə porcini göbələklərindən şorba hazırlamaq, ailəni bitki zülalı ilə zəngin asan yeməklə təmin etməyə imkan verən kifayət qədər sadə bir prosesdir. Təzə porcini göbələklərindən şorba hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlər var: onlar əsasən onlar üçün hansı bulyonun istifadə olunduğuna görə fərqlənirlər. Toyuq və ət bulyonunda təzə porcini göbələklərindən şorba bişirə bilərsiniz və ya əsas olaraq göbələk bulyonundan istifadə edə bilərsiniz. Göbələklərin və bəzi tərəvəz bitkilərinin kompozisiyaları da böyük dad verir. Təzə porcini göbələk şorbası bişirməzdən əvvəl, ailə yeməyi üçün gələcək yeməyi üçün düzgün kompozisiya seçməyi məsləhət görürük. Məhsulların tərkibindən asılı olaraq, yüngül bir bulyon və ya əriştə və ya taxıl ilə xüsusilə qidalı bir yemək əldə edə bilərsiniz.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Resept: təzə porcini göbələklərindən göbələk şorbasını necə bişirmək olar

Təzə porçini göbələk şorbasının reseptinə uyğun olaraq qabığı soyulmuş, yuyulmuş və doğranmış göbələklər tavaya qoyulur, kərə yağı əlavə edilir, dadına görə duzlanır, su ilə tökülür və 15-20 dəqiqə qaynadılır. Şorba turş süd, yumurta, kərə yağı ilə ədviyyatlıdır. Xırda doğranmış cəfəri və qara bibər səpin. Şorbaya vermişel, manna və s.

Təzə porcini göbələklərindən göbələk şorbası bişirmək üçün məhsulların aşağıdakı tərkibinə ehtiyacınız var:

[ »»]
• 100 q ağ göbələk
• 1 üzlü stəkan turş süd
• 6 bənd. qaşıq yağ
• 1 litr su
• 2 osh qaşığı. taxıl qaşıqları
• 2 yumurta
• dadmaq üçün qara bibər və cəfəri

Xama ilə göbələk şorbası.

Təzə porcini göbələklərindən şorba bişirməzdən əvvəl məhsulların aşağıdakı tərkibini hazırlayın:

• təzə porcini göbələkləri - 200 q
• yağ və ya marqarin - 1 osh qaşığı. qaşıq
• soğan - 1 ədəd.
• yerkökü - 1 ədəd.
• un - 1 osh qaşığı. qaşıq
• pomidor - 1-2 əd.
• alma - 0,5 əd.
• su - 1 l
• xama - 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar
• duz
• şüyüd və ya yaşıl soğan

Əsas addımlar üçün təsvir olunan bu təzə porcini göbələk şorbası reseptinə baxın. 

[ »]

Gicitkən ilə təzə porcini göbələklərinin dadlı şorbası üçün resept

Tərkibi:

• təzə porcini göbələkləri - 400 q
• kartof - 200 q
• gicitkən - 100 q
• yağ - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• duz
• dereotu
• xama - 1,5 stəkan

1. Təzə porcini göbələklərindən hazırlanmış ləzzətli şorba resepti həm russula, həm də boletusdan istifadə etməyə imkan verir, onları parçalara ayırmaq, yağda qızartmaq və 20-30 dəqiqə kartofla birlikdə qaynatmaq lazımdır.
2. Bundan sonra xırda doğranmış gicitkən əlavə edin və daha 5-10 dəqiqə bişirməyə davam edin.
3. Xama, şüyüd ilə mövsüm, qaynadək gətirin.
4. Krutonlarla xidmət edin.

Təzə porcini göbələkləri ilə dadlı göbələk şorbası

Tərkibi:

[ »»]
• 5-6 təzə porcini göbələyi
• 5 kartof
• 1 yerkökü
• cəfəri kökü
• 1 ampul
• 1 pomidor
• 1 st. qaşıq yağ
• 1 litr su

Təzə porcini göbələklərindən dadlı göbələk şorbası hazırlamaq üçün əvvəlki reseptdə göstərildiyi kimi tərəvəzləri doğrayın. Kök, soğan, cəfəri, pomidoru yağda qızardın. Göbələk saplarını da sote edə bilərsiniz. Təzə göbələklərin doğranmış qapaqlarını qaynayan bulyona qoyun və 35-40 dəqiqə bişirin. Kartof, qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin və məhsullar tamamilə yumşalana qədər bişirin. 5-10 dəqiqə. şorbanı yemək bitməzdən əvvəl duz edin.

