Təsəvvür edin ki, nə qədər müxtəlif milli xörəkləri hələ sınamamısınız və onlar sizin adi pəhrizinizi necə şaxələndirə bilər! Dünyanın mətbəxlərini araşdırmaq yemək və bişirmə sevginizi yenidən alovlandıra bilər və yeni dad birləşmələri ilə dad qönçələrinizi göz qamaşdıra bilər.
Lakin vegeterianlar yeni yeməklərdən ehtiyatlı olmalıdırlar. Tanımadığı yeməklərin və inqrediyentlərin bütün bu adlarının arxasında kim bilir ki, hansı heyvan mənşəli məhsullar gizlənir?
Bunu sizin üçün asanlaşdırmaq üçün dünyanın hər yerindən 8 vegan dostu mətbəxə nəzər salın, onların sayəsində yeni sevimli yeməklərinizi kəşf edə bilərsiniz!
1. Efiopiya mətbəxi
Kulinariya macərası axtarırsınız? Efiopiya mətbəxi ilə başlayın! Bu mətbəxdə müxtəlif maddələr və ləzzətlərlə zəngin sağlam yeməklər üstünlük təşkil edir. Əksər yeməklər güveç kimidir və teff unundan hazırlanmış yumşaq süngərli yastı injera ilə verilir. Bu mətbəxin bir çox ənənəvi yeməkləri kimi, ingera da vegan məhsuludur. Atakilt Wat (kartof, yerkökü və kələm), Misir Wot (qırmızı mərcimək güveç), Gomen (pişmiş göyərti), Fasolia (pişmiş yaşıl lobya), Kik Alicha (noxud güveç) və bir çox başqaları da diqqətə layiqdir. Onları evdə də etməyə cəhd edə bilərsiniz!
Ip ucu: Efiopiya restoranlarında siz vegetarian (və ya vegan) kombinasiya sifariş edə bilərsiniz ki, bu da sizə yeməklərin çoxunu dadmaq imkanı verəcək. Və bir inger həmişə buna bağlıdır!
2. Cənubi Hindistan mətbəxi
Cənubi Hindistan yeməkləri Şimali Hindistan yeməklərindən daha az heyvan mənşəli məhsullardan asılıdır, bu da vegeterianların ölkənin cənub hissəsində nahar üçün düzgün yeməyi tapmasını asanlaşdırır. Bölgənin əsas xörəkləri sambar (demirhindi və tərəvəz güveçli mərciməkdən hazırlanmış xörək), dosa (mərcimək və düyü unundan hazırlanan, içliklə və ya buna bənzər xörək), idli (mayalanmış düyü və mərciməkli düyü tortu) və müxtəlif növ körilər və ənənəvi souslar chutney.
Ip ucu: Bəzi yeməklərdə pendir, yumurta və qaymaq istifadə edilə bilər. Paneer (pendir) inqrediyentləri olan məhsullardan çəkinin və ofisiantlardan sifariş etdiyiniz kari və yastı çörəklərin tərkibində süd məhsullarının olmadığını yoxlayın.
3. Aralıq dənizi mətbəxi
Biz hamımız Aralıq dənizi pəhrizinin faydaları haqqında eşitmişik – və bunun səbəbi onun bitki əsaslı qidalara əsaslanmasıdır! Heç bir şey qovrulmuş bibər, qızardılmış badımcan, zərif humus, duzlu zeytun, təravətləndirici tabule, xiyar salatı və isti yumşaq pide çörəyi ilə müqayisə edilə bilməz. Məhz bu məhsullar klassik Aralıq dənizi küçə yeməklərinin əsasını təşkil edir!
Ip ucu: Yeməklərdə süd məhsulları və yumurta olub olmadığını yoxlayın.
4. Meksika mətbəxi
lobya. Tərəvəz. düyü. Salsa. Quakamol. Və bütün bunlar - qarğıdalı tortillasında. Daha nə istəyə bilərsən! Meksika yeməkləri ümumiyyətlə veganlar üçün uyğundur. Əslində, Latın Amerikası mədəniyyəti bitki əsaslı yeməkləri təbliğ etməyə kömək edir. Cənubi Kaliforniyada İspan icmaları ənənəvi yeməkləri veqanlaşdırmaq üçün səy göstərir və fəal şəkildə yeni müəssisələr açır.
