Dostlar, təcrübəli bir cərrah-kardioloqun məqaləsini sizinlə bölüşmək istəyirəm,Dr Dwight Landell, ürək-damar xəstəliklərinin əsl səbəblərindən yazan. Bu məqalədə “Amerikanı kəşf etdi” deyə bilmərəm, bir çox diyetoloq və həkim Dr Landelllə eyni şeyi yazır və danışır. Ancaq bir kardioloqun ağzından bütün bunlar, məncə bir növ daha nüfuzlu gəlir. Xüsusilə yaşlı insanlar üçün, məsələn atam kimi, uzun illərdir yüksək xolesterolla mübarizə aparan, iki əməliyyat keçirmiş və dərmanla yaşamağa davam etmişdir.
“Ürək cərrahı həqiqətən ürək xəstəliyinə səbəb olan şeyləri bəyan edir” başlıqlı məqalə hər il bir milyondan çox insanın ölümünə səbəb olan xəstəliklərin başlanğıc problemləri ilə dərindən maraqlanmayan insanlar üçün sadəcə sensasiyalıdır. Rusiya. Fikir verin: 62-cu ildə ölümlərin 2010% -i məhz ürək-damar xəstəliklərindən qaynaqlanıb !!! (bu barədə məqaləmdə daha çox niyə erkən ölməyimizə dair)
Məqalənin məzmununu qısaca izah edəcəyəm. Dr. Dwight Landell *, iş yoldaşlarının çoxunun inandığı kimi xolesterol və yağlı qidaların xəstəliyin əsl səbəbi olmadığını izah edir. Tədqiqat ürək-damar xəstəliklərinin arteriya divarlarının xroniki iltihabı səbəbindən meydana gəldiyini göstərdi. Bu iltihab yoxdursa, xolesterol damarlarda yığılmayacaq, ancaq içərisində sərbəst dövran edə biləcəkdir.
Xroniki iltihabı, ilk növbədə, işlənmiş və zərif qidaların, xüsusən şəkər və karbohidratların məhdudiyyətsiz istifadəsi ilə təhrik edirik; ikincisi, omega-6 və omega-3 yağ turşularının nisbətində (15: 1-dən 30: 1 və ya daha çox - bizim üçün optimal nisbət əvəzinə 3) balanssızlığa gətirib çıxaran bitki yağlarını çox yemək. (Gələn həftə fərqli yağların zərərləri və faydaları haqqında bir məqalə yerləşdirəcəyəm.)
Beləliklə, infarkt və insultlara səbəb olan xroniki damar iltihabı, həddindən artıq yağ qəbulundan deyil, yağda az və çoxlu doymamış yağlarda və karbohidratlarda yüksək olan məşhur və "səlahiyyətli" pəhrizlərdən qaynaqlanır. Söhbət omeqa-6 (soya, qarğıdalı, günəbaxan) ilə zəngin olan bitki yağı və sadə işlənmiş karbohidratlarla zəngin qidalardan (şəkər, un və onlardan hazırlanan bütün məhsullardan) gedir.
Hər gün, gündə bir neçə dəfə əvvəlcə kiçik, sonra daha ciddi damar yaralanmalarına səbəb olan qidalar yeyirik, bədənin xroniki iltihabla reaksiya verdiyi, bu da xolesterol yığılmasına, daha sonra - infarkt və ya insulta səbəb olur.
Həkimin nəticəsi: iltihabı aradan qaldırmağın yalnız bir yolu var - qidaları "təbii formada" yemək. Kompleks karbohidratlara (təzə meyvə və tərəvəz kimi) üstünlük verin. Omeqa-6 ilə zəngin yağlar və onlarla birlikdə işlənmiş qidalar qəbulunu minimuma endirin.
Həmişə olduğu kimi, məqaləni rus dilində oxumağı üstün edənlər üçün tərcümə etdim və mətnin sonunda ingilis dilindəki orijinala bir keçid təqdim edirəm.
Ürək cərrahı ürək xəstəliklərinin əsl səbəblərindən bəhs edir
Biz, əhəmiyyətli bir təlimə, biliyə və səlahiyyətə sahib olan həkimlər, çox vaxt çox yüksək hörmətə sahibik, bu da səhv etdiyimizi etiraf etməyimizə mane olur. Bütün məsələ budur. Səhv etdiyimi açıq etiraf edirəm. 25 illik təcrübəsi olan, 5 mindən çox açıq ürək əməliyyatı etdirmiş bir ürək cərrahı olaraq bu gün bir tibbi və elmi həqiqətlə əlaqəli bir səhvi düzəltməyə çalışacağam.
