Duzun normadan artıq istifadəsinin təhlükəli olması təəccüblü deyil. Duzsuzlaşdırma vərdişi qan təzyiqinin artmasına və infarkt və ya vuruşa səbəb ola bilər. Ancaq Bonn Universitetinin tədqiqatçıları tərəfindən edilən yeni bir araşdırmada, duzun insan bədəninin immunitet sisteminə birbaşa təsir etməsi faktı izah edilir. Yəni zəiflədir.
Mütəxəssislər araşdırmaya qatılmağa razılıq verən insanları araşdırdı. Adi duz səviyyələrinə əlavə olaraq gündə 6 q duz əlavə edildi. Bu miqdarda duz 2 hamburgerdə və ya bir neçə porsiyonda qızardılmış kartofun tərkibindədir - fövqəladə bir şey yoxdur. Əlavə edilmiş duz menyusu ilə insanlar bir həftə yaşadı.
Bir həftədən sonra bədənlərindəki immun hüceyrələrin yad bakteriyalarla mübarizə aparmaq daha pis olduğu müşahidə edildi. Alimlər araşdırdığımız immun çatışmazlığı əlamətlərini qeyd etdilər. Ancaq bakterial infeksiyalara səbəb olur.
Almaniya üçün bu ölkənin xalqı ənənəvi olaraq duzu çox istehlak etdiyi üçün bu iş böyük əhəmiyyət kəsb etdi. Beləliklə, Robert Koch İnstitutuna görə Almaniyada kişilər gündə orta hesabla 10 qram, qadınlar gündə 8 qr duz istehlak edirlər.
Gündə nə qədər duz sağlamlığa zərər verməyəcək?
ÜST gündə 5 qr-dan çox olmayan duzu tövsiyə edir.
Haqqında daha ətraflı duz sağlamlığına faydaları və zərərləri böyük məqaləmizdə oxuyun.