Ip ucu: Bəzi lobya və yastı çörəklər donuz yağı ilə verilə bilər, baxmayaraq ki, bu təcrübə getdikcə nadir hala gəlir. Düyü toyuq suyu ilə də bişirilə bilər. Yeməklərinizdə heyvan mənşəli məhsullar olmadığından əmin olun.
5. Koreya mətbəxi
“Vegan” barbekü ilə məşhur olan mətbəxlə ilk birlik deyil. Bununla belə, bir çox ənənəvi Koreya restoranları yeni ideyalara açıqdır və pörtlədilmiş tofu, mandu (buxarda bişmiş köftələr), japchae (şirin kartoflu qızardılmış əriştə), bibimbap (tərəvəzli xırtıldayan düyü) kimi klassik yeməklərinin vegan versiyalarını təklif etməyə başlayırlar. və pançang (kiçik ənənəvi Koreya yan yeməkləri - kimchi, turşu daikon, maş lobya və bişmiş kartof). Çox vaxt yeməklər düyü ilə verilir, bu da onların ədviyyatını kompensasiya edir.
Ip ucu: Restoran menyularında vegan bölmələri axtarın. Əgər onlar yoxdursa, yeməklərdə balıq sousu və ya hamsi olub olmadığını ofisiantlarla yoxlayın.
6. Cənubi İtaliya mətbəxi
Əsl italyan mətbəxi əksər xarici “İtalyan” restoranlarında təqdim olunan ət və süd yeməklərindən çox uzaqdır. Bundan əlavə, italyan yeməkləri son dərəcə müxtəlifdir və hər bölgənin öz mətbəxi var. Veganlara ölkənin cənubuna getmələri və çambotta (tərəvəz güveç), Pasta e Fagioli (lobya makaron), minestra (kələm, yarpaqlı göyərti və ağ lobya ilə şorba) və qovrulmuş qırmızı bibər antipasto məzəsi kimi yeməkləri dadmaq tövsiyə olunur.
Ip ucu: Xarici restoranlar, demək olar ki, hər bir italyan yeməyinə pendir əlavə etməyə meyllidirlər. Ofisiantı xəbərdar edin ki, sizə pendirsiz yemək lazımdır!
7. Birma mətbəxi
Birmanın özünəməxsus mətbəxi əsasən bitki tərkibli maddələrə diqqət yetirir. Tofu əsaslı şorbalar, əriştə və samosadan ibarət Birmanın yeməkləri Asiya mətbəxini xatırladır, lakin fərqli birma ləzzətinə malikdir. Bəlkə də ən qiymətli yemək çay yarpağı salatıdır. Əsası qoz-fındıq, kələm, pomidor, zəncəfil, küncüt toxumu və kərə yağı ilə örtülmüş maş lobya ilə fermentləşdirilmiş çay yarpaqlarıdır. Bu, digər mətbəxlər arasında analoqu olmayan unikal yeməkdir. Veganlar üçün uyğun olan digər yeməklər birma şorbası və tofu ilə salat, sentella ilə salat və tərəvəz doldurulması ilə qızardılmış xəmir toplarıdır. Yeri gəlmişkən, birma tofu noxuddan hazırlanır ki, bu da ona daha möhkəm tekstura və maraqlı dad verir.
Ip ucu: Birma yeməklərinin çoxu çili pastası ilə hazırlanır, ona görə də diqqətli olun ki, ədviyyatlı ola bilər!
8. Çin mətbəxi
Keytdə siz adətən tofu, çin kələmi, qarğıdalı, göbələk, kaboça, brokkoli, yerkökü və soğanı, eləcə də bütün inqrediyentlərin bişiriləcəyi böyük bir kasa ədviyyatlı bulyondan və müxtəlif yeməklərdən ibarət vegan qaynar qabı sınaya bilərsiniz. souslar və buxarda hazırlanmış düyü səxavətli hissəsi. Bu hazırlamaq asan, inanılmaz dadlı və doyumlu yeməkdir.
Ip ucu: Koreya mətbəxi kimi, Çin mətbəxi də balıq sousundan tez-tez istifadə etməsi ilə məşhurdur. Tərkibləri ofisiantınızdan soruşun!