Bu məqalə Şüurlu Tibb üzrə Həkimlər Komitəsinin (ABŞ) sədri Endryu Nikolsonun elmi hesabatının ingilis dilindən tərcüməsidir. Alim diabetin bir cümlə olmadığına inandırır. Bu xəstəliyi olan insanlar təbii, təmizlənməmiş qidalardan ibarət vegan pəhrizinə keçsələr, xəstəliyin gedişatını yaxşılaşdıra və ya hətta tamamilə xilas edə bilərlər.
Andrew Nicholson yazır ki, o və bir qrup elm adamı iki pəhrizi müqayisə edib: yüksək pəhriz lifi və az yağlı vegan pəhriz və Amerika Diabet Assosiasiyasının (ADA) ən çox istifadə etdiyi pəhriz.
“Biz insulindən asılı olmayan şəkərli diabet xəstələrini, eləcə də onların həyat yoldaşlarını və tərəfdaşlarını dəvət etdik və onlar üç ay ərzində iki pəhrizdən birinə riayət etməli oldular. Yeməkləri iaşəçilər hazırlayırdı, ona görə də iştirakçılar sadəcə olaraq evdə yeməyi qızdırmalı idilər”, - Nikolson qeyd edir.
Vegan qidası tərəvəz, taxıl, paxlalı bitkilər və meyvələrdən hazırlanmışdı və günəbaxan yağı, birinci dərəcəli buğda unu və birinci dərəcəli undan hazırlanmış makaron kimi təmizlənmiş inqrediyentləri daxil etməmişdir. Yağlar kalorilərin cəmi 10 faizini, mürəkkəb karbohidratlar isə 80 faizini təşkil edirdi. Onlar da gündə 60-70 qram lif alırdılar. Xolesterol tamamilə yox idi.
Hər iki qrupdan müşahidələr həftədə iki dəfə universitetə görüş üçün gəlirdi. Bu tədqiqat planlaşdırılarkən alimlərin qarşısında bir sıra suallar yarandı. Diabetli insanlar və onların tərəfdaşları tədqiqatda iştirak etməyə qərar verəcəklərmi? Üç ay ərzində onlar yemək vərdişlərini dəyişdirə və proqramın onlara bildirdiyi kimi yeyə biləcəklərmi? Cəlbedici vegan və ADA-nın təyin etdiyi yeməklər hazırlayacaq etibarlı iaşə şirkətlərini tapmaq mümkündürmü?
“Bu şübhələrdən birincisi çox tez yox oldu. Qəzetə verdiyimiz elana ilk gün 100-dən çox insan cavab verdi. İnsanlar tədqiqatda həvəslə iştirak etdilər. İştirakçılardan biri dedi: “Mən əvvəldən vegan pəhrizinin effektivliyinə heyran oldum. Mənim çəkim və qan şəkərim dərhal düşməyə başladı”, - Nikolson yazır.
Alim xüsusi olaraq qeyd edir ki, bəzi iştirakçılar eksperimental pəhrizə necə uyğunlaşdıqlarından xoş təəccübləndilər. Onlardan biri bunları qeyd etdi: “Əgər kimsə 12 həftə əvvəl mənə tam vegetarian pəhrizdən razı qalacağımı desəydi, heç vaxt buna inanmazdım”.
Başqa bir iştirakçıya uyğunlaşma daha uzun sürdü: “Əvvəlcə bu pəhrizə riayət etmək çətin idi. Amma sonda 17 kilo arıqladım. Artıq diabet və ya yüksək təzyiq üçün dərman qəbul etmirəm. Ona görə də bu mənə çox müsbət təsir etdi”.
Bəziləri digər xəstəlikləri də yaxşılaşdırıb: “Astma artıq məni o qədər də narahat etmir. Daha yaxşı nəfəs aldığım üçün artıq astma dərmanı qəbul etmirəm. Hiss edirəm ki, diabet xəstəsi olan mən indi daha yaxşı perspektivlərə malikəm, bu pəhriz mənə uyğun gəlir”.
Hər iki qrup təyin olunmuş pəhrizlərə ciddi şəkildə riayət edirdi. Ancaq vegan pəhriz faydalarını göstərdi. Oruc qan şəkəri vegan pəhriz qrupunda ADA qrupuna nisbətən 59 faiz aşağı idi. Vegeterianların qan şəkərini idarə etmək üçün daha az dərmana ehtiyacı var idi və ADA qrupunun əvvəlki kimi eyni miqdarda dərmana ehtiyacı var idi. Veganlar daha az dərman qəbul edirdilər, lakin onların xəstəlikləri daha yaxşı idarə olunurdu. ADA qrupu orta hesabla 8 kilo, veganlar isə təxminən 16 kilo arıqladı. Veganlar da ADA qrupundan daha aşağı xolesterol səviyyələrinə sahib idilər.
Şəkərli diabet böyrəklərə ciddi ziyan vura bilər və nəticədə protein sidiklə xaric olur. Bəzi subyektlərdə tədqiqatın əvvəlində sidikdə yüksək miqdarda protein var idi və bu, ADA pəhrizində olan xəstələrdə tədqiqatın sonunda yaxşılaşmadı. Üstəlik, bəziləri 12 həftədən sonra daha çox protein itirməyə başladı. Bu arada, vegan pəhrizində olan xəstələr sidikdə əvvəlkindən daha az protein keçirməyə başladılar. Vegan, az yağlı bir pəhriz izləyən və gəzən, velosiped sürən və ya idmanla məşğul olan 90 tip diabetli tədqiqat iştirakçılarının 2 faizi bir aydan az müddətdə daxili dərmanlardan imtina edə bildi. İnsulin qəbul edən xəstələrin XNUMX faizi insulinə ehtiyac duymur.
Doktor Endryu Nikolson tərəfindən aparılan bir araşdırmada, 2 həftə ərzində ciddi, az yağlı vegan pəhrizində olan 12 tip XNUMX diabet xəstəsində qan şəkərinə nəzarət edildi.
Bunun əksinə olaraq, o, onların qan şəkəri səviyyələrini ənənəvi az yağlı ADA pəhrizi təyin edilmiş dörd diabet xəstəsi ilə müqayisə etdi. Vegan pəhrizinə riayət edən diabet xəstələri qan şəkərinin 28 faiz, az yağlı ADA pəhrizinə riayət edənlər isə qan şəkərinin yüzdə 12 azalması müşahidə ediblər. Vegan qrupu bədən çəkisində orta hesabla 16 kilo, ənənəvi pəhriz qrupunda olanlar isə 8 kilodan bir qədər çox arıqladı.
Üstəlik, vegan qrupundan olan bir neçə subyekt tədqiqat zamanı dərman qəbul etməyi tamamilə və ya qismən dayandıra bildi, ənənəvi qrupda isə heç biri.
Açıq mənbələrdən məlumat