Bloqun müəllifi Wendy təsirli sayda ölkəni - 97 ölkəni ziyarət etdi, bununla da dayanmaq niyyətində deyil. Şən Vendi müsahibəsində planetin sevimli yerlərindən, ən gözəl yeməyindən və ən çox hansı ölkədə yaşadığından danışır.
2014-cü ilin sentyabrında Yunanıstanda səyahət edərkən vegan oldum. Mən hazırda Cenevrədə yaşayıram, ona görə də yaşıl səyahətlərimin əksəriyyəti Qərbi Avropada olur. Xüsusilə bunlar Fransa, Almaniya, Yunanıstan, İtaliya, Portuqaliya, İspaniya və Böyük Britaniya idi. Və təbii ki, İsveçrə. Mən də anamla görüşmək üçün qısa müddətə doğma Alabama ştatına (ABŞ) uçdum.
Veqanlığa maraq insanın öz sağlamlığına və ətraf mühitə olan qayğısından yaranıb. 2013-cü ilin sonunda mən atamın 1-ci tip şəkərli diabetin ağırlaşmaları ilə bağlı ağrılı ölümünün şahidi oldum. O an öz sonumun qaçılmazlığını və başa çatdırmaq istəmədiyim aydın bir anlayışı dərk etdim. Bir neçə ay sonra mən bitki əsaslı qidalanma haqqında daha çox öyrəndim və süd proteini kazeini genetik olaraq buna meylli olanlarda 1-ci tip diabetə səbəb ola bilər. Bütün bunları öyrənəndən sonra süd məhsullarından istifadə etmək mənim üçün çətinləşdi: hər dəfə düşünəndə dəfələrlə, yavaş-yavaş ölüm hökmünə imza atdığımı düşünürdüm.
Ətraf mühitin qorunması mənim üçün həmişə böyük əhəmiyyət kəsb edib. Atmosferdəki istixana qazlarının miqdarı və insanların planetə zərər vurduğu ümumi məhvetmə sürəti artdıqca ətraf mühitlə bağlı narahatlıqlar artır. Bitki əsaslı pəhrizin daha kiçik mənfi iz buraxa biləcəyini bilirdim, bu da mənim keçidim üçün katalizator idi.
Veganlığa getməzdən əvvəl və sonra sevimli ölkəm İtaliyadır. Bir çox insanlar bütün italyan yeməklərinin pendir ətrafında döndüyünü düşünür, lakin bu, heç də belə deyil. Bu ölkənin stereotipik makaron spagettisindən daha çox təklif edəcəyi var. Əsl italyan mətbəxinə çoxlu sayda yerli və regional yeməklər daxildir, buna görə də yeməklər ölkənin hissəsindən asılı olaraq çox fərqli ola bilər. Tərəvəz mətbəxinin bolluğu baxımından İtaliyanın cənubunu xüsusilə qeyd etmək istərdim!
İlahi, birini seçməliyəm? Bu olduqca çətindir! Madriddə çox bəyəndiyim Vega adlı vegan tapas barı var. Onlar həmçinin əsas yeməklər təqdim edirlər, amma ərim Nik və mən iki müxtəlif qabda tapas (İspan başlanğıcı) sifariş etdik. Bundan əlavə, onlar qazpacho kimi əla soyuq şorbalar, həmçinin göbələk kroketləri təqdim edirlər. İlk gəlişimizdə bizi möcüzə olan qaragiləli cheesecake ilə qarşıladıq!
Bu baxımdan ən çətin səfər 2014-cü ildə Milad bayramı zamanı Fransanın Normandiyasına səfər idi. Amma “çətin” nisbi termindir, çünki o qədər də çətin deyildi. Yerli mətbəxdə ət və süd məhsulları üstünlük təşkil edir, lakin uyğun yeməklər də tapa bilərsiniz. İtalyan, Mərakeş və Çin restoranlarında əla seçimlər tapdıq.
Bir-iki dəfə qaldığımız oteldə fransız restoranlarında yemək yeməyə məcbur olduq. Menyuda hətta vegetarianlara yaxın heç nə yox idi, lakin ofisiantlar bizim üçün xüsusi sifariş verməkdən məmnun idilər. Nəzakətlə soruşmaq və bizə nə lazım olduğunu izah etmək kifayət idi!
Yaxın gələcəkdə bir neçə həftəsonu planlaşdırırıq, onlardan biri də qaynımın bizi Vanilla Black-də ad günümə dəvət etdiyi Londondur. Bu, mənim adətən ziyarət etdiyim restoranlardan daha yüksək standartlı restorandır. Həyəcanlı olduğumu deyə bilərsiniz!
Sonra növbəti səfərimiz Pasxa bayramları üçün İspaniyaya olacaq. Biz bu ölkə ilə artıq yaxşı tanışıq, lakin hər zaman orada yeni nəsə tapa bilərsiniz. Madriddə sürətli dayandıqdan sonra Araqon və Kastilya-la-Mança bölgələrinə gedəcəyik. Araqonun paytaxtı Zaragozada El Plato Reberde adlı bir neçə vegetarian və hətta bir vegeterian yer var, onları ziyarət etməyi səbirsizliklə gözləyirəm!