Mündəricat
İtalyan pendirləri bütün dünyada dəbdədir. Biz öz yeməklərimizi hazırlamaq üçün İtaliya pendirindən də istifadə edirik. Və struktur və tərkibindən asılı olaraq müəyyən bir pendir müxtəlif vəzifələr üçün lazımdır. Budur, yeməkdə istifadə etdikləri ən məşhur İtalyan pendir növlərinin ilk üçlüyü.
Parmesan
Quruluş ən möhkəm, eyni zamanda çox kövrək pendirdir. İtaliyada buna Parmigiano Reggiano deyilir. Kiloqram Parmezanı bişirmək 16 litr süd alır və onu son 36 ayda yetişdirir. İtaliyada bu pendir lazanya, pizza, makaronun tərkib hissəsidir və pesto kimi müxtəlif souslarda Parmezanda bişirilir. Pendir yeyin və şəraba gedin.
Harada istifadə etmək olar: salatlarda, souslarda, şorba, sarğı, makaron, risotto, bişmiş məhsullarda.
Pomidor və Parmesan pendiri ilə bruschetta hazırlayın. Baget dilimlərini sobada qızılı rəng alana qədər qızardın. İncə doğranmış pomidor və sarımsağı zeytun yağında bir qızartma qabda qızardın. Yumşaq pomidorları bruschetta üzərinə qoyun və üzərinə rəndələnmiş Parmesan pendiri səpin.
Mozzarella
Mozzarella - yumşaq və dadlı məşhur İtalyan pendiridir. Bu camış və ya inəklərin təbii südündən hazırlanır. Yetkin mozzarella sürətli.
Harada istifadə etmək olar: qəlyanaltılarda, pizza, tortlar, güveç və salatlarda.
Məşhur İtalyan Caprese qəlyanaltı yay süfrənizi bəzəyə bilər. Pomidor dilimlərini kəsin, sonra dilimlənmiş mozzarella dilimlərini qoyun, reyhan yarpaqları ilə bəzəyin və zeytun yağı ilə qəlyanaltı səpin.
Qorqonzola
Gorgonzola kəskin ləzzəti və zərif qaymaqlı toxumasını birləşdirir. Ətirli pendir, gənc yetişən pendirdə tətbiq olunan penisilinin inyeksiyası ilə hazırlanır.
Harada istifadə etmək olar: desertlər, makaron, risotto, pizza.
Biz sizə Gorgonzola və üzüm ilə asan qəlyanaltı bişirməyi təklif edirik. Duzsuz krakerləri Gorgonzola pendirini yayın, sonra başqa bir kraker qoyun və yenidən pendiri yayın. Üzümdən sümükləri çıxarın, giləmeyvə yarıya bölün və pendirin üstünə qoyun.
Haqqında daha ətraflı oxuyun pendir.