Şirin kartofun tərkibindəki ən sağlam qidalardan biri diabet xəstələrinin qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək etdiyi sübut edilmiş pəhriz lifidir.
təsvir
Adlarına baxmayaraq, şirin kartof kartofla eyni ailəyə aid deyil, hətta yaxın deyil. Kartof kök yumruları, şirin kartof kökləridir. Bəzi yerlərdə şirin kartofun tünd sortları səhvən yams adlanır. Yams çeşidindən asılı olaraq ağımtıl və ya bənövşəyi rəngdədir. Onun torpaq dadı, sərt teksturası və demək olar ki, heç bir şirinliyi var.
Şirin kartofun (yam) çoxlu növləri var, əti ağ, sarı, narıncı və bənövşəyi rəngdədir. Hətta şirin kartofun forması və ölçüsü qısa və qalından uzun və nazikə qədər dəyişir.
Qidalanma dəyəri
Şirin kartof, xüsusilə parlaq rəngli kartof, karotenlərlə (provitamin A) son dərəcə zəngindir. O, həmçinin C, B2, B6, E vitaminləri və biotin (B7) əla mənbəyidir. Şirin kartof minerallarla zəngindir, tərkibində çoxlu miqdarda manqan, fol turşusu, mis və dəmir var. Tərkibində pantotenik turşu və qida lifi də var.
Sağlamlıq üçün fayda
Şirin kartof bitki zülallarının əla mənbəyidir. Şirin kartof çox aşağı kalorili məhsuldur. Digər nişastalı kök tərəvəzlərdən fərqli olaraq, aşağı şəkər tərkibi ilə tanınır və yaxşı qan şəkəri tənzimləyicisidir.
Antioksidant. Şirin kartofun antioksidantlarda yüksək olduğu aşkar edilmişdir ki, bu da onları astma, artrit, gut və s. kimi iltihablı xəstəliklərlə mübarizədə faydalı edir.
Diabet. Bu lifli kök diabet xəstələri üçün uyğundur, çünki qan şəkərinin səviyyəsini çox yaxşı tənzimləyir və insulin müqavimətini azaltmağa kömək edir.
Həzm sistemi. Şirin kartof, xüsusən də qabığı əhəmiyyətli miqdarda pəhriz lifi ehtiva edir, onlar mədə-bağırsaq traktını sağlam saxlamağa kömək edir, qəbizliyi aradan qaldırır və həmçinin kolon xərçənginin qarşısını alır.
Amfizem. Siqaret çəkənlər və passiv siqaret çəkənlər müntəzəm olaraq A vitamini yüksək olan qidalardan istifadə etməlidirlər, çünki tüstü A vitamini çatışmazlığına gətirib çıxarır, nəticədə ağciyərlərin zədələnməsi və bir sıra digər sağlamlıq problemləri yaranır. Dölün inkişafı. Şirin kartofda olan fol turşusu dölün inkişafı və sağlamlığı üçün vacibdir.
İmmunitet sistemi. Şirin kartofun müntəzəm istifadəsi bədənin immunitet sistemini gücləndirir və infeksiyalara qarşı müqaviməti gücləndirir.
Ürək xəstəliyi. Kaliumla zəngin olan bu kökün istehlakı infarkt və iflicin qarşısını alır. O, orqanizmin hüceyrələrində su-duz balansının qorunmasına, həmçinin ürəyin və qan təzyiqinin normal işləməsinə kömək edir.
Əzələ krampları. Kalium çatışmazlığı əzələ spazmlarına və zədələrə daha çox həssaslığa səbəb ola bilər. Gücünüzü artırmaq və krampların və xəsarətlərin qarşısını almaq üçün çox məşq edirsinizsə, şirin kartofu pəhrizinizin müntəzəm bir hissəsi edin.
Stress. Əsəbi olduğumuz zaman kaliumla zəngin olan şirin kartof ürək döyüntüsünün normallaşmasına kömək edir. Bu da öz növbəsində beyinə oksigen göndərir və orqanizmin su balansını tənzimləyir.
Haqqında
Şirin kartof alarkən qaranlıq sortları seçin. Kök nə qədər tünd olarsa, tərkibində karotin də bir o qədər yüksəkdir.
Yaxşı formalı şirin kartofları seçin, qırışları yox. Yaşılımtıl şirin kartofdan çəkinin, yaşıl rəng solanin adlı zəhərli maddənin varlığını göstərir. Şirin kartofu açıq havada sərin, qaranlıq və yaxşı havalandırılan yerdə saxlayın və plastik torbalara bükməyin və soyuducuda saxlamayın. On günə qədər təzə saxlaya bilər.
Bütün şirin kartof bişirmək olar. Qabıqda çoxlu qida var, ona görə də onu kəsməməyə çalışın, ancaq fırçalayın. Şirin kartofu yoğurt, bal və kətan toxumu yağı ilə qarışdıraraq qidalandırıcı smoothie hazırlamaq üçün şirin kartofu buxarda bişirməyə, soyumağa və qida prosessorunuzdan keçirməyə çalışın.