Bir çox bitki qidalarında tünd göyərti, nişastalı tərəvəzlər (kartof, balqabaq, qarğıdalı, noxud) və tam taxıl kimi az miqdarda yağ var. Lakin fermer bazarlarında heç vaxt “yağsız kartof” kimi əlamətlərə rast gəlməyəcəksiniz. Amma supermarketdə demək olar ki, hər şöbədə az yağlı məhsullar var. Çörək, çips, kraker, salat sarğı, süd məhsulları və dondurulmuş qidaların qablaşdırmasında siz qablaşdırmada “yağsız/az yağlı” sözlərini görə bilərsiniz. İstehsalçıların etiketdə "yağsız" yaza bilməsi üçün məhsulun tərkibində 0,5 q-dan az yağ olmalıdır. “Az yağlı” məhsulun tərkibində 3 q-dan az yağ olmalıdır. Bu barədə düşünməyə dəyər. Ola bilsin ki, “Yaxşı, bu o qədər də pis deyil – bu, sadəcə olaraq məhsulda yağ olmadığını göstərir”. İlk baxışdan bəli, lakin gəlin bu məsələni daha dərindən araşdıraq. Tutaq ki, düyü krakerinin üzərində belə bir yazı gördük. Düyü krakeri sadəcə şişmiş düyüdür, ona görə də onun tərkibində heç bir yağ olmaması olduqca mümkündür. Salat sarğı, pudinq, peçenye və ya qida ilə zənginləşdirilmiş enerji barındakı eyni etiket nə deyir? Bu yeməkləri evdə bişirsəniz, onlara mütləq tərəvəz və ya yağ, qoz-fındıq və ya toxum əlavə edərdiniz – bütün bu qidaların tərkibində yağlar var. Və istehsalçılar yağ yerinə başqa bir şey əlavə etməlidirlər. Və ümumiyyətlə şəkərdir. Yağların teksturasını və dadını əvəz etmək üçün istehsalçılar un, duz, müxtəlif emulqatorlar və teksturizatorlardan da istifadə edə bilərlər. Məhsulda yağları əvəz edən zaman onun qida dəyəri də azalır, yəni bu məhsul aclıq hissini təmin edə bilmir. Şəkər orqanizmə necə təsir edir? Şəkər qan şəkərinin səviyyəsini artırır, ümumi enerji səviyyələri isə azalır və biz daha da aclıq hiss edirik. Yeməkdən doya bilmiriksə, başqa bir şey yemək istəyirik. Salam bulimiya. Bundan əlavə, yağları digər maddələrlə əvəz etmək məhsulun dadını itirməsinə və göz üçün daha az cəlbedici olmasına səbəb olur. Tərkibinə diqqət yetirilməli olan yağsız məhsullar: • salat sarğıları; • krakerlər; • cips; • makaron üçün souslar; • pudinqlər; • Peçenyelər; • piroqlar; • qatıqlar; • fıstıq yağı; • enerji çubuqları. Bu məhsulları almazdan əvvəl yoxlayın: • məhsulda nə qədər şəkər var; • digər inqrediyentlər hansılardır; • məhsulda nə qədər kalori var; • xidmət ölçüsü nədir. Az yağlı/az yağlı etiketi olmayan oxşar məhsul haqqında nə demək olar? Əgər arıqlamaq və ya sadəcə sağlamlığınızın qayğısına qalmaq istəyirsinizsə, yağsız qidaları unudun. Bunun əvəzinə tam qidaları və sağlam yağları olan qidaları seçin. Mənbə: myvega.com Tərcümə: Lakshmi
2022-11-11