Bu illər ərzində bu gün “dərmanla məşğul olan” digər görkəmli həkimlərin yanında təlim keçmişəm. Elmi ədəbiyyatda məqalələr dərc edərək, daim təhsil seminarlarına qatılaraq, ürək xəstəliklərinin sadəcə qandakı yüksək xolesterol səviyyəsinin nəticəsi olduğunu təkid etdik.
Yalnız qəbul edilə bilən terapiya xolesterolu azaltmaq üçün dərmanların təyin edilməsi və yağ qəbulunu ciddi şəkildə məhdudlaşdıran bir pəhriz idi. Əlbəttə, ikincisi, xolesterol səviyyəsini azaltmaq və ürək xəstəliklərinin qarşısını almaq idi. Bu tövsiyələrdən kənarlaşmalar azğınlıq və ya tibbi səhlənkarlığın nəticəsi hesab edildi.
Bunların heç biri işləmir!
Bütün bu tövsiyələr artıq elmi və mənəvi cəhətdən əsaslandırılmayıb. Bir neçə il əvvəl bir kəşf edildi: ürək-damar xəstəliklərinin əsl səbəbi arteriya divarındakı iltihabdır. Tədricən, bu kəşf ürək xəstəliyi və digər xroniki xəstəliklərlə mübarizə konsepsiyasında bir dəyişikliyə səbəb olur.
Əsrlər boyu izlənilən pəhriz təlimatları, nəticələri ölüm, insan əzabları və ağır iqtisadi nəticələr baxımından hər cür bəlanı kölgədə qoyan obezlik və diabet epidemiyasına təkan verdi.
Əhalinin 25% olmasına baxmayaraq (ABŞ - Yaşamaqup!) bahalı statin dərmanları qəbul edir, yeməklərimizdə yağ kəsdiyimizə baxmayaraq, bu il ürək xəstəliklərindən ölən Amerikalıların nisbəti əvvəlkindən daha yüksəkdir.
Amerika Ürək Assosiasiyasının statistikası göstərir ki, hazırda 75 milyon amerikalı ürək xəstəliyi, 20 milyon nəfər diabet və 57 milyon əvvəl diabet var. Bu xəstəliklər hər il “cavanlaşır”.
Sadə dildə desək, bədəndə iltihab yoxdursa, xolesterol heç bir şəkildə qan damar divarında toplana bilməz və beləliklə ürək xəstəliklərinə və vuruşlara yol aça bilər. İltihab yoxdursa, xolesterol əvvəlcə təbiət tərəfindən nəzərdə tutulduğu kimi bədəndə sərbəst hərəkət edir. Xolesterolun çökməsinə səbəb olan iltihabdır.
İltihab qeyri-adi deyil - sadəcə bədənin bakteriya, toksin və ya virus kimi xarici “düşmən” lərə qarşı təbii müdafiəsidir. İltihab dövrü bədəninizi bu bakteriya və viral işğalçılardan ideal şəkildə qoruyur. Bununla birlikdə, xroniki olaraq bədənimizi toksinlərə məruz qoyur və ya idarə edə bilmədikləri qidaları yeyiriksə, xroniki iltihab adlanan bir xəstəlik meydana gəlir. Xroniki iltihab kəskin iltihabın müalicəvi olduğu qədər zərərlidir.
Hansı ağlı başında olan insan daima şüurlu şəkildə bədənə zərər verən qida və ya digər maddələr qəbul edəcək? Bəlkə də siqaret çəkirlər, amma heç olmasa bu seçimi şüurlu şəkildə etdilər.
Qalanlarımız, təkrarən qan damarlarımıza xəsarət yetirdiyimizdən xəbərsiz, tövsiyə olunan və geniş yayılmış az yağlı, yüksək poli doymamış yağ və karbohidrat pəhrizini izlədik. Bu təkrarlanan yaralanmalar xroniki iltihabı tetikler və bu da ürək xəstəliklərinə, insulta, diabetə və piylənməyə səbəb olur.
Yenə də deyim: qan damarlarımızdakı travma və iltihab ənənəvi tibb tərəfindən uzun illər tövsiyə olunan az yağlı pəhrizdən qaynaqlanır.
Xroniki iltihabın əsas səbəbləri hansılardır? Sadə dillə desək, bu, sadə işlənmiş karbohidratlarda yüksək miqdarda qida istehlakının (soya, qarğıdalı və günəbaxan kimi omeqa-6 bitki yağlarının həddindən artıq qəbul edilməsidir) bir çox işlənmiş qidada olan.
