Kalsium sağlam bir insanın pəhrizində mühüm elementdir. Sümük toxuması, əzələlər, sinirlər, sabit qan təzyiqi üçün və ümumiyyətlə sağlamlıq üçün lazımdır. Bu gün insanların çoxu süd məhsullarında kalsium mənbəyi görür. Süd istehlak etməyənlər üçün hansı seçimlər var?
Kalsium üçün tövsiyə olunan gündəlik norma gündə 800 mq ilə 1200 mq arasındadır. Bir stəkan süddə 300 mq kalsium var. Bu rəqəmi bəzi digər mənbələrlə müqayisə edək.
Bu kalsiumun bitki mənbələrinin qısa siyahısıdır. Buna baxaraq, bitki qidalarından istifadənin lazımi gündəlik kalsium dozasını təmin etməyə kifayət qədər qadir olduğunu başa düşə bilərsiniz. Ancaq kalsiumun miqdarı hələ sağlamlığın təminatı deyil. 34 ölkədə aparılan 16 araşdırmanın təhlilinə əsaslanan Yale Universitetinə görə, çoxlu süd məhsulları istehlak edən insanlarda osteoporoz ən yüksək nisbətlərə malikdir. Eyni zamanda, gündəlik kalsium qəbulu 196 mq olan Cənubi Afrikalılarda omba sınıqları daha az olub. Alimlər vurğulayıblar ki, oturaq həyat tərzi, yüksək şəkərli qidalanma və digər aspektlər də sümüklərin və bütün orqanizmin sağlam olması üçün vacibdir.
Sadəcə olaraq, kalsiumun miqdarı birbaşa sümük gücü ilə əlaqəli deyil. Bu addımlardan yalnız biridir. Bir stəkan süd içən insan orqanizmi əslində kalsiumun 32%-ni mənimsəyir, yarım stəkan Çin kələmi isə udulmuş kalsiumun 70%-ni təmin edir. Kalsiumun 21% -i badamdan, 17% -i lobyadan, 5% -i ispanaqdan (oksalatların yüksək səviyyəsinə görə) sorulur.
Nəzərə almaq lazımdır ki, buna görə də gündə bir kalsium normasını yesəniz belə, onun çatışmazlığını hiss edə bilərsiniz.
Sümük sağlamlığı yalnız kalsium qəbulundan daha çox şeydir. Minerallar, D vitamini və fiziki fəaliyyət mühüm komponentdir. Kalsiumun bitki mənbələrinin mühüm üstünlüklərindən biri kompleksdə olan manqan, bor, sink, mis, stronsium və maqnezium kimi minerallar və iz elementləridir. Onlar olmadan kalsiumun udulması məhduddur.
Çili və ya güveç üçün lobya və lobya əlavə edin
Kələm və tofu ilə şorba bişirin
Brokoli, dəniz yosunu, badam və günəbaxan tumları ilə salatları bəzəyin
- Tam taxıl çörəyinin üzərinə badam yağı və ya humus səpin