Bu tərəvəz kaliumla zəngindir və onu qələviləşdirici içkinin əla tərkib hissəsi edir.
təsvir
Kolrabi, xaçpərəst bitki ailəsinin üzvüdür və kələm, brokoli, gül kələm və Brüssel kələmi ilə əlaqəlidir. Bu tərəvəz kök kimi görünsə də, əslində yerin üstündə bitən “şişmiş gövdə”dir. Kolrabinin teksturası brokkolininkinə bənzəyir, lakin dadı daha şirin və daha yumşaqdır, turpun bir işarəsi var.
Bənövşəyi kolrabi yalnız çöldə, içərisində tərəvəz ağ-sarıdır. Kohlrabi şirəsi, çiy və ya digər tərəvəzlərlə bişirilə bilər. Qidalanma dəyəri
Kolrabi əla lif, karotenoidlər, vitamin A, C və K mənbəyidir. Bu ailənin digər bitkiləri kimi, bu tərəvəz də kolon və prostat xərçəngindən qoruyan müxtəlif antioksidantlarla zəngindir. Bu tərəvəz vitaminlərlə yanaşı, kalsium, kalium, dəmir, fosfor, manqan və mislə də zəngindir. Tərkibində yüksək kalium olduğuna görə, qan qələviliyini qorumaq üçün kolrabi yemək tövsiyə olunur, bu da bir çox xəstəliyə kömək edir. Sağlamlıq üçün fayda Asidoz. Kolrabinin tərkibindəki yüksək kalium bu tərəvəzi qələviləşdirici içki hazırlamaqda faydalı tərkibə çevirir.
Astma. Kolrabinin tərkibindəki yüksək antioksidantlar astma və ağciyər xəstəlikləri ilə mübarizədə kömək edir. Bu tərəvəzi gündəlik rasionunuza, şirə şəklində daxil edin, yerkökü, kərəviz və yaşıl alma ilə yaxşı gedir.
Xərçəng. Kolrabinin xərçəng əleyhinə xüsusiyyətləri bədxassəli hüceyrələrin məhvinə kömək edir. Xolesterol səviyyəsi. Fosforla zəngin olan kələm şirəsi alma şirəsi ilə qarışdırılaraq xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir.
Ürək problemləri. Kolrabidə yüksək miqdarda kalium ürək dərəcəsini idarə etməyə kömək edir və ürək xəstəliyi riskini azaldır. Ən yaxşı nəticələr üçün məşqdən sonra kolrabi suyu içmək.
Mədə narahatlığı. Kohlrabi mədənin təmizlənməsinə kömək edir. Həzm sisteminə sakitləşdirici təsir etmək üçün kolrabi, yerkökü, kərəviz və yaşıl alma şirəsi.
Əzələlərin və sinirlərin işləməsi. Kolrabidə yüksək miqdarda vitamin və fermentlər orqanizmə enerji verməyə, əzələ və sinirlərin fəaliyyətini tənzimləməyə kömək edir. Səhər bir stəkan kolrabi və yerkökü suyu iç, o, sənə enerji verəcək!
Prostat vəzi və kolon xərçəngi. Kolrabi, kələm ailəsindəki digər tərəvəzlər kimi, sulforafan və indol-3-karbinol kimi sağlamlığa faydalı fitokimyəvi maddələri ehtiva edir. Araşdırmalar göstərir ki, bu antioksidanlar prostat və kolon xərçəngindən qoruyur.
Dəri problemləri. Kohlrabi dəri problemlərini də aradan qaldırmağa kömək edir. Gün ərzində müntəzəm olaraq səhərlər bol su ilə bir stəkan kök və kolrabi şirəsi içmək yaxşı nəticə verir.
Çəki itirmək. Kolrabi şəkər və digər karbohidratların yağa çevrilməsini maneə törədir, kolrabi yemək mütləq arıqlamaq üçün ən yaxşı yoldur! Haqqında Kolrabi alarkən kiçik və ağır tərəvəzləri seçin. Onlar bu mərhələdə gənc, şirin və zərifdirlər və bənövşəyi çeşid yaşıldan daha şirindir.
Satın alındıqdan sonra yarpaqları kəsmək lazımdır. Tərəvəz plastik torbada soyuducuya getməzdən əvvəl kolrabinin yuyulmasına ehtiyac yoxdur. Bu şəkildə bir həftə saxlanıla bilər.
Kohlrabi şirəsi üçün emal edərkən, tərəvəzi təmiz su ilə yuyun və kəsin. Otlar və kök tərəvəzləri ilə yaxşı birləşir.