Təzə porcini göbələk şorbasını necə bişirmək olar

Tərkibi:

• 250 q təzə porcini göbələkləri
• 800 q kartof
• 1 yerkökü
• cəfəri
• 1 ampul
• 1 st. bir qaşıq yağ
• 1 xörək qaşığı. bir qaşıq xama
• pırasa
• pomidor
• göyərti
• ədviyyə

Təzə göbələk ilə kartof şorbası ət və ya sümük bulyonunda, eləcə də vegetarianda bişirilə bilər. Təzə göbələklərin köklərini incə doğrayın və yağla qızardın, qapaqları doğrayın və bulyonda və ya suda 30-40 dəqiqə qaynadın. Təzə porcini göbələklərindən şorba hazırlamazdan əvvəl, tərəvəzləri dilimlərə kəsin, soğanı doğrayın və yağla birlikdə qızardın. Kartofu kublara kəsin. Qızardılmış göbələk köklərini, tərəvəzləri və kartofu göbələk ilə qaynayan bulyona qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin. 5-10 dəqiqə. yemək bitməzdən əvvəl doğranmış pomidor, məhdud miqdarda dəfnə yarpağı və bibər taxılları əlavə edin.

Xama və göyərti ilə şorba xidmət edin.

Təzə porcini göbələklərindən şorba necə bişirilir

Tərkibi:

• 500 q təzə porcini göbələkləri
• 500 q kartof
• 200 q kök və soğan
• 2 Art. yemək qaşığı kərə yağı
• 3 litr su
• duz
• Dəfnə yarpağı
• yaşıl soğan
• dereotu
• krem

Təzə göbələkləri təmizləyin və yuyun. Təzə porcini göbələklərindən şorba bişirməzdən əvvəl ayaqlarını kəsin, doğrayın və yağda qızardın. Kökləri və soğanı ayrıca qızardın. Göbələk qapaqlarını dilimlərə kəsin, qızardın, ələkə qoyun və su boşaldıqda, bir qazana köçürün, su əlavə edin və doğranmış kartof əlavə edərək 20-30 dəqiqə bişirin. Sonra qızardılmış göbələk ayaqlarını, köklərini, soğanı, duzu, istiotu, dəfnə yarpağını tavaya qoyun və başqa 10 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verərkən xama, xırda doğranmış yaşıl soğan və şüyüd əlavə edin.

Kremli təzə porcini göbələkləri ilə şorba

Tərkibi:

• 450 q təzə porcini göbələkləri
• 6-8 kartof
• yaşıl soğan
• yaşıl şüa
• 1 st. qaşıq yağ
• 1-2 ampul
• 1/2 - 1 stəkan xama və ya qaymaq

450 q soyulmuş təzə göbələk, bir neçə dəfə soyuq suda yuyulur. Yağda xırda doğranmış soğanı qızardın, göbələk əlavə edin, 12 stəkan su tökün, bişənə qədər bişirin, bir az duz əlavə edin. Sonra yaşıl soğan, 1 – 2 baş soğan, bir dəstə cəfəri, kərəviz və pırasa qoyun, bir qaşıq unla ədviyyat edin, qaynadın. 20 dəq. xidmət etməzdən əvvəl qaymaqlı təzə porcini göbələk şorbasına 6-8 dilim doğranmış kartof əlavə edin, qaynadın. Xidmət verin, təzə xama və ya qaymaq qoyun və şorbanı onlarla birlikdə qaynadək gətirin. Yer qara bibər əlavə edə bilərsiniz.

Təzə porcini göbələkləri ilə göbələk şorbasını necə bişirmək olar

Tərkibi:

• 150 q təzə porcini göbələkləri
• 1-2 yerkökü
• 2-3 kartof
• 1 bay leafı
• 1 çay qaşığı kərə yağı
• 2 yumurta
• ½ stəkan turş süd (qatıq)
• yer qara bibər və ya cəfəri
• duza dadmaq

Təzə porcini göbələklərindən göbələk şorbası bişirməzdən əvvəl, göbələkləri çeşidləyib yaxalamaq və dilimlərə kəsmək lazımdır. Yerkökü nazik dilimlərə kəsin. Göbələk və yerkökü birlikdə duzlu suda təxminən 20 dəqiqə qaynadın. Doğranmış kartof və dəfnə yarpağı əlavə edin. Şorbanı qaynadək gətirin. Sonra istidən çıxarın və kərə yağı əlavə edin. Şorbanı turş süd, üyüdülmüş qara bibər və ya xırda doğranmış cəfəri ilə qarışdırılmış yumurta ilə səpin.

Tərəvəz ilə porcini göbələk şorbası.

Tərkibi:

• 200 q təzə porcini göbələkləri
• 2 yerkökü
• 2-3 kartofelin
• 2 yumurta
• 1 çay qaşığı kərə yağı
• 1 bay leafı
• dadmaq üçün qara bibər və duz
• cəfəri

Göbələkləri təmizləyin və dilimlərə kəsin. Yerkökü soyun, yuyun və dilimlərə kəsin. Tava içərisinə 1,5 litr su tökün, duz edin, hazırlanmış göbələkləri və yerkökü qoyun, atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və təxminən 20 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış doğranmış kartof və dəfnə yarpağı əlavə edin, bir qaynadək gətirin və bişənə qədər bişirin. Sonra istidən çıxarın, kərə yağı əlavə edin. Yumurta, üyüdülmüş qara bibərlə səpin və doğranmış cəfəri səpin.