Bir az vaxt ayırın və yumşaq dərini sərt bir fırça ilə bir müddət tamamilə qırmızıya dönənə qədər, hətta göyərtəyə qədər sürtdürsəniz nə olacağını görün. Bunu beş il ərzində gündə bir neçə dəfə etdiyini düşünün. Bu ağrıya dözə bilsəydiniz, qanaxma, təsirlənmiş bölgənin şişməsi və hər dəfə zədə daha da ağırlaşardı. Bu, hazırda bədəninizdə baş verə biləcək iltihab prosesini görselleştirmenin yaxşı bir yoludur.
İltihabi prosesin harada və ya xaricdə olmasından asılı olmayaraq, eyni şəkildə davam edir. İçəridən minlərlə min damar gördüm. Xəstə bir arteriya kiminsə bir fırça götürdüyünə və davamlı olaraq arteriya divarlarına sürtülməsinə bənzəyir. Gündə bir neçə dəfə, hər gün kiçik xəsarətlərə səbəb olan, daha sonra daha ciddi xəsarətlərə çevrilən qidalar yeyirik, nəticədə bədən davamlı və təbii olaraq iltihabla cavab verməyə məcbur olur.
Şirin çörəyin zərif dadını daddığımız zaman bədənimiz həyəcanla reaksiya verir, sanki yadelli işğalçı gəlib müharibə elan edib. Şəkər və sadə karbohidratlarla zəngin qidalar, həmçinin omeqa-6 yağları ilə uzunmüddətli saxlama üçün emal edilmiş qidalar altı onilliklər ərzində Amerika pəhrizinin əsasını təşkil edir. Bu məhsullar hamını yavaş-yavaş zəhərləyirdi.
Bəs şirin bir çörek bizi xəstə edən iltihaba necə səbəb ola bilər?
Şərbətin klaviaturaya töküldüyünü düşünün və hüceyrənin içində nələrin baş verdiyini görəcəksiniz. Şəkər kimi sadə karbohidratlar istehlak etdiyimiz zaman qan şəkərimiz sürətlə yüksəlir. Buna cavab olaraq mədəaltı vəz insulin ifraz edir, əsas məqsədi enerji üçün saxlandığı hər hüceyrəyə şəkər aparmaqdır. Hüceyrə dolubsa və qlükoza ehtiyac duymasa, artıq şəkər yığılmaması üçün prosesdə iştirak etmir.
Yağ hüceyrələriniz artıq qlükozanı rədd etdikdə qan şəkəriniz yüksəlir, daha çox insulin istehsal olunur və qlükoza yağ anbarlarına çevrilir.
Bütün bunların iltihabla nə əlaqəsi var? Qan şəkəri səviyyələri olduqca dar bir aralığa sahibdir. Əlavə şəkər molekulları müxtəlif zülallara yapışaraq qan damarlarının divarlarına zərər verir. Bu təkrarlanan ziyan iltihabə çevrilir. Gündə bir neçə dəfə qan şəkərinizi qaldırdığınız zaman zərif kağızı kövrək qan damarlarının divarlarına sürtməklə eyni təsirə malikdir.
Görə bilməməyinizə baxmayaraq sizi əmin edirəm. 25 ildir ki, bunu əməliyyat etdiyim 5 mindən çox xəstədə gördüm və hamısı eyni şey ilə xarakterizə olunur - damarlardakı iltihab.
Şirin çörəyə qayıdaq. Günahsız görünən bu müalicə şəkərdən daha çox ehtiva edir: çörək soya kimi bir çox omeqa-6 yağlarından biri ilə bişirilir. Cips və kartof kartofu soya yağına batırılır; işlənmiş qidalar, raf ömrünü artırmaq üçün omeqa-6lardan istifadə etməklə hazırlanır. Omega-6s bədən üçün vacib olsa da-hüceyrəyə girən və çıxan hər şeyi idarə edən hər bir hüceyrə membranının bir hissəsidir-omeqa-3 ilə düzgün balansda olmalıdırlar.
Balans omeqa-6-ya doğru dəyişsə, hüceyrə membranı iltihabı birbaşa tətikləyən sitokinlər adlanan kimyəvi maddələr istehsal edir.
Bu gün Amerika pəhrizi bu iki yağın həddindən artıq balanssızlığı ilə xarakterizə olunur. Dengesizlik 15: 1 ilə 30: 1 və ya daha çox, omeqa-6 lehinədir. Bu, iltihaba səbəb olan çox miqdarda sitokinin meydana gəlməsinə şərait yaradır. Müasir qida mühitində optimal və sağlam nisbət 3: 1-dir.
