Çoxları düşünür ki, soyuq havada daha çox qızardılmış yeməklər yemək lazımdır, qışda restoranlarda çoxlu güveç və qızardılmış yeməklər bişirsəm də, seçimim salatlardır. Mövsümi kök tərəvəzləri və tünd kahı yarpaqlarını, şirin xurma və şirəli sitrus meyvələrinin rəngini sevirəm. Fərqli rənglər, dadlar və teksturalı qidaları birləşdirməyi çox sevirəm. Rənglərin çaşqınlığı və qış yeməklərinin zəngin dadı duyğuları oyadır və əhval-ruhiyyəni artırır və pəncərədən kənarda nə baş verdiyi o qədər də vacib deyil. Üstəlik, qış meyvə və tərəvəz salatlarını hazırlamaq çox əyləncəlidir! Məsələn, kumquatları, belə sıx bir qabığı və zəngin turş dadı olan kiçik portağal meyvələrini götürün, nazik parçalara kəsin və onlarla çuğundur və hindiba yarpaqlarından bir salat bəzəyin. Və bu yalnız başlanğıcdır! Nadir və şüyüd ilə müxtəlif yarpaqlı salatların qarışığı otlarla xama sousunun altında necə dəbdəbəli görünür! İstənilən qeyri-adi qış tərəvəzləri salatlarda super ulduz ola bilər. Üzüm arugula, keçi pendiri və qovrulmuş pecans salatına şirəli şirinlik gətirir. Və çarmıxlı tərəvəzlər necə də inanılmaz dərəcədə gözəldir! Ən sevdiyim reseptlərdən birini paylaşacam. Gül kələmini hər iki tərəfdə qızılı rəng alana qədər qızardın, şirin yerkökü parçaları və zəncəfil yarpaqları ilə qarışdırın və çox doyurucu və balanslı salat üçün tahini ilə ədviyyat edin. Salat sirləri 1. Yaşıllar yemək yeməyi sevirlər Kahı yarpaqlarını yaxalamaq və təravətləndirmək üçün onları bir qabda buzlu suya batırın, kirləri təmizləmək üçün yumşaq silkələyin və 10 dəqiqə suda isladın. Sonra qumun qabın altından qalxmaması üçün diqqətlə çıxarın. Yaş kahı yarpaqları sarğının bərabər paylanmasına mane olduğundan və qabın dibində bitdiyi üçün onlar qurudulmalıdır. Bunu etmək üçün bir salat qurutma maşını istifadə edin və sonra göyərtiləri təmiz mətbəx dəsmalı ilə silin. Salat quruducunuz yoxdursa, göyərtiləri bir dəsmala sarın, bir növ çanta yaratmaq üçün dəsmalın künclərindən tutun və bir neçə dəfə bir istiqamətə bükün. 2. Çox geyinməyin Salat hazırlayarkən az miqdarda sarğı istifadə edin. Salatanı xidmət etməzdən əvvəl geyin, çünki limon suyu və sirkə turşusuna məruz qaldıqda göyərti solur. Klassik nisbət: 3 hissə turşuya 1 hissə yağ, sarğı dadını tarazlaşdırmağa imkan verir. 3. Ölçü önəmlidir Qabın həcmi salatın həcmindən iki dəfə çox olmalıdır, sonra bir neçə yüngül hərəkətlə bütün inqrediyentləri zədələmədən yumşaq bir şəkildə qarışdıra bilərsiniz. Mənbə: rodalesorganiclife.com Tərcümə: Lakshmi
2022-11-11