Təzə meyvə və tərəvəzlər, soya, badam və ya hindistan cevizi südü, qoz-fındıq, toxum və taxıllarla hazırlanmış smuzilər günə başlamaq üçün əla və qidalı bir yoldur. Doğru kokteyllər lif, zülal, vitaminlər, su, minerallar və antioksidantlardan ibarətdir, lakin smoothie həmişə ən sağlam səhər yeməyi seçimi deyil.
Evdə hazırlanmış smoothie meyvə, giləmeyvə, tərəvəz, göyərti və digər sağlam qidaları pəhrizinizə əlavə etməyin ən asan yollarından biridir. Bu, gün ərzində təzə meyvə istehlak etməkdə çətinlik çəkənlər üçün çox yaxşıdır. Dietoloqlar gündə təxminən 5 meyvə yeməyi məsləhət görürlər, bu 5 meyvədən ibarət sadəcə bir stəkan smoothie əla çıxış yoludur.
Bir çox araşdırmalar göstərir ki, təzə meyvələrdən ibarət pəhriz infarkt və insult riskini azaldır. Onlar C vitamini, fol turşusu və kalium kimi bir çox ürək qoruyucu qidaların yaxşı və təbii mənbəyidir. Qırmızı alma, portağal, qreypfrut və qaragilə kimi tərkibində flavonoidlər (meyvələrə rəng verən piqmentlər) olan meyvələrin də ürək-damar xəstəliklərindən və müxtəlif xərçəng növlərindən qoruya biləcəyinə dair sübutlar var.
Tərəvəz smoothies də faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Bu smoothielərin əksəriyyətində kalsium, omeqa-3 yağ turşuları və zülallar var. Qidalandırıcıların miqdarı və keyfiyyəti tamamilə içkiyə əlavə etdiyiniz maddələrdən asılıdır. Smoothiesə kələm, yerkökü, omeqa-3 yağ turşuları – kətan toxumu, çətənə və çia toxumu, zülal – qoz-fındıq, toxum, təbii qatıq və ya bitki mənşəli zülal əlavə etməklə lif əldə etmək olar.
Bununla belə, smoothies bir sıra çatışmazlıqlara malikdir.
Bütün meyvə və tərəvəzləri yüksək güclü qarışdırıcıda (məşhur Vitamix kimi) üyüdmək lif strukturunu dəyişir və bu, içkinin qidalı tərkibini azalda bilər.
– 2009-cu ildə “Appetite” jurnalında dərc edilən bir araşdırma göstərdi ki, nahardan əvvəl alma yemək əzilmiş alma, alma püresi, püresi və ya şirə ilə müqayisədə həzmi yaxşılaşdırır və yemək vaxtı kalori qəbulunu azaldır.
– Meyvə smoothie içmək bədəni bütün meyvələr kimi doyurmaz. Maye qida mədədən bərk qidalara nisbətən daha tez çıxır, buna görə də aclıq hissini daha tez hiss etməyə başlaya bilərsiniz. Üstəlik, səhər yeməyi smuziti səhərin ortalarına qədər konsentrasiyanızı və enerji səviyyənizi aşağı sala bilər.
Psixoloji amil də vacibdir. Adətən biz eyni qatıq və ya çia toxumu səpilmiş bir stəkan giləmeyvə yediyimizdən daha tez kokteyl içirik. Beyin toxluğu hiss etmək və yeməyi dayandırmağın vaxtının gəldiyini bildirmək üçün vaxt lazımdır, lakin bu hiylə bəzən smoothies ilə işləmir.
– Səhər smoothienizdə yalnız meyvələr varsa, bu, nahar zamanı həddindən artıq yeməyə səbəb ola bilər, ona görə də diyetoloqlar içkiyə qoz-fındıq, toxum və cücərmiş taxıl əlavə etməyi məsləhət görürlər.
– Digər ekstremal qida maddələrinin və ən əsası şəkərlərin bolluğudur. Bəzi smoothie reseptlərində çoxlu miqdarda ağcaqayın siropu, aqave nektarı və ya bal var. Bu şəkərlər sənaye şəkəri ilə eyni zərəri daşımasa da, onların həddindən artıq istehlakı sağlamlığa mənfi təsir edir və pəhrizin kalorili məzmununu artırır.
“Bəzən evdə smuzilər hazırlamağa vaxtımız olmur, sonra köməyə mağazadan və ya kafedən hazır “sağlam” kokteyllər gəlir. Ancaq istehsalçı həmişə kokteylinizə yalnız yaxşı məhsullar qoymur. Onlar tez-tez ağ şəkər, şəkər siropu, qablaşdırılmış şirə və qaçmağa çalışdığınız digər maddələr əlavə edirlər.
– Və təbii ki, əks göstərişləri də qeyd etməyə dəyər. Kəskin mərhələdə mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, həzm sisteminin xoralı lezyonları və xəstəlikləri, böyrək və qaraciyərin müxtəlif pozğunluqları olan insanlara smuziləri acqarına istehlak etmək tövsiyə edilmir.
Nə etmək?
Səhər yeməyiniz meyvə və ya tərəvəzlərdən ibarət smoothiedirsə, aclığınızı aradan qaldırmaq üçün nahardan əvvəl mütləq qəlyanaltı əlavə etməlisiniz. Ofisdə şirniyyat və ya peçenye yeməkdən çəkinin, onları sağlam meyvə və qoz-fındıq barları, xırtıldayan çörək və təzə meyvələrlə əvəz edin.
Evdə smoothie hazırlamağa və onu smoothie barından və ya qəhvəxanadan almağa vaxtınız yoxdursa, onlardan şəkər və içkinizdən istehlak etmədiyiniz digər inqrediyentləri kəsmələrini xahiş edin.
Kokteyl içdikdən sonra necə hiss etdiyinizi müşahidə edin. Əgər şişkinlik, yuxululuq, aclıq və enerji səviyyəsinin aşağı olduğunu hiss edirsinizsə, bu içki ya sizin üçün yaxşı deyil, ya da onu çox yüngül edirsiniz. Sonra ona daha doyurucu qidalar əlavə etməyə dəyər.
Nəticə
Bütün meyvə və tərəvəzlərdən hazırlanan smoothies sağlam bir məhsuldur, lakin buna ağıllı yanaşmaq və ölçüləri bilmək lazımdır. Mədənizin buna necə reaksiya verdiyini izləyin və aclıq hiss etməmək üçün qəlyanaltılar haqqında unutmayın.