Toyuq ilə təzə porcini göbələk şorbası

Tərkibi:

• 100 q təzə porcini göbələkləri
• 1,2 kq toyuq
• 200 q vermicelli
• 60 q kərəviz kökü
• 25 q cəfəri kökü
• qara bibər
• duza dadmaq
• cəfəri

Toyuq ilə təzə porcini göbələk şorbası hazırlamadan əvvəl hazırlanmış quşu kiçik hissələrə kəsin, bir qazana qoyun, soyuq su tökün, atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, suyu boşaltın, əti axan soyuq suda yuyun, qoyun. yenidən tencereye qoyun, soyuq su tökün, atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və bir az qaynama ilə aşağı istilikdə bişirin. Soyulmuş tərəvəzləri və göbələkləri kublara kəsin və qaynar şorbaya batırın. Ət yarı bişənə qədər bişəndə ​​qara bibər, duz və cəfəri əlavə edin. Pişirmə bitməsinə 1-2 dəqiqə qalmış duzlu suda bişənə qədər qaynadılmış vermicelli əlavə edin, qaynadək gətirin və ocaqdan götürün.

Süfrəyə verməzdən əvvəl şorba qablarına doğranmış cəfəri əlavə edin.

Ət ilə təzə porcini göbələkləri ilə şorba

Components:

• 350-400 q yumşaq mal əti
• 1 st. bir qaşıq yağ və ya kərə yağı
• kərəviz və ya cəfəri
• 8-10 kartof
• 200 q təzə porcini göbələkləri
• 2 kiçik turşu
• duz
• bibər
• göyərti
• krem

Əti taxıl boyunca 4-5 hissəyə kəsin, döyün və hər iki tərəfə yüngülcə qızardın. Sonra bir qazana endirin, 1 litr qaynar su və əti qovurarkən tavada əmələ gələn maye tökün. Ət yarı yumşaq olduqda, kartofu qoyun və tam bişənə qədər bişirin. Bişirilmənin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış doğranmış turşu xiyar, qaynadılmış göbələk və hazırlanmış və parçalara kəsilmiş ədviyyatları əlavə edin, bişirməyə davam edin. Masada təzə porcini göbələklərindən ətli şorba, şəffaf və ya xama ilə xidmət edin. Üstünə göyərti səpin.

Soğan ilə təzə göbələk şorbası.

Tərkibi:

• 300 q təzə porcini göbələkləri
• 300 q soğan
• 2 st. yemək qaşığı kərə yağı
• 1 L bulyon
• duz və istiot - dadına görə

Təzə porcini göbələkləri, qabığını soyun, yuyun, zolaqlara kəsin, yağda bişirin. Soğan yüngülcə qızardıldığında, hər şeyi bulyona qoyun və bişənə qədər bişirin. Pendirli sendviçləri şorba ilə xidmət edin. Ağ çörək dilimlərini incə doğrayın, kərə yağı ilə yayın, rəndələnmiş pendir səpin və pendir əriməyə başlayana və yüngülcə qızarana qədər bir neçə dəqiqə sobaya qoyun.

Təzə porcini göbələklərindən şorba-püresi.

Tərkibi:

• 500 q sümüklü mal əti
• 1 yerkökü
• 1 ampul
• 400 q təzə göbələk
• 3 Sənət. yemək qaşığı un
• 1 st. qaşıq yağ
• 1 yumurta sarısı
• 1 fincan süd
• 3 litr su
• duz - dadmaq

Ət bulyonu qaynadın. Göbələkləri yuyun və kəsin. Kök və soğanı yağda qızardın. Göbələkləri, qızardılmış yerkökü və soğanı bir qazana qoyun, bulyona tökün və 50-60 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış göbələkləri ətçəkən maşından keçirin, süd sousu tökün (unu yağda açıq sarı rəngə qədər qızardın və südlə seyreltin), bir az qaynadın, sonra ələkdən ovuşdurun, duz edin və bir az daha bişirin. Qaynadılmış göbələk kütləsini bulyon ilə tökün, yağ əlavə edin, bulyon ilə seyreltilmiş döyülmüş yumurta sarısı ilə mövsüm. Ağ krutonlarla təzə göbələk şorbası verin.

Göbələk ilə göbələk şorbası.

