15 Mart 2014
ABŞ-ın federal pəhriz qaydaları 5-cı ildən bəri hər 1990 ildən bir yenilənir. 2015-ci ildə komitə cari federal qida qaydalarına dəyişiklik etmək üçün görüşməyi planlaşdırır. Komitənin yeni üzvləri planetin iqliminin “sabitləşməsini” axtaran klimatoloqlardır. Yeni üzvlər universal ərzaq siyasəti və sosial dəyişikliyin yaradılmasına yönəlmiş yeni hökumət doktrinasının tərəfdarlarıdır.
Federal pəhriz qaydaları bütün həqiqəti demir. 90-cı illərdən bəri federal hökumət amerikalılara necə və nə yemək barədə məsləhət verməyə çalışır. Bu tövsiyələr yaxşı niyyətlə irəli sürülsə də, onlar, xüsusən də biotexnologiya, kimya və süd sənayesində şəxsi maraqlar üçün boşluq oldu.
Təlimatlar əsas bilikləri təmin edir, bəziləri yanlışdır. Bura adətən süni tərkibli GMO kimi təklif olunan taxıllarla bağlı tövsiyələr daxildir. Pasterizə edilmiş inək südü fermentlərdən məhrumdur və böyümə hormonları ilə zəngindir.
Endokrin sistemin fəaliyyətini normallaşdıran eleutherococcus və ya jenşen kökü kimi sağlamlığı təşviq edən qidaların tövsiyələrində bircə dəfə də qeyd olunmur. Xərçəng əleyhinə, zerdeçal və zəncəfil kimi iltihab əleyhinə qidalar haqqında bircə dəfə də olsun qeyd olunmur. Bununla belə, bu hökumət direktivləri Amerika mədəniyyəti və bələdçi yardım proqramları üçün əsas istinad nöqtəsidir, məsələn, əlavə qida (qida rasionu), məktəb yeməkləri, kənd təsərrüfatı marketinqi və tədqiqat proqramları, ABŞ hərbi ərzaq müavinətləri və himayədarlıqda qidalanma qaydaları.
Komitə qidalanma və iqlim dəyişikliyi arasındakı əlaqəni səsləndirəcək və hökuməti siyasəti "dəyişməyə" çağıracaq. 2015-ci ildə ilk dəfə olaraq vegetarian həyat tərzini və onun amerikalıların sağlamlığı üçün əhəmiyyətini müdafiə edən bir qrup komitədə görünə bilər. Lakin yeni qaydalar vegetarianlığı sağlam seçim kimi təbliğ etməyəcək. Təlimatlar daha çox iqlim dəyişikliyinə və onun sabitləşdirilməsi ehtiyacına müraciət edəcək.
Bundan əlavə, yeni təlimatlar, yəqin ki, qida təchizatı sektorunda pestisidlərin, antibiotiklərin və genetik cəhətdən dəyişdirilmiş inqrediyentlərin təhlükəli səviyyələrinin mövcudluğundan bəhs etmir. Minnesota Universitetinin Davamlı Kənd Təsərrüfatı İnstitutunun qida sistemi üzrə məsləhətçisi və baş elmi işçisi Keith Clancy, amerikalıların iqlim dəyişikliyini yavaşlatmaq üçün veganlığa getməli olduğunu müdafiə edir.
Komitənin yeni üzvü Dr. Miriam Nelson deyir: “30 illik gözləmədən sonra komitənin davamlı inkişaf məsələləri üzərində işləməsi mənə çox zövq verir”. O hesab edir ki, ət istehlakının azaldılması amerikalıların karbon izini azaldacaq.
Komitənin şərhləri göstərir ki, yeni təlimatlar sağlamlığın spesifik komponentləri və düzgün həzm ehtiyacı haqqında real təhsil verməkdənsə, iqlim dəyişikliyinin sabitləşməsini müdafiə edəcək. Hazırkı təlimatda vitaminlərə, minerallara, antioksidantlara və əvəzolunmaz yağ turşularına olan ehtiyacın, həmçinin həzm sisteminin fəaliyyətində probiotiklərin və fermentlərin əhəmiyyətindən bəhs edilmir.
Yeni komitə təhsillə bağlı deyil. Əslində, komitənin sədr müavini Elis Lixtenşteyn əsasən hökumət siyasəti vasitəsilə insanların yemək vərdişlərinin dəyişdirilməsinə diqqət yetirir. O, Nyu-York meri Maykl Blumberqin şirin qazlı içkilərə qadağa qoymasının pərəstişkarıdır və planı insanların davranışlarını dəyişdirməyə kömək edəcək “sosial dəyişiklik” kimi qiymətləndirir. Bu plan sonda ictimaiyyətin qəzəbinə səbəb oldu.
Hökumət sağlamlığınız üçün nəyin yaxşı olduğunu bilirmi? Hökumət siyasəti hər bir fərd üçün nəyin daha yaxşı olduğunu nəzərə alırmı? Göründüyü kimi, verginin gücü insanları davranışlarını dəyişməyə məcbur edə bilmir. Qanunlar və hökumət siyasətləri həqiqətən insanları vegetarian olmağa məcbur edə bilərmi, yoxsa hökumət qlobal temperatur dəyişiklikləri ilə daha çox maraqlanır? Hökumət insanları həqiqətən sağlam olmayan qidaları yeməyə necə məcbur edə bilər? Hökumət xərçəng əleyhinə məhsullar və otlar haqqında bilikləri yaymaq üçün dövlət siyasətindən necə istifadə edir?
Spirulina kimi super qidalar haqqında məlumat hətta federal qidalanma qaydalarına daxil edilmir. Spirulina planetdəki ən zəngin bitki mənşəli protein və mikroelement mənbələrindən biridir. Çətənənin enerji, qida, dərman və tikinti materialları mənbəyi kimi potensialı haqqında da məlumat azdır. Hökumətin siyasəti sağlamlığınız üçün ən yaxşı olanı rəhbər tuturmu? Yoxsa yeni vergi siyasəti bundan başqa bir şey diktə edir?