Min illərdir ki, bəşəriyyət təbii şəkər əvəzedicisi olan baldan istifadə edir. Bir çox insan onu yalnız şirin ətri ilə deyil, həm də müalicəvi xüsusiyyətləri ilə sevdi. Ancaq baxsanız, bal əsasən şəkərdir. Heç kimə sirr deyil ki, pəhrizdə yüksək şəkər miqdarı yaxşı deyil. Eyni şey bal üçün də keçərlidirmi?
Bu iki məhsulu müqayisə edək
Balın qida dəyəri pətək ətrafındakı nektarın tərkibindən asılı olaraq dəyişir, lakin ümumilikdə bal və şəkərin müqayisəli xüsusiyyətləri belə görünür:
Balın tərkibində az miqdarda vitamin və minerallar və xeyli miqdarda su var. Tərkibindəki su sayəsində qramla müqayisədə daha az şəkər və kalori var. Yəni bir çay qaşığı bal bir çay qaşığı şəkərdən daha sağlamdır.
Müqayisəli sağlamlığa təsir tədqiqatı
Pəhrizdə şəkərin çox olması qan şəkərinin səviyyəsinin yüksəlməsinə səbəb ola bilər. Bu səviyyə uzun müddət normadan yuxarı saxlanılırsa, bu, maddələr mübadiləsinə mənfi təsir göstərir.
Bədənin bal və şəkərə reaksiyası eynidirmi?
Mütəmadi olaraq eyni miqdarda şəkər (1-ci qrup) və bal (2-ci qrup) qəbul edən iki qrup iştirakçını müqayisə edən tədqiqatçılar müəyyən ediblər ki, bal şəkərdən daha çox insulinin qan dövranına salınmasına səbəb olur. Lakin bal qrupunun qan şəkərinin səviyyəsi daha sonra azaldı, şəkər qrupundan aşağı oldu və sonrakı iki saat ərzində eyni qaldı.
Balın istehlakdan bir neçə saat ərzində faydası 1-ci tip şəkərli diabet xəstələri arasında aparılan oxşar araşdırmada tapıldı. Beləliklə, belə bir nəticəyə gəlmək olar ki, bal istehlakı adi şəkərdən bir qədər yaxşıdır, bu həm diabet xəstələri, həm də diabet xəstələri üçün doğrudur.
Hökm
Adi şəkərlə müqayisədə bal çox daha qidalıdır. Lakin onun tərkibindəki vitamin və mineralların miqdarı çox azdır. Şəkər və bal arasındakı fərq onların qan şəkərinin səviyyəsinə təsirini müqayisə edərkən nəzərə çarpır. Yekun olaraq deyə bilərik ki, bal istehlakı bir az daha üstündür. Ancaq mümkünsə, hər ikisindən qaçmağa çalışmaq yaxşıdır.