Bu gün yediyimiz bütün qidalar arasında rafine şəkər ən təhlükəlilərdən biri hesab olunur.
... 1997-ci ildə amerikalılar 7,3 milyard funt şəkər istehlak etdilər. Amerikalılar şəkər və saqqıza 23,1 milyard dollar xərcləyiblər. Orta Amerikalı eyni ildə 27 funt şəkər və saqqız yedi - Bu həftədə təxminən altı normal ölçülü şokolad çubuğuna bərabərdir.
…İşlənmiş qidaların istehlakı (şəkər əlavə edən) amerikalılara diş həkimi hesab ödənişlərində ildə 54 milyard dollardan çox baha başa gəlir, beləliklə, stomatologiya sənayesi əhalinin şəkərli qidalara proqramlaşdırılmış həvəsindən böyük gəlir gətirir.
...Bu gün şəkərə aludə olan bir xalqımız var. 1915-ci ildə orta hesabla şəkər istehlakı (illik) adambaşına 15-20 lirə idi. Bu gün hər bir insan hər il öz çəkisinə bərabər miqdarda şəkər, üstəgəl 20 kiloqramdan çox qarğıdalı siropu istehlak edir.
Mənzərəni daha da dəhşətli edən bir vəziyyət var – bəzi insanlar ümumiyyətlə şirniyyat yemirlər, bəziləri isə orta çəkidən çox az şirniyyat yeyirlər və bu o deməkdir ki, Əhalinin müəyyən faizi bədən çəkisindən qat-qat çox təmizlənmiş şəkər istehlak edir. İnsan bədəni belə böyük miqdarda təmizlənmiş karbohidratlara dözə bilməz. Əslində, bu cür sui-istifadə bədənin həyati orqanlarının məhv olmasına gətirib çıxarır.
... Rafine şəkərin tərkibində liflər, minerallar, zülallar, yağlar, fermentlər yoxdur, sadəcə boş kalorilər var.
...Rafinə şəkər bütün qida maddələrindən məhrum olur və bədən müxtəlif vitaminlər, minerallar və fermentlərin öz ehtiyatlarını tükəndirməyə məcbur olur. Şəkər yeməyə davam etsəniz, turşuluq yaranır və tarazlığı bərpa etmək üçün orqanizm öz dərinliklərindən daha da çox mineral çıxarmalıdır. Bədəndə şəkərin metabolizə edilməsi üçün istifadə olunan qidalar çatışmırsa, o, zəhərli maddələri lazımi qaydada xaric edə bilməz.
Bu tullantılar beyin və sinir sistemində toplanır ki, bu da hüceyrə ölümünü sürətləndirir. Qan axını tullantı məhsulları ilə tıxanır və nəticədə karbohidrat zəhərlənməsi əlamətləri meydana gəlir.