Tərkibi:

• təzə porcini göbələkləri - 250 q
• soğan - 1 ədəd.
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
• su - 1 l
• arpa yarma və ya düyü - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• kartof - 2 ədəd.
• duzlu xiyar və ya pomidor - 1 əd.
• duz
• qaravul
• yaşıl soğan və ya cəfəri

Hazırlanmış göbələkləri parçalara ayırın və soğan ilə yağda bişirin. Yuyulmuş taxılları suda və ya bulyonda yarı yumşaq qədər qaynadın, sonra doğranmış kartof, bişmiş göbələk və soğan əlavə edin. Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış şorbaya xiyar və ya pomidor dilimləri qoyun, hər şeyi birlikdə qaynadın, duz edin. Xidmət vermədən əvvəl şorbanı göyərti ilə səpin.

Pomidor ilə göbələk şorbası.

Tərkibi:

• təzə porcini göbələkləri - 500 q
• kərə yağı - 50 q
• soğan - 1-2 ədəd.
• pomidor - 2-3 əd.
• vermicelli - 50 q
• xama - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar
• Qırmızı bibər
• cəfəri
• duz

Təzə göbələkləri dilimlərə kəsin və qaynadın. Soğanı, unu, qırmızı bibəri və təzə pomidoru yağda qızardın, göbələk bulyonuna qoyun, dadmaq üçün duz edin, vermicelli əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Xidmət vermədən əvvəl, xama, göyərti və bibər ilə mövsüm.

Göbələk ilə ət şorbası.

Tərkibi:

• təzə porcini göbələkləri - 100-150 q
• mal əti və ya sümüklü dana əti - 150-200 q
• yerkökü - 2 ədəd.
• soğan - 1 ədəd.
• su - 1 l
• yağ və ya marqarin - 1 osh qaşığı. qaşıq
• un - 1 osh qaşığı. qaşıq
• xama - 1 osh qaşığı. qaşıq
• cəfəri kökü
• duz
• bibər
• cəfəri və ya şüyüd

Ət bulyonu qaynadın. Əti çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Göbələk, yerkökü, soğan, cəfəri və ya kərəviz nazik çubuqlara kəsilir və yağda bişirilir. Onlar demək olar ki, hazır olduqda, onlara un səpin, ət parçaları əlavə edin və tam hazır olana qədər qaynatın. Bu qarışığı bulyona qoyun, 10 dəqiqə bişirin, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Süfrəyə verərkən süfrəyə xama qoyun və üzərinə xırda doğranmış şüyüd və ya cəfəri səpin.

Sarımsaq və bibər ilə göbələk şorbası.

Tərkibi:

• təzə porcini göbələkləri - 500 q
• soğan - 2-3 ədəd.
• qarğıdalı unu - 1 osh qaşığı. yataq
• cilantro
• cəfəri
• dereotu
• sarımsaq
• bibər
• duz
• soyulmuş qoz - 0,5 stəkan

Təzə göbələkləri qaynadın, bir süzgəcə qoyun və zolaqlara kəsin. İncə doğranmış soğanı kərə yağında qızardın, göbələk bulyonu tökün və bir az güveç edin. Bulyonda göbələk və soğan qoyulur. Qaynadıqda unu yarım stəkan bulyonda seyreltin və şorbaya tökün. 10 dəqiqə qaynadın, incə doğranmış göyərti, duz, əzilmiş sarımsaq və bibər əlavə edin. Daha 5 dəqiqə qaynadın, sonra ocaqdan götürün və əzilmiş qoz-fındıqları əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl təzə otlar ilə doldurun.

Yay göbələk şorbası.

Tərkibi:

• təzə porcini göbələkləri - 300 q
• yerkökü - 1 ədəd.
• cəfəri - 1 kök
• kərəviz - 0,5 kök
• soğan - 1 ədəd.
• kərə yağı - 50 q
• gənc kartof - 300 q
• su - 1,5-2 litr su
• kələm - 0,25 kobs
• kimyon - 0,5 çay qaşığı
• sarımsaq - 2 diş
• bir çimdik marjoram
• duz
• donuz yağı - 40 q
• un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

Tavada yağı qızdırın, doğranmış kökləri, doğranmış soğanı, doğranmış göbələkləri əlavə edin və qapaq ilə örtülmüş bir qazanda təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra 250 ml su tökün, soyulmuş və doğranmış kartof qoyun, təxminən 10 dəqiqə bişirin. Donuz yağı tavada qızdırın, un əlavə edin, qızılı rəngə qədər qızardın, hər şeyi qaynar suya tökün və yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Əzilmiş zirə, incə doğranmış kələm, duz əlavə edin. Kələm bişdikdə, sarımsaq və duz ilə əzilmiş marjoram qoyun. Kələm əvəzinə yaşıl noxud və lobya istifadə edə bilərsiniz.

Əsas yemək üsullarını göstərən videoda təzə porcini göbələk şorbası reseptlərinə baxın.