Ispanaq şirin bir dad, təravət və zəngin yaşıl rəng əlavə edir.
 

İspanaq yaxşı tərəvəzdir. Qəlyanaltı tortu və ya İtalyan Rotolo hazırlamaq, salat, sous hazırlamaq və ya şorbaya əlavə etmək mümkündür. İspanağa şirin dad, təravət və zəngin yaşıl rəng qatır.

Bununla birlikdə, elm adamlarına görə, ispanaqlı bütün reseptlər faydalı xüsusiyyətlərini səxavətlə bölüşə bilmir. Həqiqət budur ki, bu yarpaqlı tərəvəzin qaynadılması və ya qızartılması onun antioksidanlarını məhv edir.

Sınaqlar zamanı İsveçdəki Linkoping Universitetinin tədqiqatçıları supermarketdə alınan ispanağın bişirilməsinin müxtəlif üsullarını qiymətləndirərək qida dəyərinin nə qədər dəyişdiyini gördülər. Alim üçün infarkt riskini azaltmağa və göz zədələrinin qarşısını almağa kömək edən lutein səviyyəsini izləmək vacib idi.

“Biz ispanaqı qızdırmağı məsləhət görmürük, tədqiqat müəllifi Ann Chang deyir. – Qaymaq, süd və ya qatıq kimi yağlı süd məhsulları əlavə etməklə kokteyl hazırlamaq daha faydalı olardı”.

Mütəxəssislər hər bişirmə üsulunda lutein səviyyəsini ölçərək belə bir nəticəyə gəldilər ispanaq yarpaqlarını dilimləmək və süd məhsulları ilə birlikdə çiy yemək ən yaxşısıdır.

Beləliklə, ispanağı bişirməyin ən faydalı yolu çiy yoğurt və ya südlə qarışdırmaqdır.

İspanağın yağlı süd məhsulları ilə əlaqəsi ona görə yaxşıdır ki, ispanaq yarpaqlarından kəsildikdə çoxlu miqdarda lutein əmələ gəlir və yağ luteinin mayedə həll olunma qabiliyyətini artırır.

Haqqında daha ətraflı ispanaq sağlamlığına faydaları və zərərləri böyük məqaləmizdə oxuyun.

Cavab yaz