Məsələləri daha da pisləşdirmək üçün bu qidalardan əldə etdiyiniz artıq çəki tıxanmış yağ hüceyrələrini yaradır. Yüksək qan şəkərinin zərərini artıran çox miqdarda iltihab əleyhinə kimyəvi maddələr buraxırlar. Şirin bir çöreklə başlayan proses zaman keçdikcə qapalı bir dairəyə çevrilir və bu da ürək xəstəliyini, yüksək qan təzyiqi, diabet və nəhayət Alzheimer xəstəliyini təhrik edir, iltihab prosesi davam edir ...
Hazırlanmış və işlənmiş qidaları nə qədər çox istehlak etsək, gündən-günə yavaş-yavaş iltihabı artırırıq. İnsan orqanizmi şəkəri çox olan və omeqa-6 ilə zəngin yağda bişmiş qidaları işləyə bilmir - bunun üçün nəzərdə tutulmayıb.
İltihabı aradan qaldırmaq üçün yalnız bir yol var, bu da təbii qidalara keçməkdir. Əzələ qurmaq üçün daha çox protein yeyin. Parlaq rəngli meyvə və tərəvəz kimi kompleks karbohidratlar seçin. Qarğıdalı və soya yağı və onlarla hazırlanan qidalar kimi iltihaba səbəb olan omeqa-6 yağlarını azaldın və ya aradan qaldırın.
Bir kaşığı qarğıdalı yağı 7280 milliqram omeqa-6 ehtiva edir; soya 6940 milliqram omeqa-6 ehtiva edir. Bunun əvəzinə bitki ilə qidalanan inək südündən hazırlanmış zeytun yağı və ya kərə yağı istifadə edin.
Heyvan yağlarının tərkibində% 20-dən az omeqa-6 var və "çox doymamış" etiketli guya sağlam yağlara nisbətən iltihaba səbəb olma ehtimalı daha azdır. On illərdir kafanıza vurulmuş "elmi" unutun. Doymuş yağın özünün ürək xəstəliyinə səbəb olduğunu iddia edən elm heç də elm deyil. Doymuş yağın qan xolesterolunu artırdığı elm də çox zəifdir. Çünki artıq dəqiq bilirik ki, xolesterol ürək-damar xəstəliklərinin səbəbi deyil. Doymuş yağla bağlı narahatlıq daha da absurddur.
Xolesterol nəzəriyyəsi az yağlı və az yağlı qidalar üçün tövsiyələrə gətirib çıxardı və bu da hazırda iltihab epidemiyasına səbəb olan qidalara səbəb oldu. İnkişaf etmiş tibb insanlara doymuş yağları omeqa-6 yağları çox olan qidaların xeyrinə vermələrini tövsiyə etdikdə dəhşətli bir səhv etdi. İndi ürək xəstəliyinə və digər səssiz qatillərə səbəb olan arterial iltihab epidemiyası ilə qarşılaşırıq.
Bu səbəbdən, analarımızın fabrik qidaları ilə dolu baqqallarda aldıqları yeməklərdən daha çox nənələrimizin istifadə etdiyi bütün qidaları seçmək yaxşıdır. İltihablı qidaları aradan qaldıraraq və təzə, işlənməmiş qidalardan əsas qidalandırıcıları pəhrizinizə əlavə edərək, tipik Amerika pəhrizinin illər ərzində damarlarınıza və bütün bədəninizə vurduğu ziyanla mübarizəyə başlayırsınız.
* Dr. Dwight Lundell, Arizona, Mesa, Banner Heart Hospital-ın keçmiş Baş Katibi və Cərrahiyyə Şefidir. Xüsusi klinikası olan Kardiyak Qulluq Mərkəzi də eyni şəhərdə yerləşirdi. Dr. Landell yaxınlarda pəhriz terapiyası yolu ilə ürək-damar xəstəliklərinin müalicəsinə yönəldilməsi üçün əməliyyatı tərk etdi. Daha sağlam cəmiyyətləri təbliğ edən Sağlam İnsanların Vəqfinin qurucusudur. Vurğu böyük şirkətlərin işçilərin sağlamlığını yaxşılaşdırmasına kömək etməkdir. O, eyni zamanda Ürək Xəstəliyi Müalicəsi və Böyük Xolesterol Yalanının müəllifidir.
Orijinal məqalə: BURADA